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這種天吃火鍋?愛吃鍋的人一定會回你「有差嗎?」因為夏天吹冷氣吃火鍋就是爽快,有一種難以抵擋的魅力。

前陣子跟好友夫妻相約豐原一起吃火鍋,我才知道婚後吃了好多年的小肥牛改成了「新家香沙茶火鍋城」,原本擔心偶爾會來外帶的美味湯頭消失了,沒想到其實只是小肥牛原租約到期,基本上還是同樣的經營團隊,除了經典必嚐的麻辣鍋外,全新主打的是我很喜歡的沙茶火鍋唷!改版後消費方式略有不同,但風味和食材的供應都更加升級,喜歡吃火鍋的話千萬不要錯過。


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位於豐原豐東路上的新家香沙茶火鍋城,是原本小肥牛的所在地,招牌更新後換上全新風貌。

講到火鍋,我想到婚後在豐原吃過的精緻火鍋幾乎都是麻辣鍋,難得有了不一樣的沙茶火鍋真是太棒了。


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一入門映入眼簾的景象,依然大器寬敞。


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用餐位置及裝潢維持小肥牛時期的樣貌,很熟悉的整體印象。我們這天是平日晚上聚餐,現場大約坐了2/3的客人,生意算是很不錯,座席照片是餐後等服務人員整理好拍的。


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大門入口左側是櫃台,右側是照片中的食材冷藏櫃,改版成新家香沙茶火鍋城後,消費上最大改變就是食材可自行取用。


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自己取餐,價格則依照盤子顏色款式的不同分別計價。


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冰櫃內將食材分門別類一一排放整齊,大部份都可自行取用,只有需現切的肉片和少部份冷盤、熟食要向服務人員點單,由廚房製作後才會送上桌。


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仔細瞧過每個冰櫃,每盤食材都處理的很乾淨,而且都用保鮮膜包覆後再放置,不只保鮮、清潔衛生還能避免氣味混雜的狀況。


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現場還有一區是沾醬區,有他們自己炒的獨家配方沙茶醬喔,據悉跟湯頭的沙茶炒法不大一樣,其他調味料(辣椒、蒜頭、蔥花、醬油、烏醋、白醋香料等)就依個人喜好自由添加。


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菜單menu
內容有鴛鴦湯鍋及套餐、單點、小菜、燒烤、水酒等,價格合理。

來這裡湯底一定要點鴛鴦鍋,我們選了麻辣鍋和抱著滿滿期待的沙茶口味,另外還點了超多食材及餐點。


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鴛鴦鍋中的紅湯麻辣鍋(望過去有許多藥材及辣椒的),喝起來辣度適中不燥火,其中辣椒、辣油是經過8小時以上的炒製並隨氣候調整發酵時間才加入湯頭,辣椒經過長時間的炒製及發酵所以具有豐富層次感,即使炎熱夏天喝也不易上火,鮮湯中帶有微辣香氣,經典的好味道。

另一側就是店家以獨家配方熬製的沙茶火鍋湯底,首先我覺得很厲害的是香氣,一整個就是溫潤撲香,沙茶炒得夠味卻不燥口,有扁魚和海鮮、中藥等融合得恰到好處的鮮味,比沾醬的味道更甘醇爽口些,好喝。

第一次送上桌的湯底都是原湯,之後加湯有原湯和高湯可選擇,加湯需要原汁必須跟服務人員提醒,否則都會加高湯喔。(建議吃法:原湯煮過的食材很入味可以直接吃,想喝湯的話就加過高湯再喝才不會口味太重、會較順口)

以後來外帶的湯頭多了沙茶真好,我還特別詢問能否外帶沙茶醬,但店家表示只有內用可以取用沾醬,目前外帶是不提供的;其實食材經過沙茶湯頭煮過就很香又入味,不見得要再沾醬,若非常喜歡他們的沙茶醬就建議內用囉。


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醃蜆仔


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和風冷筍
夏天就愛吃冷筍,不過這和一般直接沾美奶滋吃法的不同,切片漂亮不說,加了和風醬汁更加爽口開胃。


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蔥油餅
外層薄酥不油膩,淡淡的鹹香蔥香還不賴。


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新疆羊肉串燒
這個是招牌必點的口味,肉質扎實不柴硬,加上獨家醃料和香噴噴的孜然粉燒烤,外酥內軟、越嚼越香好好吃。


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松阪豬串燒
微甜醬燒結合彈嫩的松阪豬,和一般鹽炙的方式不同,有另一番獨有風味。


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豬舌串燒
常吃牛舌,豬舌在印象中好像是沒吃過的,這道是以厚切的方式處理,吃起來既軟嫩又帶有嚼勁,一樣是醬燒的滋味,灑上大量蔥花咀嚼起來更香了。


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嚴選小肥牛
這道也是招牌必點,瞧瞧這雪花,迷人極了,湯滾只要涮15秒就好,吃起來很鮮滑,非點不可。


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現切溫體牛
這是限量供給的唷,直輸來自台中東勢新鮮宰殺的溫體牛菲力,鮮度沒話說。溫體牛能薄切得這麼美又這麼均勻真不簡單,一樣是涮一下就可以吃了。口感軟實、牛味十足,肉質中帶有甘香,非常好吃,很推薦!


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梅花豬
適合喜歡少油軟嫩肉質的人


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大腸頭
清潔處理的很好,沒有半點異味,口感Q勁佳,加在麻辣湯底裡熬煮後,湯汁吸進嚐起來滋味很棒。


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烏骨雞
鮮切的雞肉肉質富有彈性,不吃牛的人可以考慮。


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嚴選鮮蝦、船凍生透抽
海鮮部份都處理的很乾淨(我還蠻在意這點的),汆燙後口感依然有彈性、很鮮活,好吃沒話說。


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玫瑰鯛魚片、鮮蚵
魚片鮮滑肉質細緻,鮮蚵燙一下嚐起來更是驚豔,好飽滿好鮮美,彈滑彈滑的實在美味。


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花枝漿
手工自製的花枝漿用料大方,吃得到鮮彈帶脆的花枝肉喔。


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精選軟絲丸(左)、鵝肉花枝丸(右)
兩種手工丸都是店家自製,軟絲丸會比花枝丸的口感更緊緻有彈性,價格也較高;鵝肉花枝的組合倒是第一次見,原本吃之前有點擔心會衝突,沒想到這海陸綜合激發的鮮美與香氣是如此曼妙!而且帶有甜份的湯汁呢,好好吃。喜歡吃手工丸子的話,這兩款都很推薦喔。


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茶樹菇
茶樹菇要煮久一點,口感脆實,菇香很濃郁,營養可口。


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菇類拼盤(小)
杏鮑菇、金針菇、新鮮香菇、舞菇全都有,像我這樣喜歡吃菇類的人一定要點上一盤,加在哪種湯底都好吃。


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寫著寫著又想來一鍋了!


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佐餐的酸梅汁別忘了點一壺,這也是店家自己親手熬製的,酸甘沁涼,解膩開胃!


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滿滿一桌,澎湃滿足,每道食材都新鮮味道好,搭配歷時熬煮的獨家湯頭真是絕配。很開心豐原又多了間值得推薦的火鍋,相信很快我們又會來吃的!



店家資訊
新家香沙茶火鍋城
地址:台中市豐原區豐東路395號
電話:04-25227700
營業時間:11:00~23:00(全年無休)
網站:臉書


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