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做菜是一件非常快樂的事,尤其,當在家就能輕鬆做出各種美味餐點時,這種快樂是會上癮的。
我很喜歡假扮我家是咖啡館跟大餐廳這件事已經是大家都知道的(實際上我覺得常常還比多數餐廳好吃哩←真敢講),自己做的本來就要很有自信,而且自己下廚是一件既有樂趣又很有成就感的事,而且還能磨耐性和放鬆心情。真的,尤其是愛吃美食的人,我總覺得接觸料理其實更容易上手,即使一開始連洗菜都不太會也別擔心,只要多碰觸幾次就會慢慢感受到我說的這種感覺。

剛開始下廚或是平時比較忙碌、沒有太多時間熬製各種烹調時會用到的醬料、調味品,也可以多認識一些方便又安心、質感口味都很有水準的便利產品,像是最近我體驗的英國Real Organic有機醬料,就讓我很驚喜。因為要做出餐廳級料理簡直太容易了!


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例如義大利麵醬好了,我就覺得英國Real Organic有機醬料比我買過的很多常見品牌的品質還優秀,重點是他們擁有英國Soil Association的有機認證、使用新鮮有機的食材、香料、非基因改造原料、無麥麩、不添加人工添加物及防腐劑,甚至大部份的醬料素食者也能食用,口味也多樣(目前台灣引進的有4種口味),我體驗的三種都味道很棒很有品味,我想只要有人問我義大利麵醬、咖哩醬或披薩醬推薦哪一牌,Real Organic有機醬料一定會列在我推薦的名單前五名!

大家看了一定很好奇做出來的餐點有多美味對吧,說真的看照片應該就知道隨便一出手就是餐廳級水準,接下來看我示範我們家平時會吃的料理、邊吃邊聊會更進一步瞭解Real Organic有機醬料的滋味和便利性喔。
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我們家最常吃的西式晚餐就是生菜沙拉、義大利麵或披薩這類料理,因為派妞和她老爸都超喜歡,所以只要她們一喊想吃我就會變出來讓他們大快朵頤。

其中我最喜歡的配餐方式就是一道沙拉當開胃菜,再來製作一道含主食的麵點、一款主廚本日例湯(沒錯,主廚就是我)
使用Real Organic有機醬料製作更是輕鬆方便到不行,像是這個月製作的晚餐,其中派妞狂嗑的茄汁甜椒雞肉丸子蝴蝶麵、蔬菜咖哩湯其實都是Real Organic有機醬料幫的大忙,呵呵。


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平時我做大餐時從買菜、備料、熬製醬料等過程就要花去半天時間,有了Real Organic有機醬料說真的真是輕鬆很多,因為省去龐大的熬製時間,就可以好整以暇地慢慢準備,還有時間可以逗小孩、選喜歡的餐具啦、擺盤、選張喜歡的CD播放音樂,啦啦啦啦啦~~


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蔬菜咖哩湯
準備料理時,我的順序通常會先從熬湯開始,因為燉湯時就能去做其他準備工作、湯也能因為細火慢燉燉得更加鮮濃甘美。這款咖哩湯靈感來自北海道的湯咖哩,但是是運用這個概念製作成充滿蔬菜甘甜的咖哩湯頭。

 

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食材:
Real Organic有機椰奶蕃茄印度咖哩醬  半罐
洋蔥  1顆
馬鈴薯  2~4顆
胡蘿蔔  1根
青椒  1個
茄子  兩根
雞骨  兩副 
水  2000ml
酒  少許

 

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做法:
步驟1. 將所有食材洗淨,蔬菜切大塊,兩副雞骨先簡單汆燙後洗去浮沫,放進加了少許酒、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯的水中煮滾後轉小火,燉1小時。


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步驟2. 接著放入茄子、青椒,小火持續燉10分鐘。

 

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步驟3. 倒入Real Organic有機椰奶蕃茄印度咖哩醬,攪拌均勻後再燉10分鐘就完成囉!


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Real Organic有機椰奶蕃茄印度咖哩醬嚐起來充滿自然奔放的咖哩香氣,香料配得很巧妙又合襯,加上南洋椰奶,變得非常溫潤、滑順、香醇、甘口,直接炒點雞肉再倒這罐煮成咖哩就非常好吃了。

裡頭含有的主要成份像是優格、蕃茄及洋蔥、印度綜合香料(小茴香、薑黃、胡荽、丁香等等)全是有機的,看得到清楚的塊狀蔬菜和香料成份喔。除了主要的咖哩與椰奶香氣外,尾韻帶有加了蔬菜熬製後的酸甜滋味,很香很濃醇。

 

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煮好的蔬菜咖哩湯,鮮甜回甘、咖哩香氣濃郁但湯汁清澈明亮、喝起來很爽口,直接搭配餐點喝或隔天配塊麵包變成輕食餐都好適合。

尤其看派妞喝完喊著還要一碗,更讓我愛極了這道湯!


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茄汁甜椒雞肉丸子蝴蝶麵
清炒的義大利麵一般都需要熬高湯、含醬汁的義麵就要特別花心思調製醬料,想做出餐廳級的義大利麵這個都是基本的。對一般家庭來說,要製作美味不輸餐廳的義麵料理是很花時間的;若是有了可以信賴的美味麵醬,要端出像我這樣一盤精緻的茄汁甜椒雞肉丸子蝴蝶麵,其實只要製作丸子(想更省時間煎塊雞腿排更快),麵煮好後跟Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬拌炒一下就完成囉。

這樣一破解,是不是就覺得做美味好料其實沒想像那麼麻煩,甚至好像太簡單了吼(沒錯,做菜就是要簡單又開心啊)


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2人份  材料:
Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬  半罐
雞胸肉  300g
蛋黃  1個
太白粉  4大匙
酒  2小匙
醬油  2大匙
薑  1小塊
香菜  1把切碎
蝴蝶麵  180g


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做法:
步驟1. 先將雞胸肉切小塊,以食物調理機略打碎後加進蛋黃打勻,再放入太白粉、酒、醬油、薑一起打成雞肉泥倒出,然後用湯匙挖成一球一球擺在盤上。


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步驟2. 準備一小鍋水,煮滾後放雞肉丸子煮2~3分鐘即撈起瀝乾水份。


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步驟3. 在炒鍋內倒一些橄欖油,以中火將雞肉丸煎到外皮金黃微焦,煎好後倒入Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬拌炒,同時間請另外備一鍋水煮蝴蝶麵,待蝴蝶麵煮到一半時舀2~3大瓢的麵水到雞肉丸子這一鍋拌煮,煮滾後轉小火備用。

 

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Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬含有新鮮的蕃茄、甜椒、大蒜、洋蔥、羅勒、荷蘭芹、蕃茄泥等食材,全是天然有機。因為加了洋蔥和甜椒,所以中和了蕃茄的酸度,吃起來自然清甜,酸度恰如其分。

義大利麵煮好,直接拌一些Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬拌炒就可以直接上桌;想吃得更豐富也可以跟我一樣另外再製作肉丸或煎肉排、海鮮之類的喜愛主菜做搭配喔。


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做菜的時候有兩隻可愛小娃陪伴更是有趣!
最近迷上變裝遊戲的派妞會一直來問我她打扮得漂不漂亮、小星球會坐在椅子上看她姐姐或看我都在忙些什麼,然後一臉很渴望好想吃的模樣望著我端上桌的香噴噴料理,哈哈
真是太好玩了!

因為使用Real Organic這樣方便又美味的有機醬料,所以有更多空檔時間看她們在做什麼。


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步驟4. 等蝴蝶麵煮好就可以撈起倒入拌炒了Real Organic有機蕃茄紅甜椒義麵醬的雞肉丸子這鍋,蝴蝶麵都裹滿醬汁後,灑上香菜拌一下就可以上桌囉。


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輕輕鬆鬆就變出這一桌看起來很澎湃、吃起來好感動的美味晚餐
不誇張,一上桌根本也等不及好好拍照留念,派妞和她老爸馬上就開吃了
還在吃副食品的小星球看著她姐吃得吮指的美味模樣都看呆了,真想她也趕緊加入我們的貪吃...喔不,是美味行列啊。


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我們家超常做的義式料理還有披薩,說來披薩真的一點也不難,自己做的不只料好豐富又美味,最主要的就是可以把關每一樣材料來源、知道成份是什麼,讓家人吃得安心才是最重要的。

這道蕃茄咖哩鮪魚總匯披薩我用了你絕對想不到的做法,就是...竟然可以用Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬來做耶!誰說咖哩醬就只能做成咖哩呢?拜託看了我這個做法你一定要試看看把Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬拿來做成披薩醬,因為烤出來的披薩實在太香了、整體吃起來更是美味到翻天。快來看我怎麼施展魔法吧~

(為什麼正在減肥的我知道很好吃,因為根本忍耐不住這香氣,完全破戒,我吃了整整一塊@@)


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4~6人份材料:
Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬  半罐
麵粉  400g
鹽  6g
糖  10g
速發乾酵母  4g
橄欖油  20ml
水  240ml
小蕃茄  1碗
Mozzarella起司(披薩起司絲)  1碗
鮪魚罐頭  1罐湯汁瀝乾
黑橄欖  5顆切片(也可不用)
羅勒(或九層塔葉)  數片


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做法:
步驟1. 先將麵粉、鹽、糖、酵母、水放置一盆內,用手揉到看不到乾粉就可以加橄欖油一起手揉,揉約10分鐘呈現表面大致光滑,就可以把它收成一個圓形麵團放在盆內,盆上蓋上一條擰乾濕布,擺到溫暖處發酵30分鐘。

*溫暖處可以是擺了一杯熱水的微波爐或烤箱、附蓋保利龍箱或大塑膠袋。

 

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步驟2. 製作披薩醬,將Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬倒在小鍋內,以中火煮滾後轉小火,熬到整個水份收乾(約10~12分鐘),再加少許橄欖油攪拌均勻,熄火放涼。


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收乾的Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬就是這樣,滿滿全是有機蕃茄、洋蔥、超香的印度咖哩綜合香料香味,好香好濃!

這時候就已經忍不住沾一些來嚐,濃縮後的披薩醬跟一般只有蕃茄和香草氣味的那種披薩醬截然不同,這裡頭的香料更繽紛豐富、香氣更曼妙誘人,真佩服我自己怎麼會想到要用它當成披薩醬用,真是太天才太美味了,哈哈哈!


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其實Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬是讓大家可以直接炒義麵或是炒點食材就煮成咖哩用,但是它做成披薩醬(或麵包塗醬)也好吃到不行,我個人超喜歡這罐的,極力推薦唷。


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步驟3. 發好的麵團就像這樣,要比原本大整整一倍,然後請壓扁排氣後再整理成一團,擺回盆內、蓋上濕布,放回溫暖處繼續發酵30分鐘。


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步驟4. 烤箱以200度C預熱。取出經過兩次發酵的麵團,擺在墊了烤盤紙的烤盤上擀開,用叉子叉上無數小洞後塗上用Real Organic有機蕃茄印度咖哩醬做成的披薩醬,灑上全部配料,放入烤箱烤18~20分鐘,然後就可以熱騰騰上桌享用囉!


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烤好的披薩真的太香了
在家自己做的樂趣,就是可以看著麵團長大、聞著熱呼呼的香氣、吃到剛出爐的美味,很有成就感又能把握最好吃的時機享用,多麼幸福!


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自己做的披薩,我認為麵團發酵得好不好是首要在乎的,再來就是醬料的好壞,優質又香醇的醬料才能讓精心準備的食材們精彩呈現、吃得到鮮美,這個常自製披薩的人一定懂我說的,比較看看就知道,真的差別很大。



(不好意思,因為太好吃所以忍不住拍了影片畫面請大家視吃,我很壞吧)

太喜歡這次體驗的英國Real Organic有機醬料了,因為喜歡我自己還會再購買其他口味來變化料理喔。


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在家製作一桌安心又美味的餐廳級料理,看完這篇你還覺得困難嗎?
我相信看完你不僅發現「也未免太簡單了!」還會雀躍欲試
試看看吧,相信你一定會愛上的。


英國Real Organic有機醬料哪裡買?
網路通路-
PCHOME: http://ecshweb.pchome.com.tw/search/v3.3/?q=real%20organic

BOOKS: http://search.books.com.tw/search/query/key/real%20organic/cat/all

MOMOSHOP: http://www.momoshop.com.tw/mosearch/bw/real%20organic.html

實體通路-
全國食材、天食地栗、City'super超市、新光三越



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