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我們家一個星期大概會有一到兩天的晚餐是吃咖啡館風的單盤料理或套餐,拆開來看,約略也是三菜一湯,但是只要花點時間去想適合的菜色搭配,組合起來後的氛圍就很不一樣喔。

今天晚餐是以一直想做的濕粉式日式唐揚炸雞為主軸,然後另外想出酸甜爽口、可以去油膩的蔬菜沙拉和一道鬆軟的雞蛋料理,讓整體內容豐盛、味覺協調、視覺效果佳。

濕粉式的唐揚雞跟外面日式餐廳賣的一樣,就是先將雞肉醃過蒜、薑泥和鹽、酒約30分鐘,要炸之前再加入少許醬油、雞蛋液和幾匙太白粉到醃肉裡攪勻,炸起來的炸雞就會外脆內帶汁,吃不出粉粒,口感尤其好。

對了,用餐前來杯冰水可以讓用餐時更能感受食材的鮮度和味覺呈現喔。


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彩色蕃茄梅醋生菜沙拉是一道我很喜歡的新口味沙拉,只要有小蕃茄或一般蕃茄就能做,視覺上比較好看的彩色蕃茄其實是最近在Costco剛好看到忍不住買的,製作起沙拉果然特別賞心悅目。

蕃茄梅醋生菜沙拉
4人份
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材料:
小蕃茄  40~50顆(中型蕃茄亦可,約3顆左右切片)
洋蔥  1/3顆切成小碎丁
生菜葉  8大片
砂糖  1大匙
鹽  1小匙
梅醋  4大匙
橄欖油或葡萄籽油  3大匙


做法:
步驟1. 將生菜洗淨備用,小蕃茄洗淨,底部以刀子輕劃十字,放入滾水內燙20秒,撈起浸冷水後,將外皮剝除。
步驟2. 蕃茄、洋蔥丁放入盆子或保鮮盒內,加入糖、鹽、梅醋、油,輕輕拌勻後密封,放入冰箱冷藏30分鐘~1個小時。
步驟3. 要吃之前將生菜以手撕碎,放入蕃茄沙拉裡一起拌一下,然後就可以盛盤食用囉。


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有吸滿梅醋酸香、吃起多汁又酸甜可口的蕃茄生菜沙拉佐香脆肉嫩又帶汁的炸雞、鬆軟多層的玉子燒,再加上健康的十六穀米飯和白菇小魚乾味噌湯,這一餐真是豐盛美味啊。


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最近餐具新添了在哎喔購物網選擇的日本KINTO atelier tete Dune porcelain的瓷碗盤組,輕薄帶點不規則美感的薄瓷,加上淡雅的綠與橘,碗+盤的組合讓餐點的溫馨感更加分,無論是咖啡館單盤料理或是早午餐、下午茶的搭配都非常好用,是我近來的餐桌新寵,因為很喜愛,忍不住推薦一下。

喜歡我家的咖啡館晚餐嗎?娜塔不邋遢不定時開張,歡迎常來收看喔。



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‧主要攝影道具:餐盤、飯碗-KINTO tete 瓷碗盤組-粉橘、淺綠(哎喔購物網);木筷-小器-公長齋小菅-京都筷;木湯碗-無印良品;水杯-法國Duralex玻璃杯-Bistro


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