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本來只是實驗不用奶蛋糖奶油等製作、做好玩的低卡脆餅,沒想到在臉書放了照片頗受大家期待,於是昨天趁冰箱還有材料又做了一遍。

這款櫻花芝麻脆餅是一個很健康、只講究香味和脆實口感的小餅乾,試做第一次完本以為會不大習慣這口味,沒想到隔天全部清光光,看來這看似樸實無華、酥酥脆脆越嚼越香的滋味家人也能接受,以後要常做這類點心,對健康很好。

做法一點也不難,材料若覺得有一兩樣不好準備都可以替換,沒有一樣的餅乾模也沒關係,只要用你喜歡的模型或直接用刀切成小方形或三角形都可以,是一款很隨性又容易製作的餅乾。


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櫻花芝麻脆餅  2盤份
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材料:
低筋麵粉  200g
黑芝麻  30g(也可用白芝麻,不喜歡芝麻可不放)
無鋁泡打粉  2g
鹽  2g
太白胡麻油或白芝麻油  30ml(也可用菜籽油或橄欖油替代)
無糖豆漿或水  100ml


*我的日本太白胡麻油和櫻花餅乾模型都是在city'super買的,模型在網拍和東京道具街也都看過。
*第一次製作可將以上材料減半,等確定喜歡這樣的口味下次再照食譜份量製作或增量
*餅乾麵團不適合久放,建議一次製作完就接著烤


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派妞看到要做餅乾好興奮,好吧那就一起做吧!go~


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做法:
步驟1. 首先準備一個大盆,將麵粉、芝麻、鹽、泡打粉放入盆內先混合均勻。


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步驟2. 加入豆漿和油,雙手搓拌、按壓、混合至沒有粉粒殘留即可(不要過度揉捏)


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殘留沾附盆內的粉可用刮板刮下幫助混合


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步驟3. 混合成餅乾麵團後,以保鮮膜密布包好,放入冰箱冷藏25分鐘。


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步驟4. 從冰箱取出,靜置5分鐘後就可開始準備擀平麵團。


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步驟5. 一次撕一小團麵團在平台上擀平,擀的厚度約為0.2cm厚,盡量均勻、厚薄一致。


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步驟6. 接著取出模型壓出一片片餅乾片,放在鋪了烘焙紙的烤盤上(若無模型可用刀子切成喜歡的形狀,例如正方形、三角形等)


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因為餅乾麵團很薄,若要維持漂亮形狀請輕輕剝和拿取。

*多餘的麵團可再擀平使用


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餅乾排在烤盤上時就可以同時預熱烤箱,烤箱溫度請調至170度C。


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步驟7. 將餅乾放入烤箱,以170度C烤24~25分鐘。


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步驟8. 餅乾出爐請立刻放在散熱架上放涼,等完全冷卻就可以包裝或密封起來。

*烤好的餅乾可保存5天,但建議最好2~3天內吃完。


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如果你戒糖、戒奶蛋、戒奶油或是吃素
或有時只是嘴饞想吃東西但又怕胖、想保持身材
那麼這個清爽不油膩的小餅乾特別適合你


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著重硬實口感,細細咀嚼可感受到樸實的好味道,越嚼越香喔,我自己很喜歡!
搭配一杯無糖紅茶就是美好的下午茶

喜歡這個低卡低熱量的健康點心嗎?很簡單的,找天試試看吧
歡迎多多分享喔!


延伸閱讀
時常想要烤一盤的香草海鹽薯塊美味食譜


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I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 台達徵信社
  • 一般都加很多奶油
    這種的感覺很清爽很不錯呢!!!
  • 真的 偶爾換點這樣簡單香脆的也不錯

    I'm Nata 於 2016/04/19 15:37 回覆

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