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上週日來我們家做客的大人物就是Allen,在我聊這位型男之前,讓我們先大聲喊句:「生日快樂!」因為今天正是他的生日!

嚴格說起來,Allen是我惱公韋德的換帖,是具有重要意義的一位朋友。我一直很感謝他,因為我惱公這麼機歪的人竟有這般一路相挺的好友,實在太不容易了(老說自己惱公機歪其實我也蠻機歪的,哈)

雖然我認識Allen的時間遠遠不及韋德,和他聊到天的時間也不是太多,但一直以來他的為人我都看在眼裡的。這年頭,要找到這樣可以聊心底話、總是為人著想、無怨無悔相挺、真心誠意對待朋友的人,隨著年歲的增長益加不容易。

無論是你們當兵的時光、開咖啡屋的那段生澀日子、工作上的協助......
「非常謝謝你!」「謝謝你一直這麼照顧我們!」

或許下次你來、臭娃們沒那麼吵的時候我們可以聊更多,也希望你有時間就來坐坐,別怕打擾我們,如果可以接受被派妞關在房間裡陪她玩一下午那更好,哈哈。


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老友難得來訪,一定要精心準備假日早午餐!
想當年我們賣咖啡時若像現在,應該生意會好很多吧。不過也是因為是自己想吃、不打算賣才能激發源源不絕的創意,我總這樣覺得。

cup-orange.gif  喜歡娜塔我家的咖啡時光嗎?未來都會有即時分享張貼在03.gif我的臉書033.gif,歡迎按讚搶先看&多多分享喔!


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最近天氣一熱,生菜反而難買許多,之前我在楓康常買到的紅綠萵苣已經好長一段時間沒見著,於是改跑city'super買了這種盒裝的綜合生菜。

這天生菜不做沙拉,改放入三明治和當做班迪尼克蛋的點綴,讓餐桌增添鮮活的綠意。

我實在太愛太愛在餐桌遞上各式各樣繽紛的生菜葉了,說來應該是一種獨特的偏好吧。

我的生菜洗法之前已經聊過,但因為一直以來超級多人詢問所以再放送一次,大家可以參考看看↓↓↓

dot_m_04.gif 娜塔家的生菜洗法 dot_m_04.gif
通常我會快速先用過濾水先沖洗第一次,然後用日本的50度C清洗法浸洗第二次,最後去掉梗、瀝除水份放置降溫一下,再用冰水撈洗第三次,用蔬果瀝水器快速甩掉水份,放冰箱冷藏等吃的時候再取出來。

這種洗法只適合洗新鮮的生菜,也就是挑選的時候要注意一下,有點發爛或變黃的生菜就不適合這樣洗。


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這天的總匯三明治做了兩款,其中一款的醃肉選擇我自創的經典-奇異果燒肉。
這款燒肉直接當做一道菜上桌或是帶便當、夾麵包都很適合。已經很多人做過都說好吃呢,如果你還沒試過的話不妨參考以下食譜。

奇異果燒肉 
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豬里肌肉片  200g
醬油  2大匙
味醂  2大匙
米酒  2大匙
奇異果 1顆搗爛成泥(青色或黃色都可以,建議用略熟的奇異果)
蒜頭  3瓣切碎
薑片  3片切碎

做法:
步驟1. 先將醬油、味醂、酒、蒜末、薑末、奇異果泥和豬里肌一起抓揉均勻,醃15分鐘。
步驟2. 倒適量油至煎鍋,轉中火熱鍋2分鐘後轉中小火,將醃好的肉放入煎鍋,一面煎至有些金黃焦紋再換另一面,兩面都煎好就可以起鍋。剩餘的醃漬醬汁倒入鍋中,以小火煮滾後就可以倒在剛起鍋的肉片上。
這樣做出來的燒肉充滿自然又清爽的果香,香而不膩,奇異果又有讓肉片軟化的效果,醃過的燒肉會比平常吃到的更順口。



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另一款三明治的火腿,我選了city'super冷藏肉櫃特賣的開心果火腿片,一片很大片哩,夾進山形的土司比較適合,像我這次用的正方形土司就不太好夾。吃起來還可以,但是開心果的滋味不明顯,而且開心果蠻容易掉出來的,我想以後應該會換別種火腿吧。

搭配班迪尼克蛋的厚切培根也是在city'super買的,這個就獲得大家的一致好評,煎得邊緣微焦酥脆,那油脂的香氣會更誘人。

我們家其實不太常買加工肉品或使用,但是偶一為之拿來炒菜熬湯倒是無妨,假設買回來的量一次用不完,我都建議大家捲一捲放保鮮盒密封冷凍,差不多一個月內用完都ok的。


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削一堆水果片是為了讓大家搭配鬆餅享用,說來削出無皮的橙片和葡萄柚對我來說就是家常便飯,我還真的蠻常削的,這搭沙拉或直接吃都非常美味,光看都覺得是種享受呢。


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講到總匯三明治,以前我在咖啡館打工時不知一天要切上幾盤,但這幾年久久才切一次都變得生疏了,只有基本的切功還馬馬乎乎過得去啦~

這天的三明治口味分別是奇異果燒肉厚蛋燒、油菜花開心果火腿乳酪,搭配超市一併買的黑胡椒海鹽洋芋片上桌,襯上大器的不鏽鋼盤看起來有厲害的感覺吼,哈哈。

我自己最愛的還是奇異果燒肉厚蛋燒這個口味,說來這可是腹女我的招牌,以後我哪天想不開真的要開咖啡館的時候應該會把它搬出來升級改版吧。

咦,剛剛是在講什麼,我明明已經在家開了咖啡館了不是嗎?!


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鬆餅粉其實我自己會調好幾種,但這幾個月假日因為懶,所以我都是用九州鬆餅粉喇喇咧就直接煎了,說來吃來吃去我還是最喜歡薩摩芋口味,後來也幾乎只買這一款,總覺得吃起來特別Q軟,穀粉的香氣也最喜愛,但這是我個人偏好啦,大家參考看看就好。

班迪尼克蛋我是做極簡的快速版,這裡也不吝跟大家分享我都是怎麼做的↓↓↓


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hart_m_03a.gif 娜塔家的快速版班迪尼克蛋食譜 hart_m_03a.gif

材料:
雞蛋  2個
蛋黃  1個
美奶滋   3大匙
檸檬汁  1大匙
鹽 1大匙
白醋  1大匙
水  1公升
厚培根  1片(或薄培根2片)
生菜數片
 

做法:
步驟1. 將市售美奶滋、檸檬汁、蛋黃放進碗中隔水加熱至濃稠,再加入少許水、鹽、胡椒調味即可,輕輕鬆鬆就完成酸香可口的荷蘭醬囉。
步驟2. 在鍋內裝盛水、鹽、醋,煮至大滾,用湯匙在鍋中央旋轉製造旋渦。
步驟3. 轉小火,將碗裝的生蛋從旋渦中央緩緩倒入,然後用湯匙輕輕向蛋黃撥弄集中,計時3分鐘。
步驟4. 用濾網或大匙將水波蛋盛起,放在廚房紙巾吸乾水份備用,要吃之前再淋上荷蘭醬即可。



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就在這樣東摸西弄下,全部上桌再煮幾杯咖啡,噹噹,完成!


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這就是好友來訪時的豪華版假日早午餐~
是不是很夢幻幻幻幻幻!!!(竟然尾音拉長尖叫了我)
坦白說我一直深陷迷戀自家的咖啡館氛圍無可自拔,我這輩子都沒辦法擺脫在家喝咖啡而且把氣氛搞得越來越誇張這件事,因為感覺真的很棒啊!

就當我是個瘋子吧~
血液裡流的根本是咖啡啊!


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背景音樂選了福原希己江《身邊的點點滴滴》這張專輯
熱愛深夜食堂的人應該都聽過她有點飄渺、無限溫柔的嗓音,選這張是因為Allen來的這天,覺得很適合播放裡頭的曲目。

這是心思柔軟的人會喜歡的一張專輯
我是這麼認為的


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來不及幫你烤個蛋糕,但我臨時天才地想到:可以把鬆餅當蛋糕啊!
突然在開動前趕緊點了根蠟燭

雖然陽春了點,但我們對你的祝福是數也數不盡的。
願你的每天都有新收穫
希望每天都有個時刻,讓你忍不住開心微笑

謝謝你也祝福你

生日快樂!

別忘了我們的咖啡魂,豈只永生不滅,一定要搖滾一輩子的啊!


  
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