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有了兩隻娃後想做的事更多了,常常都在想各種可以和孩子一起的活動。

野餐!野餐當然是一定要的,不論是在附近公園或是郊外大草坪,帶點輕鬆自製的美味餐點、喜歡的飲料,處處隨時都能野餐。老實說我也一直夢想有天在大片浪漫櫻花樹下野餐,那畫面我想像了十幾年有了,現在擁有了兩個寶貝,希望明年很快就能實現這個美夢。

最近趁著天氣好的午後,先帶派妞和小星球到公園享受了我們的美味時光,在家裡運用極速料理神器:飛利浦PHILIPS智慧萬用鍋HD2179+健康氣炸鍋HD9240和全新升級的廚神料理機HR7762一起製作了今天要跟大家分享的香菜薄荷薯條、燒肉乳酪法國吐司、抹茶櫻桃蛋糕,輕輕鬆鬆就變出美味健康的餐點唷!做好後用最適合外出攜帶的琺瑯容器盛裝、放入野餐籃,手牽手一起散步到公園曬太陽,真開心~


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想跟我們一樣自己做快速又美味的野餐料理嗎?

對於生活忙碌的現代人來說,想要優閒地做點健康美味的料理其實是越來越方便了,許多廚房好朋友都能幫助我們快速製作各式各樣的美食,其中飛利浦推出的廚房家電一直都是我很推薦的,像是今天要示範的快速自製野餐就一次使用了飛利浦智慧萬用鍋、健康氣炸鍋和廚神料理機。不是我在說,它們就是我這個懶婦的救星,快來看我都怎麼依靠它們的~


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第一道分享的是「香菜薄荷薯條」,我的做法是將香菜、薄荷先用廚神料理機打碎,再和橄欖油、檸檬汁、黃芥末醬、海鹽等融合成醬料備用;馬鈴薯則是用新版的廚神料理機HR7762神速切成條狀,放入健康氣炸鍋抹上香菜薄荷醬烘烤出爐,低油健康、外酥內軟、香氣十足,滿滿香草香氣,非常適合野餐享用喔!


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材料:
香菜  3株
薄荷  和香菜同份量
檸檬汁  1大匙
橄欖油  2大匙
芥末籽醬  1大匙
馬鈴薯  6顆

*如果沒有新鮮薄荷也可以使用超市賣的乾燥香草取代;其實薄荷非常容易種,小盆栽那種只要每天早晚都澆水就能種活,生長得很快唷,我們家常常剪來用在各種料理,推薦大家可以買來種在陽台。


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做法:
步驟1. 將S型切碎刀片放入廚神料理機HR7762的料理杯中,把洗淨拭乾的香菜和薄荷也放入,然後將上蓋蓋上,鎖上機身底座,以一段速或二段速攪打皆可,有這台多功能食物料理機幾秒鐘就立刻打得這麼碎,快到一個不行!(因為馬力有750w,沒幾秒時間就刨完了,速度真是快得沒話說!)

用刀子切碎這些香草有多花時間?切過的人一定都知道,若是只要幾秒鐘就能打得這麼碎何苦要用刀子切,你說是不是?


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步驟2. 因為很快就把香草切碎了,倒出拌入檸檬汁、橄欖油和芥末籽醬立刻就完成這個不管抹麵包或抹在薯條烤都香到不行的抹醬。隨時想做都可以,密封放冰箱冷藏可以放三天喔。


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步驟3. 接著要來用飛利浦廚神料理機HR7762新推出的切條刀盤喔!像我這樣裝好,然後馬鈴薯一顆顆丟進去就立刻切完薯條,又是一個快到傻眼。


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瞧,切出的薯條是有自然彎度的喔,超漂亮!

常在家做薯條給派妞吃,看到這功能就讓我愛上了,可以不用在廚房大粒汗小粒汗切那麼久,真的很誘人。


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步驟4. 將薯條泡在冷水中半小時再沖去表面澱粉(可增加烤後脆度),再依序全部用廚房紙巾吸乾水份,倒少許油均勻混合。


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步驟5. 把薯條放入氣炸鍋內的炸籃上,平鋪開來,在數位觸控顯示螢幕設定溫度為160度C、時間設定為8分鐘,按下開始啟動(氣炸鍋的數位觸控顯示螢幕,可依食材所需口感輕鬆調整時間溫度,使用起來非常方便呢)


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步驟6. 打開炸籃,在薯條上輕刷一層香菜薄荷醬,然後在數位觸控顯示螢幕設定溫度為175度C、時間設定為5分鐘,按下開始繼續烘烤。

氣炸鍋烘烤時會利用食材本身的油脂烤熟食物(且氣炸鍋擁有Rapid Air歐洲渦流氣旋科技,最高可減少食物80%的油脂喔),刷油只是為了讓口感更好。還有,氣炸鍋做料理之所以健康就是可以把多餘的油脂都排出,烤完會全滴落至烘烤鍋外,吃起來更健康無負擔。以這樣的方式用烘、烤的健康方式製作,就能變化出美味的多樣化料理。


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用氣炸鍋烤起來特別均勻美麗,秘密就在這!

注意看烤鍋底盤,它底部有獨特的海星狀設計,這對鍋內溫度和空氣循環有極佳的促進效果,加熱起來速度更快唷。



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噹噹,就這樣輕鬆快速就烤出餐廳級的香草薯條,香氣滿滿、金黃酥軟,我們全家都很愛吃,所以最近我常做唷。

使用的材料都是新鮮看得見、來源清清楚楚的,安心健康,製作起來又超級快,輕輕鬆鬆就這麼美味,誰看了不心動呢。


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使用之後的清潔也很方便,炸鍋及網籃表面都有不沾鍋塗層,油漬不易附著,可以放進洗碗機直接洗,輕輕鬆鬆就搞定。


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第二道是「燒肉乳酪法國吐司」,為了家人健康我們不使用加工肉品,只要簡單醃10分鐘肉片再運用飛利浦智慧萬用鍋的無水烹調功能煎肉,再用健康氣炸鍋烘烤吸滿蛋汁的吐司夾肉和起思,就能輕鬆製作出酥香可口的美味三明治。


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材料:
牛肉燒肉肉片  200g(不吃牛也可用豬肉取代)
蛋  4顆
土司  4片
起司片  2~4片
醬油  1大匙
味醂  1大匙
酒  1大匙


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步驟1. 首先先醃肉,將味醂、醬油、酒和肉片抓醃10分鐘,然後使用智慧萬用鍋的無水烹調功能,將智慧萬用鍋限壓閥轉到無水烹調,面板上選擇無水烹調的烤排骨。


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步驟2. 將肉片直接放入煎烤,兩面都煎變色即可立即盛盤備用。

智慧萬用鍋的獨家特色就是【無水烹調】,將限壓閥旋鈕轉到無水烹調就能利用食材水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤,可以完整保留食材新鮮美味,等於同時擁有炒鍋、平底鍋和蒸烤箱,煎炒時不會讓家裡到處是油煙味,這部份是我最喜歡的,重要的是,一般壓力鍋都不能開蓋做煎炒類料理,目前市面上可以有無水烹調與壓力鍋功能的,只有飛利浦。


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步驟3. 將一片土司兩面都充份吸滿蛋汁(一面約吸3分鐘),在健康氣炸鍋的炸籃內刷上一層油(或放入一張刷上油的錫箔紙),然後放進吐司,在數位觸控顯示螢幕設定溫度為180度C、時間設定為4分鐘,按下開始鈕烘烤,烤好後取出備用。


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步驟4. 炸籃上刷油,放入第二片吸滿蛋液的土司,再擺上肉片和起司片,健康氣炸鍋設定溫度為180度C、時間設定為4分鐘,按下開始鈕烘烤,烤好後取出,蓋上第一片吐司組合成三明治就完成了。


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外層香酥、充滿蛋香,一口咬下是酥軟的土司和入味的燒肉、融化得恰到好處的香濃起司,好好吃喔!

我喜歡將一份法國土司切成兩半,分別用食物專用的油紙包覆在外,一份份放入琺瑯容器或是大保鮮盒裡一起帶出門,要吃的時候直接拿起來就可以輕鬆享用,超方便的。


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第三道是「茶櫻桃蛋糕」,想不到飛利浦智慧萬用鍋也能烤蛋糕吧?把材料全攪打融合後倒入智慧萬用鍋的內鍋再按下糕點功能就可以坐下來看電視等待。建議想去野餐或露營的前一天烤好放冰箱冷藏,這樣隔天準備好行囊就可以直接帶出門,速度更快喔!


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材料:
雞蛋  3個
砂糖  60g
低筋麵粉  80g
抹茶粉  6g
無鹽奶油  30g
櫻桃果乾  50g(也可用其他喜愛的果乾替代,例如蔓越莓乾或葡萄乾)


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步驟1. 將放置室溫解冰的蛋打成蛋液,和砂糖一起用廚神料理機的打發盤攪拌充份打發,分兩次放入篩過的麵粉、抹茶粉切拌混合。


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步驟2. 慢慢加入融化的奶油切拌混合。


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步驟3. 灑入果乾,將麵糊倒入智慧萬用鍋的內鍋。


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內鍋中可先鋪一層烘焙紙,不放也沒關係,之後用可彎曲的矽膠抹刀沿著鍋內輕輕撬蛋糕邊緣就能脫膜。


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步驟4. 在智慧萬用鍋的操作面板按功能選擇鍵,選擇糕點(45分鐘),蓋上鍋蓋,上蓋限壓閥轉到密封,手把鎖上,再按開始烹調,就會自動烘焙囉。 


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步驟5. 烹調完成後會發出嗶嗶聲,按保溫/取消鍵,養成順手的好習慣,將限壓閥轉至排氣,再次確保洩壓完畢後就可以旋開安全鎖、打開鍋蓋,用矽膠抹刀沿著蛋糕邊緣劃一圈再倒扣,讓蛋糕放在網架上冷卻再包裝冷藏即可。

就在本人我翹腳喝茶賴沙發看電視時,蛋糕就這樣自動烤好了,不用顧火、煩惱油煙等問題,還可以悠哉地看看電視或滑手機放鬆。煮菜變輕鬆、安全又不悶熱,真好!而且智慧萬用鍋除了燉滷煎烤外還能烤糕點,一鍋多用,讚讚讚~


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這款抹茶櫻桃蛋糕是貼近戚風口感的甜點,口感較細密扎實,抹茶香氣自然濃郁,蛋糕體本身甜味較低,搭配較甜的果乾一起咀嚼,恰如其分的甜度加上每一口都是怡人的茶香,嗯~ 再適合午後陽光和煦的午茶不過!


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將手工自製的美味餐點包裝好,全部放入野餐籃,帶好餐具、飲料和野餐墊,喔耶,我們要出門野餐去囉!


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啦啦啦,在午後陽光不咬人的時分,到公園或郊外選一片有樹蔭的草坪,鋪上我愛極的彩色圖紋野餐墊,和派妞一起迫不及待將所有食物飲料拿出來擺上,好開心好興奮,想快點光著腳丫踩上去暢快坐下享受屬於我們的美麗時光。


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這是小星球出生後的第一次野餐,讓她躺在餐墊上時我心裡湧上滿滿的甜蜜感,更歡樂更熱鬧的畫面,真是太幸福了!


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跟孩子一起享受舒服陽光和微風沐浴的午後,在戶外美景下徜徉跑跳、用力呼吸大自然的芬多精,然後一起品嚐這些美味點心,嗯~我好愛這樣的親子休閒時光!

好多人經過都一直在看我們,想必是萬分羨慕吧,呵呵!


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派妞跟我說「馬麻,我們可不可以天天來野餐?」害我飲料差點噴出來。

好啦我知道妳很愛這種感覺,如果可以的話爸比媽咪也好想好想呢~


這樣全家一起出動的野餐時光永遠都令人憧憬著迷,喜歡的話,不要只是想像,就跟我們一樣輕鬆做輕鬆享受吧!


延伸閱讀
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飛利浦廚神料理機(多功能食物處理機)-HR7629‧料理實測


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*本文為飛利浦邀請示範



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