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對食安問題擔憂無奈久了,想在家天天吃親手做的料理又苦於不知如何著手的人非常多,因為我是從完全不會也不想自己動手到慢慢愛上自製料理的樂趣,所以我很能體會那種想下廚又怕容易失敗、怕要買一堆器具很麻煩的心情。其實現代越來越多超聰明的便利工具和豐富多元的資訊,自己下廚開始變得既輕鬆又愉快,有過美好的料理經驗後還會發掘許多樂趣、變得越來越愛與人分享喔。

方便的料理幫手中,飛利浦的智慧萬用鍋就是相當適合忙碌家庭和上班族、外宿學生的推薦利器,最近推出的飛利浦HD2179智慧萬用鍋(晶豔紫)更是向上再升級,結合快鍋、燜燒鍋、電鍋等多種功能,一鍋抵多鍋,有革新的渦輪靜排技術,烹調結束就能同時完成洩壓,也就是可以直接打開蓋子囉!料理項目多多,可無水烹調、蒸、煮、燉、滷,不論什麼食材都能以最適合的壓力值去烹調、調整烹調時間,有超過100種烹調設定組合,而且不用忍受廚房最討厭的油煙和熱氣,想輕鬆製作各式各樣的方便料理根本沒有難度。

今天要跟大家分享全新一代的飛利浦HD2179智慧萬用鍋使用心得和簡易的三道食譜-烏龍茶香滷肉(滷)、檸檬迷迭香烤蝦(無水煎烤)、紫米紅豆地瓜粥(燉粥),想瞭解效能究竟有多強大的話就快來看看吧。


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飛利浦HD2179智慧萬用鍋除了擁有18道安全保護、安全鎖的數位螢幕觸控式面板機身本體外,全部配件為:飯勺、湯勺、量杯、食譜、不沾內鍋、原機內蓋、不鏽鋼內蓋*1、密封圈*2、不鏽鋼蒸架、食譜一本;配件非常齊全喔,另外像是增加提供內蓋和密封圈,製作不同料理或是更換清潔等都格外方便呢。

新品上市期間買就加送不沾內鍋一個,可以便利更換內鍋烹煮不同料理,這點更是貼心。


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今天為大家示範使用的飛利浦智慧萬用鍋HD2179,成熟的紫色饒具精品家電質感,一台集合電子鍋、快鍋、燜燒鍋等多種功能,蒸、煮、燉、滷、無水烹調及甜點等料理都能做,擁有超過100種烹調設定組合,可做出的料理無限多元,具備「縮食料理,百變美味」的精神、並達到智慧六省:「省錢、省電、省時、省事、省腦、省空間」,天天換菜色又能省很大,你說是不是絕讚?

另外還有獨家渦輪靜排技術,可縮短洩壓時間,烹飪完成就可以開蓋囉!安全部份做到18道安全保護,螢幕上有安全鎖使用起來更放心,加上有兩年保固,對消費者來說使用性及權益等全都顧到了。


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鍋蓋打開的樣子,裡頭放入不沾內鍋和不鏽鋼蒸架就可以輕鬆加熱食物,蒸包子饅頭這類食物當早餐尤其方便。


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蒸食物時若想保養內鍋,建議可先鋪上烘焙紙於內鍋再倒水、放蒸架,若蒸包子我會選擇密封的香酥蝦,約8分鐘就從冷凍蒸到好,速度很快。


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像我有天用智慧萬用鍋HD2179燉好的紫米紅豆地瓜粥加上蒸好的包子,搭配在一起就變成全家的早餐,完全沒開火用到瓦斯爐,蒸煮的同時還可以走來走去收拾家裡、忙著幫派妞穿衣服督促盥洗等,輕鬆自在又愜意。


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鍋蓋上限壓閥的[密封]設計令人聯想到快鍋,設計原理類似,密封功能最適合一般需長時間烹煮的料理,使用智慧萬用鍋就能大大縮短時間但依然保留食材原味。另外要注意的是,智慧萬用鍋有個獨家特色就是[無水烹調],將限壓閥旋鈕轉到無水烹調就能利用食材水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤,可以完整保留食材新鮮美味,等於同時擁有炒鍋、平底鍋和蒸烤箱,煎炒時不會讓家裡到處是油煙味,這部份是我最喜歡的,重要的是,一般壓力鍋都不能開蓋做煎炒類料理,目前我所看到的好像只有飛利浦可以。

且因具備渦輪靜排技術(可縮短洩壓時間,烹飪完成即可開蓋),所以不需要特別做手動排氣或是等待降壓,但是為安全起見並養成好習慣,順手將限壓閥轉到[排氣]再開蓋是最好的。

限壓閥下方有一個手把,轉到上鎖位置就能增強防護,可避免小朋友或不小心亂壓亂按造成的危險,要開蓋前再旋開即可。


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智慧萬用鍋HD2179操作界面全在鍋身正面,鍋子本身預設好時間和壓力,基本上是完全無難度,只要觸控按一按就能煮。具6段智慧壓力值設計,為適合不同食材的壓力值:糕點(0kpa)、米飯(20kpa)、煮粥(30kpa)、雞肉/鴨肉(40kpa)、煲湯(40ka)、牛肉/羊肉(50kpa)、豆類/蹄筋(60kpa),可搭配調整烹調時間以達到個人喜歡的口感。

看完簡介後,讓我們一起邊做菜邊聊鍋子的性能吧↓


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第一道示範的是「烏龍茶香滷肉」,一般燉肉要燉到滿意的程度至少要開瓦斯燉2小時以上才會入味又軟爛適中,使用智慧萬用鍋HD2179只要不到1小時就完成,省時又省瓦斯喔。


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材料:
豬五花肉  900g(1斤半)
烏龍茶包  5g
醬油  120ml
味醂  3大匙
烏醋  1大匙
米酒  100ml
水  700ml
蔥  1根
辣椒  1根(可不放)
薑  3片

做法:
步驟1. 豬肉洗淨後略燙除血水(不燙亦可),和所有材料一起放入內鍋。


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步驟2. 蓋上鍋蓋,上蓋限壓閥轉到密封,手把鎖上。


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步驟3. 按功能選擇鍵,選擇牛肉/羊肉(50分鐘),再按開始烹調,就會自動燉滷囉。

這道料理的食材適合的壓力值是50kPa,而且還可以依個人口味或口感喜好去按「分」鍵增減烹調時間,例如喜歡肉質再軟透一些就可以增加烹調時間。


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步驟4. 烹調完成後會發出嗶嗶聲,按保溫/取消鍵,養成順手的好習慣,將限壓閥轉至排氣,再次確保洩壓完畢後就可以旋開安全鎖、打開鍋蓋。


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很快速地燉好一鍋肉,燉的時候不用像傳統瓦斯爐必須顧火、一不留神就撲鍋流得四處(好危險!),用智慧萬用鍋燉的時候可以去做其他事或準備下一道菜,多安全又方便啊。


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滷起來的肉軟嫩適中、淡淡的茶香讓肉吃起來更加香氣四溢又不膩口,光這一盤就可以配好幾碗飯了呢。

類似的煮法還可換個口味,請參考辣燉牛肉 https://youtu.be/fxElOqGF3Ec


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派妞只要有這滷肉就可以吃一整碗飯還喊著要再吃喔,瞧她吃的多大口,哈。


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第二道是運用智慧萬用鍋的無水烹調功能煎烤「檸檬迷迭香烤蝦」,不用倒一堆油在鍋裡不用聞恐怖的油煙、不需擔心熱量、花的時間極短,這道超簡單又超好吃的,我很推薦喔,請務必一定要試看看!

燉好上面的茶香滷肉後,直接換另外一個內鍋就可以馬上煎烤蝦子,交替使用好方便,立刻就能變出兩道菜呢。


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材料:
大草蝦  12尾
辣椒  1根(也可不放)
迷迭香  3~4枝(也可以乾燥迷迭香取代,放1小匙即可)
檸檬汁  3大匙
白葡萄酒  3大匙
橄欖油  1大匙
鹽  1/2小匙

做法:
步驟1. 將草蝦洗淨、剪去鬚刺、去除腸泥,浸泡在其他食材內,放冷藏醃30分鐘。


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步驟2. 醃好蝦子後,將智慧萬用鍋限壓閥轉到無水烹調,面板上選擇無水烹調的香酥蝦。


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步驟3. 將蝦子一尾一尾挾到內鍋平鋪,蓋上鍋蓋悶烤2分鐘。


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步驟4. 打開鍋蓋將蝦子翻面,再煎1分鐘~1分半即可起鍋,你說是不是超級快的。

智慧萬用鍋的無水烹調模式就可以開蓋將食材翻面,而且使用食材本身水份煎烤,不會產生油煙喔!


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別忘了料理完要按保溫/取消鍵取消繼續加熱喔。


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烤好的蝦子我喜歡擺在新鮮生菜盤上,切個檸檬角、擠點美奶滋就可以上桌了,這個做法我覺得比水煮蝦風味更上一層樓,嚐得到蝦子的鮮、聞著如炙烤過後的蝦子香氣會覺得更加引誘食慾呢。這樣一盤我跟韋德沒兩下就解決光了,即使他平時不是很愛吃蝦都狂誇這一道,我自己也覺得非常鮮美可口,所以一定要大力推薦的囉。


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最後一道是秋冬常會想煮的養生甜品-「紫米紅豆地瓜粥」,平時要泡至少4小時的紅豆、紫米,使用智慧萬用鍋燉煮根本連浸都不用浸,洗乾淨直接放入鍋子煮,只要1小時就能吃到軟綿可口的紅豆紫米湯,速度快得不可思議,再也不怕食材要浸泡那麼久就懶得煮,而且再依個人喜好加入地瓜、芋圓、湯圓等就變成不一樣的甜湯或粥品,實在好方便。


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材料:
紅豆  160g
紫米  40g
水  1000ml
地瓜  1條
糖  適量


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做法:
步驟1. 將紅豆、紫米洗淨濾除水份,加入內鍋,再注入清水,蓋上鍋蓋後,限壓閥轉至密封、手把鎖上。


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步驟2. 按功能選擇鍵,選擇豆類/蹄筋(60分鐘),再按開始烹調,就會自動燉煮囉。

這道甜品適合用適合的壓力值60kPa,而且可依喜歡的口味或口感按「分」鍵增減烹調時間。


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經過加熱加壓及最後保溫這些過程,就在滑手機或看電視時不知不覺就嗶嗶完成啦!


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步驟3. 烹調完成按保溫/取消鍵,養成順手的好習慣,將限壓閥轉至排氣再次確保洩壓完畢後就可以旋開安全鎖、打開鍋蓋。


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步驟4. 打開鍋蓋後放入削皮的地瓜塊

一直吵著好想喝的派妞也忍不住來湊熱鬧,別急,很快就好囉。


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步驟5. 蓋上鍋蓋,將限壓閥轉到密封,按下再加熱即可將地瓜煮到熟透。


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燉好的紫米紅豆地瓜粥加入適量糖就可以享用了,瞧,每樣食材全都綿軟熟透,完全吃不出竟然是沒有浸泡過就煮的!一般用直火想煮出這麼軟綿的程度是非常困難的,例如火候的拿捏、要煮很久很浪費瓦斯等等,但有智慧萬用鍋隨時都能輕鬆煮出這麼軟綿可口的口感,燉這樣的甜粥變得一點也不麻煩呢。

喜歡甜品的話也可參考類似的煮法,請見美顏銀耳羹 https://youtu.be/ZNiYFXsP6cU


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好好喝喔,喝到還舔起湯匙來了,呵呵。煮這樣健康天然的甜品給家人當點心,暖胃也暖心,重點是根本不用大費周章準備,家裡想常喝可口的養生湯粥變得輕鬆好多。

家裡只要有飛利浦 HD2179智慧萬用鍋就可以取代好幾咖鍋,對料理初學者、租屋、小家庭、小資族來說都是非常划算又超值的選擇,有興趣的話不妨也考慮入手一個,煮菜從此輕鬆又簡單,樂趣多又有成就感,從此你一定會愛上料理的!


延伸閱讀
智慧萬用鍋示範野餐食譜
產後料理食譜



※更多產品介紹和食譜請至MyKitchen健康新廚法-智慧萬用鍋網站→www.mykitchen.philips.com.tw/epc

購買通路
全台飛利浦百貨專櫃、燦坤均售,可參考http://www.shops.philips.com.tw/
Yahoo https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/飛利浦第二代智慧萬用鍋-HD2179-快速到貨-6239817.html
PCHome http://24h.pchome.com.tw/prod/DMAC0E-A9006JONO
MOMO http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3655078
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留言列表 (1)

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  • 徵信社宅男
  • 這鍋子好方便喔!!!
  • YES!!

    Nata 於 2016/01/14 00:08 回覆

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