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每個人家裡都有一套專屬個人風格的早餐,我家咖啡館的主軸風格就是手工麵包x沙拉x拿鐵。

為了讓家人吃健康一點,最近全麥系列的烘焙出場率大增,手工的全麥麵包裡,奶油比例降低,吃起來比較扎實,但咀嚼時會散放淡淡麥香,為了讓愛吃柔軟麵包的韋德和派妞也能接受,於是捲入了他們都好愛的肉鬆。

肉鬆特別選了香草豬肉鬆,雖然是價格高一些的加工肉品,但偶爾吃一點,不要過量是ok的。生菜和水果我都是前一晚使用日本50℃清洗術先徹底洗好,因為要生食,我會把第一次浸洗時間減少,再用冷開水和熱水各半混合成50度的溫熱水再洗30~45秒。事前準備好,隔天要吃就很快速喔。

今天早上的蔬果沙拉是紅綠珊瑚生菜+牛蕃茄+恐龍蛋(蜜李)+綠葡萄,食材很豐富、酸酸甜甜的,色彩也很誘人。

沙拉想吃健康清爽點,我很推薦使用萬用的蜂蜜檸檬橄欖油醬汁!做法可以參考以下


蜂蜜
檸檬橄欖油醬汁
材料:
檸檬  1顆榨汁(約45ml)
蜂蜜  2大匙
初榨橄欖油  1大匙
鹽  1小撮

全部材料調和均勻就是一份,大概可以拌2~3人份的蔬果沙拉,現做現拌的檸檬香氣尤其美好,清新酸甜又可口,應用在多種沙拉上都很適合喔。


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肉鬆麵包和蔬果沙拉都是派妞的最愛,加上一杯低糖豆漿,這樣的早餐真是太健康啦!

當她在細細咀嚼時,我在一旁邊翻書邊享受我的香濃葉子拿鐵,嗯~

好愛這樣的早餐時光啊,咖啡館在我家我們下回見。


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