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我知道習慣多菜一湯的家庭一定很受不了熱愛一盤搞定的家庭,其實我也很愛很多菜餚擺滿桌子的場面,但有時真的好忙好忙又想煮一桌子菜真的太難啦!所以我時常推出一份搞定的美味餐點滿足家人,就像是今天分享的家常咖哩焗烤,容易做又好吃,派妞常指定要吃喔。

自己做的好處就是肥肥的乳酪絲可以蓋很厚一層,雖然熱量不可小覷,但是熱騰騰牽絲的感動絕對是超級幸福的。想知道怎麼做家常版咖哩焗烤嗎?快把這篇收藏起來吧。


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咖哩焗烤  4~6人份
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準備食材:
洋蔥  1顆
紅蘿蔔  1根
馬鈴薯  1個
雞腿肉丁  300g(也可換成其他喜歡肉類)
蒜末  1小匙
薑末  1小匙
蘋果泥  1大匙(可不使用)
咖哩塊  1/2盒(我是用佛蒙特咖哩塊-中辣口味)
水  600ml
醬油  2小匙
咖哩粉  1大匙
披薩用乳酪絲  適量
白飯4~6份
胡椒、乾燥巴西里(Parsley)少許


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做法:
步驟1. 先處理食材,馬鈴薯、紅蘿蔔連皮洗淨蒸熟,放涼後再削皮切成小滾刀塊(蒸的時候不削皮是為了不讓水氣侵入流失甜份),洋蔥切段。雞肉切丁後與咖哩粉、醬油先抓勻,靜置20分鐘。


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步驟2. 倒兩大匙橄欖油入炒鍋,以中小火熱鍋後先炒香蒜末、薑末,要注意別炒焦囉。


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步驟3. 倒入洋蔥翻炒均勻,加入少許水,蓋上蓋子悶5分鐘,然後開蓋再炒,炒到洋蔥透明變軟。


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步驟4. 倒入馬鈴薯、紅蘿蔔塊翻炒


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步驟5. 另外在一鍋內將雞肉炒到半熟


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步驟6. 最後將雞肉倒入步驟4的鍋內稍微翻炒一下,注入600ml水,開中火煮到湯滾。


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步驟7. 湯滾後放入半盒咖哩塊,慢慢用鍋勺攪拌,讓咖哩塊徹底融化。


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步驟8. 蓋上鍋蓋以小火燉1小時,中間不時打開蓋子攪拌,以防鍋底沾黏燒焦,燉好後就可以準備做成焗烤囉。


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步驟9. 烤箱先以180度C預熱,然後在焗烤盤內放入不滿一半高度的熱飯,再倒入與飯等量的咖哩。


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步驟10. 最後鋪上厚厚一層乳酪絲後,就可以送入烤箱以180度C烤10~15分鐘。


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烤到乳酪絲金黃微焦就可以出爐囉,趁熱要快現磨一些黑胡椒、灑點Parsley在上面,這樣會更香!


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大口挖下去的瞬間是讓人瘋狂高喊「哇嗚~」的時刻,超香濃滑順、咖哩與起司你濃我濃的親密畫面,誰能抵擋得了!這時早已顧不得燙,只想一口接一口啊。


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吃到一個完全忘我的境界~ 大概就是這樣吧! 哈哈

端出這一道再搭配一點生菜沙拉或是湯品,就是豪華晚餐喔。

看這篇之前想不出晚餐吃什麼嗎?看完美味的咖哩焗烤你應該也手癢了對吧,快也來試看看吧。


參考我的搭配方式:
我家咖啡館:咖哩焗烤飯+奇異果柳橙沙拉

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Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Nana
  • 感謝娜塔~~~~~好大心!!!
    我可以做給男友吃喏
  • 別客氣,希望你們會喜歡喔^^

    Nata 於 2015/10/21 10:30 回覆

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