娜塔腹女生活

我很喜歡和派妞分工合作，享受我們一起料理的時光；自從我們迷上烤薯塊後，家裡就很少吃炸薯條了。

怎麼烤才好吃呢？剛好前幾天烤了一大盤，今天就來跟大家分享製作的方式吧。

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香草海鹽烤薯塊  4人份
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材料：
圓球白玉馬鈴薯  8~10顆(換成橢圓形美式馬鈴薯約6顆)
橄欖油

調味料：
乾燥香草(例如迷迭香、羅勒或綜合香草)
海鹽
黑胡椒
(也可以只用海鹽和胡椒，香料任憑喜好決定是否添加)



做法：
步驟1. 先將馬鈴薯洗淨切塊，泡在冷水中半小時沖去表面澱粉(可增加烤後脆度)，再依序全部用廚房紙巾吸乾水份。

這時我都請派妞幫忙，她玩得開心我也可以去做其他的事，多好你說是不是。



步驟2. 以200度C預熱烤箱，同時另準備一個大盆將吸乾水份的薯塊倒入，灑上約1大匙海鹽、1/2大匙香草、適量黑胡椒和2~3大匙橄欖油，然後輕晃盆子甩拌、使調味料和橄欖油均勻裹住每個薯塊。

調味淡一點沒關係，若是烤好後覺得不夠鹹再灑點鹽和胡椒就好，以免吃進太多鹽份。



我使用的香料海鹽是O&CO的綜合香草海鹽，裡頭含有鹽、月桂葉、檸檬皮、迷迭香、杜松子、鼠尾草、百里香、羅勒、茴香籽等成份，其實它主要是用來抹魚或海鮮煎烤用的，但我覺得拿來烤薯塊也相當好吃，這個我一次大概會灑1~1.5大匙去拌薯塊，推薦大家有去O&CO的話可以參考看看。



步驟3. 將拌好的薯塊平鋪在鋪有錫箔紙的烤盤上，均勻散開、不要重疊。



步驟4. 在烤盤上再覆蓋一層錫箔紙，然後送入烤箱，以200度C烤約20分鐘；開烤箱撕除上端覆蓋的錫箔紙後，溫度轉到180度C烤10~15分鐘，要出爐前可以將溫度提高到220度C烤個5分鐘，讓表皮更酥脆。



烤好的薯塊皮薄炙酥，內裡熱燙鬆軟，除了馬鈴薯原始溫和微甘的美好滋味外，還散放著陣陣迷人的香草、胡椒香氣，超美味的。

佐餐或當點心吃都很適合，又比炸薯條健康太多，喜歡吃薯條的話不妨換成這個做法，好吃健康製作起來又方便喔。



有時候家裡吃義大利麵或燉飯時，我會再準備這道烤薯塊和一些燙花椰菜之類的原形食物當配菜，可以嚐得到食物原味和美味，重點是準備起來也方便，全家一起動手做一起吃都很輕鬆愉快。



派妞很愛這樣的一餐，不只因為她本身就愛吃這些食物，主要是讓小朋友一起參與他們也會更有成就感、樂意多吃一點。

看完你心動了嗎？今天也烤一盤來嚐嚐吧！


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