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坐月子期間天天喝補湯,最誇張的記錄就是昨天我總共吞了三尾魚,喝了好多碗魚湯和補湯,為的就是爆奶噴噴噴,持續不斷追量中。

因為湯湯水水接不停,突然想到我前陣子燉的黑蒜雞湯也很適合補身、增進免疫力、懷孕期間或坐月子的媽媽等食用,發酵黑蒜的獨特氣味和健康指數都是非常適合熬湯的,想補出好體力好氣色不妨常燉來喝囉。


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煲黑蒜雞湯
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材料:
黑蒜  2大顆
剁塊雞肉  半隻
薑  5片
米酒  2大匙
鹽 適量
水  2000ml


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黑蒜頭剝開來長得就像蜜餞,經過長時間發酵後不會發出蒜臭,且讓蒜中所含的蛋白質被分解成人類需要的胺基酸、碳水化合物分解成果糖並保留大蒜中的珍貴成份,對提昇人體免疫力有極大幫助。

拿來燉向來對補體有益的雞湯是再適合不過的,喝起來也具有些類似老菜脯的提甘增味作用喔。


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做法:
步驟1. 雞肉以滾水燙除血水後洗淨,放進過濾的冷水鍋內,以中火煮滾。


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步驟2. 轉小火,放黑蒜、薑片和酒後,蓋鍋蓋滾煮1.5~2小時,快煮好前的10分鐘放鹽調味。


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超級容易的一道補湯,淡淡調味即可,因為黑蒜本身就具有富足濃郁的香氣。


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湯汁光看就很補!


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不要熬得過久,這樣雞肉吃起來還帶有嫩口口感、清甘黑蒜香氣是最好吃的。

想喝好喝又好補的一碗雞湯時,試試黑蒜雞湯吧!


延伸閱讀
感冒咳嗽推薦喝的湯品:「紅棗水梨雞湯」食譜做法


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I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • momo
  • 請問黑蒜要去哪買?
  • 你好,許多超市都可以找看看,我在全聯和家樂福買過

    I'm Nata 於 2016/09/14 09:02 回覆

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