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自從分享過TWINBIRD多功能製麵包機(PY-E632TW)的使用心得後,好多網友私訊表示對這台麵包機有極大興趣、問了很多使用過程及比較的問題,甚至有人買了之後希望可以看到更多實做分享。最近我在參加了TWINBIRD料理活動時又學到了好幾招,今天要跟大家分享更多變化版,想學的話快點看過來,接下來會大公開超美味的鳳梨蘋果醬、鮭魚鬆、夏威夷披薩、西瓜吐司做法喔!


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對我而言,TWINBIRD PY-E632TW可說是市面罕見擁有三次發酵的功能超強大麵包機,不僅實用價格也很漂亮、非常符合現代家庭需求,所以我在試機之後非常推薦。

如果還沒看過使用心得的話可連結http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42904754 參考。


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這天活動是由《麵包機的私房料理:烤燉烘一鍵搞定120道美食》一書的作者杜佳穎、林亦珺老師現場示範教學,兩位老師都出身高雄餐旅大學烘焙管理系,擁有非常豐富的教學經歷喔。若家裡有購買TWINBIRD PY-E632TW多功能製麵包機的話,除了參考麵包機附的說明書和《快樂動手做魔法食譜》外,也可以另外參考選購杜佳穎、林亦珺老師的著作,裡頭除了麵包外還有多種食物變化、中西式麵點等教學,是為台灣人口味量身訂做的,想利用TWINBIRD麵包機變出琳瑯滿目的餐點,不妨參考看看。


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第一道是超簡單的「鳳梨蘋果醬」,全都是用新鮮水果和砂糖製作,完全無添加,不需要熱的滿頭大汗在火爐前為了怕煮過頭或煮焦而一直攪拌,運用TWINBIRD麵包機就能輕鬆製作。

製作出來的果醬有著橘色寶石般的美麗光澤,是自然而然形成的成熟色彩,酸甜的氣味非常曼妙、甜而不膩,口感稠而綿滑,不需要添加色素和果膠等一堆有的沒的化學添加就能這麼天然可口,TWINBIRD麵包機製作果醬的表現好優秀喔。


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材料:
蘋果丁  150g
鳳梨丁  100g
檸檬汁  1顆
砂糖  80g


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做法:全部食材加入麵包盒,在麵包盒上別忘了加蓋金屬蓋子,接著操作面板按下[主要行程]5,[次要行程]選擇5-4果粒果醬,然後按下[開始]鍵就會自動製作。

新鮮美味又健康的天然果醬,就是這麼簡單!


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第二道是「鮭魚鬆」,講到鮭魚鬆,我本身超愛吃的,以前常在超市購買日本進口的昂貴魚鬆,但是口味通常都太鹹,或是加了一些添加物或色素,沒想到家裡有TWINBIRD麵包機就能製作安心又美味的健康魚鬆,這真是太棒了!


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材料:
鮭魚  300g
薑片  數片
日式醬油  10~15g(可依個人口味調整)
糖  10~15g(可依個人口味調整)


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做法:鮭魚加薑片蒸熟後,剔除魚皮、魚刺,將魚肉和醬油、糖一起放入麵包盒,在麵包盒上加蓋金屬蓋子,接著操作面板按下[主要行程]6,[次要行程]選擇6-4麻糬,然後按下[開始]鍵就會自動製作囉。

進行到剩10分鐘時,會聽到嗶嗶聲,這是在提醒你將蓋子打開再按下[開始]鍵,讓水份在最後蒸發,魚鬆的口感才會更蓬鬆爽口。


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自己做的魚鬆,鹹淡適中又有天然飽滿的鮭魚鮮香,無論加在吐司或是拌著熱粥熱飯都美味極了!給小朋友吃也格外安心,總比買一些市售搞不清楚來源和成份的魚鬆肉鬆好,自己做的加工肉品就是天然的沒話說,重點是,真的好好吃唷!


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第三道是大人小孩都好愛的「夏威夷披薩」,在家自己做,不僅自然美味,放料還可以毫不手軟哩。有TWINBIRD麵包機的話就不用手揉麵團揉得好累又怕發酵發的不好,它會幫你揉完麵團還會發酵成香Q的口感,做披薩變成是超輕鬆的一件事,家裡想吃隨時都有。


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披薩麵團材料:
高筋麵粉  260g
糖  7g
鹽  2g
速發乾酵母  2g
橄欖油  10g
水  145g


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夏威夷披薩餡料:
玉米、罐裝鳳梨、火腿片、洋蔥絲、披薩醬、起司片、披薩用乳酪絲各取適量


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披薩麵團做法:
步驟1. 將麵團材料全放入麵包盒,接著操作面板按下[主要行程]3,[次要行程]選擇3-3披薩麵團,然後按下[開始]鍵就會自動製作完成囉。


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步驟2. 把揉好發好的麵團分切為均等的三份移到工作桌面,搓成圓球狀後,蓋上保鮮膜,二次發酵10~15分鐘。


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步驟3. 將麵團用擀麵棍擀開,想吃厚片披薩請擀成厚度約0.3~0.4公分高,喜歡薄脆口感就擀成0.1cm,然後抹上披薩醬、灑上餡料和滿滿起司,就可以送入烤箱囉。


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步驟4. 烤箱溫度設定為上下火250度C,將披薩放入烤15分鐘就可以熱騰騰出爐啦。

另外,一次做好多份披薩麵團只要包好保鮮膜冷凍,隔天想吃拿出來解凍半小時就可以擀開來塗醬灑餡,非常方便又快速;自己做的披薩不僅口感Q實香酥,乳酪絲和餡料也特別豪華、豐富,只要可以自己做,在家吃絕對特別愜意又快活!


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最後一項是最近超夯、超多人想學的話題麵包-「西瓜吐司」,這道雖然是進階版,會有一點難度,但只要用TWINBIRD麵包機的手動功能還是比自己另外揉麵團或顧發酵溫度時間等來得容易許多,而且使用的成份都是天然食材,自己做才不用怕買到化學色素添加的西瓜吐司。想知道怎麼做這麼可愛的吐司嗎?快一起來學吧。


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做法:
步驟1. 每種顏色麵團先後分開製作,一個顏色的材料放入麵包盒,按下操作面板[主要行程]7,[次要行程]選擇7-1搓揉、7-2發酵1&2,按下[開始]鍵,等麵團發酵好後可以放入容器包緊保鮮膜,先放到冰箱冷藏阻斷繼續發酵,接著換另一個顏色重覆以上步驟、冷藏,等所有顏色的麵團都製作好,再一起放在平台上準備塑造西瓜形狀。


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步驟2. 白色牛奶麵團裹入紅色火龍果麵團,然後將黑色竹碳麵團分切成數小顆、搓成長條狀,排列在擀開的綠色抹茶麵團上,然後擀平,再將白色麵團裹進有黑色條紋的綠皮麵團內。


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步驟3. 麵團收口捏緊並朝下放進麵包盒,按下操作面板[主要行程]7,[次要行程]選擇7-3發酵3(設定發酵45分鐘)、7-4烘焙(設定烘焙50分鐘),按下[開始]鍵,就會烘烤出漂亮的西瓜吐司囉。


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瞧,這吐司是不是可愛到爆炸了?! 現場看到時大家都好興奮,如果在家裡可以做出來絕對超有成就感的啦!


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從裡到外全都是加了天然色素的材料製作的,烤起來外皮微脆帶酥,裡頭軟綿綿的,雅致的甜香氣誰有辦法抵擋啊!不只是外觀討喜可愛,吃起來也是非常可口的唷。

TWINBIRD PY-E632TW多功能麵包機就是這樣功能強大又注重口感、美味程度的優秀麵包機,看完以上這麼多實用又令人心動的教學,你是不是手也好癢好想自己做呢?


*購買連結請參考:http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3005540


yajirushi_pink_anime.gif娜塔實際操作心得:TWINBIRD PY-E632TW多功能製麵包機介紹以及測試心得


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留言列表 (1)

發表留言
  • 莫宰羊
  • 用麵包機做出西瓜麵包真的很厲害,而且好可愛~
    我廚藝不精還是等著吃比較實在,哈!XD
  • 現場看到西瓜麵包真的是太開懷了~
    果然很可愛又很療癒呢
    其實有這台很方便的,不需要高超廚藝就可以創造好多麵包和點心呢

    I'm Nata 於 2015/11/10 16:13 回覆

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