Follow Me:

最新文章

本日人氣:99999
累積人氣:999999

本日嚴選

  • 關於我
  • 婚姻育兒碎碎唸
  • 家庭咖啡館料理
  • 食譜
  • 美食
  • 旅行
  • 生活風格

01.jpg
講到網購乾麵的始祖,多數人都喊得出的應該就是「阿舍乾麵」了。阿舍乾麵的口味越來越多,麵條粗細和口感也不斷變化,有經典版也有創新版本,平時喜歡在家或辦公室準備幾包的人就不怕吃膩了。

娜塔今天要分享兩個阿舍乾麵的創意變化食譜,讓你的阿舍乾麵吃起來更澎湃,快來一起學怎麼輕鬆做吧。


02.jpg
台南乾麵是阿舍最經典的原味乾麵,類似意麵的乾麵加上古早味醬油等簡單調味,清香不死鹹又具有淡淡麻油香氣,直接吃就很好吃;紅藜沙茶纖蔬炒麵-沙茶蠔油口味則採用健康的台灣在地野生種天然紅藜融合麵體,具有礦物質和膳食纖維等高營養價值,加上五種蔬菜和醬油、沙茶、蠔油等精準比例調味,拌一拌就成為美味炒麵。


03.jpg
煮的方法超簡單,依包裝說明待水滾後按烹煮建議時間煮麵、瀝乾麵的水份後拌調味包即可,很容易吧。

接下來讓我們一起將簡易可食的乾麵來豐富變化一下,一起進入創意料理時間吧!


04.jpg
雪菜肉絲拌麵-2人份,採用阿舍食堂台南乾麵融合製作

這是從小老媽常做的麵食之一,印象中將自製的雪裡紅炒了鮮嫩肉絲後,再拿來和醬油、香油等拌料一起均勻拌和,就是回憶中再美好不過的家常味哪。


06.jpg  
05.jpg
材料:
油菜  1把(也可用青江菜替代)
豬肉絲  1/2飯碗
蒜  5粒
辣椒  1根(不吃辣可不放)
鹽  1小匙
米酒  少許
阿舍食堂台南乾麵  2包


08.jpg
雪裡紅做法:
將一把油菜洗淨,去根後鋪排開來自然晾乾後,放入保鮮盒,灑入1小匙鹽、蓋上保鮮盒蓋,搖晃均勻後室溫放置10分鐘再送入冰箱冷藏,冷藏2~3天即完成自製雪裡紅。

若不想自製也可購買市場菜攤醃好的雪裡紅,但建議自己做新鮮好吃囉。


09.jpg
阿舍食堂台南乾麵變身雪菜肉絲拌麵做法:
步驟1. 熱油鍋,以中火將肉絲略炒熟後,加入少許米酒炒香。


10.jpg
步驟2. 加入蒜末和辣椒片爆香


11.jpg
步驟3. 加入切碎的醃雪裡紅,炒約3分鐘即可盛盤。


12.jpg
因雪裡紅已有鹹度,加上接下來要加入乾麵裡一起拌,所以這時不需要再添加調味料喔!


07.jpg 
13.jpg

步驟4. 另取一湯鍋將水煮開,放入兩包阿舍食堂台南乾麵的麵體,3分鐘即可撈起瀝除水份。


14.jpg 15.jpg
步驟5. 將煮好的麵和調味料包一起拌勻,這時已經是充滿自然醬油、香油香氣的好吃乾麵了。


16.jpg
步驟6. 在一份乾麵裡加入剛炒好的1/2份雪裡紅,記得要鋪得滿滿的,可以再加兩顆貢丸(煮麵時可一起煮),這樣就完成超澎湃、讓人忍不住食指大動的雪菜肉絲版台南乾麵啦!


17.jpg
細軟微Q又香氣四溢的乾麵,多了滿滿的蔬菜和肉絲,吃起來更是豐富又營養,如此美好的一餐,在想吃麵食的時候可是上乘之選啊。

心動的話也快自己試試看吧,實在好好吃又好滿足喔!


18.jpg
泡菜豬肉沙茶炒麵-2人份,採用阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵製作。

這是一道創意變化的麵食,適合有點喜歡微酸帶辣韓式口味的人,簡單好做,快來一起動手吧。


20.jpg  
19.jpg
材料:
豬肉片  1/2碗
韓國泡菜  1/2碗
蔥  1~2根
鹽  少許
米酒  少許
阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵  2包


22.jpg
阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵變身泡菜豬肉沙茶炒麵做法:
步驟1. 熱油鍋,中火略炒熟肉片,灑少許鹽、倒少許米酒炒香。


23.jpg
步驟2. 加入泡菜炒3分鐘


24.jpg
步驟3. 起鍋前灑入蔥段略炒出香氣即可盛盤備用


25.jpg
非常迅速就炒好兩人份的泡菜豬肉,是不是很簡單呢?


21.jpg 26.jpg
步驟4.  另取一湯鍋將水煮開,放入兩包阿舍食堂紅藜沙茶纖蔬炒麵的麵體和蔬菜包,煮3分鐘即可撈起瀝除水份。

麵體內因加入台灣紅藜所以會看到淡淡的磚粉色顆粒,另外麵條的寬度也比台南乾麵略寬一些,一樣軟嫩香Q,但口感會更加鮮明。


27.jpg 28.jpg
步驟5. 將煮好的麵、乾燥蔬菜和調味料包一起拌勻,這時已經是繚繞淡雅沙茶香氣的好吃拌麵。


29.jpg
步驟6. 在一份拌麵裡加入剛炒好的1/2份泡菜豬肉,可以再加一顆半熟蛋(煮麵時可一起煮),這樣更加豐富多層次、香氣更濃郁的拌麵就完成啦!

因為泡菜豬肉本身沒有炒得偏重口味,所以拿來跟麵一起拌,味道是剛剛好的,攪拌過後也不會和本身具有沙茶風味的紅藜乾麵產生衝突,反而相互融合的很好,嚐起來更加澎湃有勁喔。


以上兩個做法都是讓阿舍食堂乾麵變化成更豐盛一餐的極佳示範,有空不妨也試著做做看,或是發揮你自己的創意讓它擁有更多吃法吧,好玩又好吃,一起動手囉,Go!


Info
阿舍食堂官方網站
阿舍食堂臉書專頁


作者.jpg   
  │My blog ‧FBG+weiboplurktwitter

 未命名-2.jpg 
Nata instagram

我可是美食家fb.jpg





創作者介紹

娜塔不邋遢

I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 肚子好餓XD 花俏的乾麵 自己動手做 快樂多!!!
  • 簡單變化就可以讓每一餐都充滿樂趣
    真的很讚

    I'm Nata 於 2015/11/10 16:20 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼