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快生小星球之前,某天我在家不知哪根筋不對,突然一股想把冰箱徹底清乾淨的念頭油然而生,然後我就這樣整理了一天。清完很爽快,但當下才發現我的冰箱功能還蠻陽春的,僅僅是可以冷藏冷凍的儲存設備而已。

參加越來越多料理活動之後,才知道保鮮效能強大是選購冰箱前必須第一著重的,因為呢,食物最重要的就是新鮮,只要新鮮根本就不用複雜的烹調手法、調味什麼的,食材鮮度高,簡單煮就超好吃又健康,這樣讓家人吃才會安心嘛!

那麼,什麼樣的冰箱保鮮力特別強大呢?有次我參加了一場料理發表會印象特別深刻,那天的示範主廚打開冰箱時說:「我這冰箱很厲害,保鮮效果超強,而且它可是"不會臭"的冰箱!」這句引起全場人好奇不已,紛紛趨前探看到底是哪一牌的冰箱?

詢問後才知道是來自德國的利勃LIEBHERR冰箱,當時我馬上特別筆記下來,像我這麼重視吃的人怎麼會錯過!心想我一定要找機會研究研究這品牌。沒想到隔幾個月就有機會體驗LIEBHERR的冰箱,這下當然要好好感受一下它的厲害囉。


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還不認識來自德國的利勃LIEBHERR嗎?先瞭解它的由來吧!

LIEBHERR是以建築設備起家的,擁有厚實的機械重工業基礎,有多厲害呢,據說最近很紅的空中巴士A380的起落架,德國ICE子彈列車空調系統..等都採用利勃的技術;後來才跨足冷藏家電用品,已經有60年的悠久歷史,產品在全球冷藏家電市場具有首屈一指的高品質和聲譽,台灣目前是由嘉儀企業總代理(到百貨公司逛家電樓層時,我還曾特別繞去嘉儀櫃位詢問呢)

當高挑的冰箱送來時,光看它氣質獨具的雪白外型一整個就很得我心(我愛氣質高雅、俐落的外型設計)

派妞更是興奮到不行,又跳又笑喊著「冰箱好像巨人喔!」真的,這冰箱比一般的高聳一些呢。


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這台LIEBHERR冰箱的型號是CBN3956,分為上下兩門,上部冷藏、下部冷凍,總容量為332公升(規格請點我)。打開來看看似跟一般冰箱無異,但真正強大的地方就必須接著看才會明白。

趁冰箱還空無一物時先拍攝,讓大家可以看得更仔細,接著我們從上半部的冷藏室先看起吧。

冷藏室的溫度可自由控制,若一次需要冰進大量食物時還可以選擇「急速冷藏」功能,讓溫度快速降低以保持食物鮮度均一。



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最上面的圓形設計是立體循環風扇,為甚麼特別介紹這個風扇呢,因為LIEBHERR冰箱冷藏採直冷式(一般是氣冷式,冷風直吹在食物上,容易讓食物的水分流失),直接由冰箱背板直接發出冷度,搭配自動感應(內建自動感應裝置,會在需要時自動開啟)的風扇,可以將冰箱內的冷度做均勻的對流,保持每個位置冷度的一致性,讓冰箱溫度隨時保持穩定。

 

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門側可以勾置兩個活動儲存盒 


LIEBHERR特別在冰箱前方與側邊面板內層有增設裝置,讓冰箱防冒汗相對濕度達到90%以上,可有效降低冰箱冒汗現象,不會輕易受外在環境的溫濕差異而影響冰箱本身

這是因為LIEBHERR冰箱有針對台灣氣候、溫度、抗菌等不同面向做調整,所以全系列商品都是適合亞熱帶氣候的機種,環境耐熱溫度可高達43度喔。


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冷藏室內有兩個透明抽屜,它們是神奇的「Bio Fresh生物養鮮室」!Bio Fresh是LIEBHERR於全球獨創的健康養鮮科技,這項科技經德國兩大著名學術機構KOB與BEF研究認證顯示,存放在BioFresh健康養鮮抽屜的蔬果,保留住的維生素C平均多出92%,水分及營養則超越一般冷藏蔬果的68.3%左右,還有還有,Bio Fresh生物養鮮室可以讓新鮮的食物增加保存時間,最長時間可是傳統冰箱的三倍喔!是不是很強大!

這兩層抽屜的溫度會保持在大約高於0度多一點點(溫度相當精準,整個就是德國人精神),也可透過冰箱門外的控制面板自行調整溫度。

註:LIEBHERR原廠還有提供APP,可以查詢各類食材擺放在BIOFRESH抽屜裡的存放天數比較(請在ANDRIOD的MARKET或是APP STORE搜尋"LIEBHERR BIOFRESH")


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放在Bio Fresh生物養鮮室的蔬果,鮮度會獲得最好的養鮮效果。而且它還可以根據放置的食材調整濕度高低,例如魚肉類、乳製品建議以低濕度的DrySafe儲藏,蔬果類則以高濕度的HydroSafe保鮮。

咦,但是這兩層抽屜要怎麼設定高、低濕度呢?


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調整Bio Fresh生物養鮮室的濕度很簡單,只要將抽屜上的控制器依照圖示調整就可以改變抽屜中的濕度,往左移是低濕度,適合擺放魚肉、乳製品或是米、麵粉、豆類果乾等食品;往右移是高濕度,適合擺放容易缺水的蔬菜和水果。不過要注意喔,一般熱帶水果本來就比較容易凍傷就不建議放入Bio Fresh抽屜裡喔!

輕輕鬆鬆就能改變濕度,讓食材獲得最高的保鮮效能。


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舉個例來說好了,新鮮的豬肉、牛肉一般冷藏只能擺2~3天,但放在LIEBHERR冰箱的Bio Fresh生物養鮮室,可以擺放到7天之久;萵苣、菠菜一般冷藏頂多只能放5天,但放在Bio Fresh生物養鮮室最長可到13天耶!

當然食物是越新鮮吃掉越好,不是在比誰放得久最厲害,但會這樣舉例就代表傳統冰箱的儲存效能因為沒有LIEBHERR冰箱在溫度和濕度上的精密控制,導致鮮度和營養成份容易流失,為了讓食材的鮮度和營養都鎖得牢牢的,選擇LIEBHERR這樣具有Bio Fresh健康養鮮科技的冰箱,鮮度才能保持最佳狀態嘛。


 

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再來看看下層的冷凍室,冷凍區擁有三層高儲存容積抽屜,即使裝了滿滿食物,滑軌式的抽屜還是非常好拉喔。

 

  
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抽屜面板上附有各種食物的最佳保存期限,例如烹煮過的料理、冰品是2個月,香腸、麵包是6個月,豬肉、魚肉是4個月......等等,簡單易瞭。


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如果需冷凍的物品體積較龐大時,可以將一個抽屜移除,再將層板抽離。

 



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這樣能保存的東西就變多了,不用擔心食材體積過大無法塞入抽屜中的問題。


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冷凍室最下層抽屜裡附贈了兩只大保冰盒,或稱之為"冰寶"。
可以將肉類食品放置該抽屜裡,這樣即使遇到臨時停電的狀況,冰寶也可以暫時保持食物不退冰,防止變質。或是外出購買生鮮食品時,可以將它放置於保鮮袋裡保持食物冷度,可說是相當貼心的設計。

冰寶根據原廠資料在停電狀態下可維持冷凍一定的冷度約124小時,此根據會應環境等因素有所不同而有所差異,僅供參考。


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另外我最喜歡LIEBHERR冰箱的一點,就是它的「急速冷凍功能」,設定後最低溫度可達零下-32℃唷(依據冰箱安裝的位置及現場環境會多少有一點差異,傳統冰箱的冷凍庫溫度大約只是-16到-18度C)!像是有時候一次買許多新鮮魚肉回家,要全部快速吃光不太可能、一般冷凍程度能保持的鮮度和時間也有限,若這時設定好急速冷凍,食材的鮮度就能快速鎖住,完整保留食物的鮮美與養份。

另外,過去使用的一般冰箱,都是同一個氣流循環在冷凍室與冷藏室互相分享冷度,所以一旦在冷藏室找食物過久,就會讓冷凍室的食物就會出現融化的水珠(代表冷凍室失溫了);關上門後,冷凍室因為溫度過高開始加強冷度,共用氣流的冷藏室,冷度大量降低而食物變得容易凍傷;還有另一個常發生的狀況,買了榴槤(或任何味道重的食物)放冷藏,冷凍室因為與冷藏共用同一個氣流,冷凍裡的食物也會染上的淡淡榴槤味哪!

這時,要是有LIEBHERR冰箱,以上情況通通不會發生!!! LIEBHERR冰箱全系列商品都具有【獨家的直冷/氣冷Duo Cooling雙冷卻系統】,讓冷藏和冷凍分別獨立。冷藏室是直冷,冷凍室是氣冷系統,兩個空間各自獨立的氣流設計,所以可以各自保持理想溫度、隔絕氣味混雜,食物儲藏的溫度衡定,新鮮度才會一級棒!


介紹完基本功能,我們來實際體驗看看囉↓
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這台冰箱冷藏室的玻璃層板是強化玻璃喔!據悉可承載最高20公斤的重量,而且可以隨食材高低做自由調整,很方便。

一般吃過的食物、容易凍傷的蔬果(例如茄子、小黃瓜、半熟蕃茄)、飲品、調味料等都可以放入保存。


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除了全家人吃的食物外,別忘了寶寶吃的母奶和副食品也都需要最佳的保存環境。

像我最近不是都一直在親餵母奶和擠奶嗎?冷藏保存母乳,冰箱就要設定在攝氏0~4度C之間,我在控制面板設定好4度後就開始安心存放每一滴珍貴的母奶,確保我家小星球喝到的都是滿滿的營養。


  

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需要高鮮度儲存的食材就建議擺入Bio Fresh生物養鮮室,像是我前陣子買了一塊上等的澳洲和牛,我就把它放進低濕度設定的Bio Fresh抽屜裡,放了三天拿出來,色澤油花還是非常美。


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搭配生菜製作的牛排晚餐好吃到不行,牛排只要簡單醃漬再煎烤就十分美味,每一口都是彈嫩實在的口感和肉汁,好好吃喔!


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冷凍庫主要都拿來放韋德早餐要吃的饅頭、一些湯品調理包以及需要冷凍保存的糕點和我們家很愛的Häagen-Dazs冰淇淋。


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還有因為我每天都要吃鮮魚幫助發奶,所以我也測試了LIEBHERR冰箱的「急速冷凍」功能,將買回家的鮮魚立即冷凍 (急速冷凍需要一點時間,記得提早在食物冰進冰箱前先按下開關) ,解凍後再嚐看看。


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設定急速冷凍後(控制面板上按下SuperFrost,讓液晶顯示呈現**),溫度就會急速下降。

一般冷凍方式因為凍結的時間長,產品表面溫度跟內部溫度會產生溫差,容易破壞食材組織結構,加上凍結時間一長,食材內部的水分子結構會出現大量不規則的冰晶現象,表示有脫水的情形,鮮度和口感自然會扣分。急速冷凍的好處是,快速降溫凍結使得冰晶現象減少、水份不流失,食物的口感、鮮度自然就大大提升。

瞧我快速冷凍後取出的鱸魚,外觀看起來就是不一樣(沒有一般冷凍過的外包裝都是大小滴的不規則冰晶)


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解凍後蒸來嚐看看,每一口都像新鮮現煮的一樣軟嫩細緻、富有彈性,完全不像冷凍過的喔,水潤水潤的超好吃!

有了急速冷凍功能真的很棒,許多擔心流失養份和風味的食物都能運用這功能鎖住鮮美,實在太棒了。


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另外這台冰箱還有「假日模式」可以設定,若冰箱將好長一段時間不使用(例如旅遊度假或長程出差等情況),先將冰箱冷藏室的食物移除再啟動假日模式,就能有效節省能源喔。


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除了這次介紹的獨立式冰箱外,LIEBHERR也有一系列適合搭配居家裝潢的嵌入式冰箱,有興趣的話都可以到嘉儀官網進一步瞭解。

一台好冰箱,不只外觀讓居家品味提昇,它本身的實力才是最重要的。能供給全家最新鮮、健康、美味食物的LIEBHERR冰箱,我覺得就是選購冰箱的最佳選擇,購買之前請一定要列入參考比較喔!(我也是在講給自己聽的,下次換冰箱一定會優先列進考慮的啦)


相關資訊
嘉儀企業官方網站


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