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需要萬用電鍋又需要麵包機的時候,買兩台好佔空間又挺傷荷包,這時候有一台融合的廚房幫手該有多好。最近實測了VITO多功能料理麵包機(BRC-01)後,我的感想是:當麵包機和料理機一起手牽手相親相愛,就變成輕鬆做麵包蛋糕又能煎煮燉炒的多功能萬用鍋,這樣就可以同時滿足家庭的多樣化需求囉。

看到這裡,對這台VITO多功能料理麵包機的功能一定很好奇,快來看我的實做過程做個參考吧。


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VITO多功能料理麵包機一機功能可抵電子鍋、烤箱、電鍋、電磁爐、麵包機,烹煮料理變得輕鬆,而且不用買一堆器具堆放在廚房。擁有13種麵包、19種料理程式的VITO多功能料理麵包機,在擁有顯示屏的控制面板選擇喜愛的料理程序就能輕鬆操作。

米飯檔位共19種程序:米飯、稀飯、料理飯、蒸、炒、燉、烤、煲湯、油煎、油炸、再加 熱、水餃、麵食、披薩、燕麥粥、牛奶燕麥粥、優格、鮮奶酪、烹飪DIY。

麵包檔位則有13種程序:果醬、蛋糕、甜麵包、吐司麵包、快速麵包、法式麵包、全麥麵包、 無麩質麵包、黑麥麵包、歐式麵包、米飯麵包、發麵團、麵包DIY。麵包製作有三種燒色:淺、中、深可選,兩種大小可選:700g-900g(1.5磅~2.0磅)

且還擁有最近一次所使用程序記憶功能、2小時的斷電記憶功能,可預約的時間則長達24小時。

這樣初步是不是更清楚了呢?


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VITO多功能料理麵包機總共附兩種鍋子,一個是用來製作麵包、蛋糕、果醬的麵包桶,一個是可以做各種料理的陶瓷塗層內鍋,依據製作料理去選擇即可。

配件部份,貼心附了雙量杯、飯勺和湯勺,有專用的蒸盤,蒸蔬菜或冷凍食品很方便;有專用的量勺,製作麵包時一定要用到的,勾叉則是當倒扣麵包、攪拌片陷進麵包體時的方便小工具,可以輕鬆將攪拌片勾出。


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VITO多功能料理麵包機機身外觀採用耐高溫PP材質,機身上蓋附有觀察料理過程的透明視窗,另外蒸氣內蓋也可以輕鬆拆卸清潔。


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機身內也有將麵包桶旋緊和解開的標示,確實鎖住麵包桶和解開,安全有保障。


接下來,直接實測會更清楚怎麼操作↓
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首先跟著我一起來做櫻桃堅果麵包,VITO多功能料理麵包機的麵包桶身是圓形的,製作出來的麵包外型就像照片中這樣,很可愛很像蛋糕。


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將攪拌片安裝在麵包桶內,然後就可以投入材料了。


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參考隨機附的食譜製作麵包時,別忘了看到配方標示"勺"的時候要使用配件附的量匙,右側是小勺、左側是大勺,這樣做出來的麵包才會精準成功喔。


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做法:
步驟1. 櫻桃堅果麵包
我是參考功能選項[歐式麵包]的比例,先在麵包桶內依序加入食用油2大勺、水280g、鹽1小勺、砂糖2大勺。

*也可以選擇麵包DIY功能,自行調整時間溫度,製作更多樣化的麵包,適合熟手操作。這功能可以自行設定發酵、攪拌、烘烤時間,預約時間則最長可達15小時喔。


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步驟2. 接著倒入高筋麵粉430g、速發乾酵母1.5小勺。


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步驟3. 最後才放堅果類食材,我這天加的是有機商店買的綜合堅果和櫻桃乾,請記得總量不要超過50g,這樣才不會影響發酵成果喔。


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步驟4. 整個麵包桶放入VITO多功能料理麵包機鎖緊,蓋上機身上蓋。


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步驟5. 將VITO多功能料理麵包機的電源插上,選擇麵包重量(此為700g麵包成品的配方,所以選700g)、烤色(1是淺色、2是中色、3是深色),再按[菜單menu]鍵選擇歐式麵包,接著長按住[電源/Power]鍵就會開始啟動囉。

發酵過程的溫控很重要,由於這台機器本身具有高精度感測器,鎖定酵母發酵的最佳溫度為37度C,所以能讓麵包烘焙的品質穩定。


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所需時程為3小時45分,這時候就可以去做別的事,等到完成時會發出蜂鳴聲,機器會自動進入保溫模式。


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製作過程都可以從上蓋的觀景窗觀察,攪拌、發酵、烘烤的過程全一目瞭然。


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時間不知不覺就到了,結束後請長按操作面板上的[取消/保溫]鍵,燈滅了之後打開VITO多功能料理麵包機的上蓋,手戴隔熱手套取出麵包,將麵包倒出來就完成囉!


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等放涼了再切會更好切,麵包也會在放涼的過程中變得更美味。切開一看,哇嗚,孔隙細密、色澤自然的麵包就這樣成功了!

咀嚼起來的口感比較扎實細密,尤其適合喜愛健康麵包的族群。


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製作料理也是方便極了,像是使用VITO多功能料理麵包機中的[烤]程序,就能製作出一般烤箱才能做得出的焗烤菜色,像是接下來要示範的焗烤明太子馬鈴薯。


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焗烤明太子馬鈴薯  3~4人份
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材料:
圓形馬鈴薯  4~6顆
明太子  1小條
美奶滋  4大匙
鹽  少許
乳酪絲  半碗
黑胡椒  少許


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做法:
步驟1. 將馬鈴薯洗淨、削皮、切成薄片,平鋪在陶磁電子飯鍋內,疊2層馬鈴薯片就薄塗一層去膜明太子和美奶滋、鹽混合的明太子醬,直到疊滿。


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步驟2. 均勻灑上一層乳酪絲,將整個電子飯鍋放入VITO多功能料理麵包機,蓋上機身上蓋。


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步驟3. 按操作面板的[菜單/menu]鍵,選擇[烤/Bake]功能,時間部份可自行決定,按+-鈕即可調整,機器預設是35分鐘,可以設定為20分鐘~2小時30分鐘。因為這天我烤的內容物不是很多,所以我設定為25分鐘,長按住[電源/Power]鍵就會開始啟動

在這邊要特別提一下VITO多功能料理麵包機的加熱功能有什麼獨特之處,就是它擁有不同於一般僅3D加熱的4D加熱效能!

4D加熱指的是機身底部、側壁及上蓋都有發熱功能,鍋蓋具備微壓功能,讓食材完整被包圍、均勻受熱,這樣料理出來的食物才能確保不會有的部份熟或生,或是上色不均勻等等情況。


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烤好的明太子馬鈴薯就是這麼金黃誘人,邊緣還有薄脆的起司酥呢!這道平常在日式餐廳或居酒屋才吃得到的料理,其實製作起來超簡單,有VITO多功能料理麵包機要烤出來是非常輕鬆的。


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最後要示範的是一鍋搞定的野菇燉飯,使用VITO多功能料理麵包機中的[炒]和[料理飯]程序,先將食材炒香再蒸煮成燉飯,同時具備炒鍋和電子鍋的功能,操作流暢又省去換鍋具及清理的麻煩,輕鬆就能做出美味的義式主食。


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野菇燉飯  4人份
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材料:
米  2量杯
舞菇、鴻喜菇、美白菇  各50g
洋蔥  1/2顆
蒜末  1大匙
橄欖油  2大匙
奶油  1大匙
雞高湯  2量杯
白酒  2大匙
帕馬森起司粉  適量
鹽、黑胡椒  適量


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做法:
步驟1. 電子飯鍋放入VITO多功能料理麵包機,按操作面板的[菜單/menu]鍵,選擇[炒/Stir-Fry]功能,直接以預設的5分鐘去炒食材所以不改時間設定,長按住[電源/Power]鍵即開始啟動


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步驟2. 在電子飯鍋內加入橄欖油和奶油,待奶油加熱融化。


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步驟3. 接著放入洋蔥塊、蒜末炒香。


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步驟4. 倒入洗淨瀝乾水份的米和菇類炒拌均勻,直到5分鐘時間到,長按操作面板上的[取消/保溫]鍵取消[炒]的程序,然後倒入高湯、白酒、起司粉、適量的鹽。


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步驟5. 蓋上機身上蓋,按操作面板的[菜單/menu]鍵,選擇[料理飯/Pilaf]功能,接著長按住[電源/Power]鍵啟動,就會自動開始煮飯囉


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時間一到就完成了如此噴香誘人的燉飯,不用使用一堆器具不用站在瓦斯爐前顧火慢燉,就這樣輕鬆搞定。


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香氣濃郁又健康的自製燉飯,Q香口感佳,大人小孩都喜歡。這天晚餐派妞一個人就吃掉一個大人的份量,一口接一口吃不停哩。


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家裡有了一台像VITO多功能料理麵包機這樣方便的廚房好幫手,從早到晚的三餐就能一機搞定,對於現代的小家庭來說確實十分便利,有興趣的話不妨參考看看囉。

 

Info
Vito 官網:http://www.vitostyle.com/Vito
FB:https://www.facebook.com/vitooilpresser


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