Follow Me:

最新文章

本日人氣:99999
累積人氣:999999

本日嚴選

  • 關於我
  • 婚姻育兒碎碎唸
  • 家庭咖啡館料理
  • 食譜
  • 美食
  • 旅行
  • 生活風格

IMGM0191.jpg
我個人非常喜歡蔬菜湯,很喜歡在蔬菜湯中加入青醬增加刺激食欲的香氣,過去曾跟大家分享過類似的鄉村蔬菜湯做法,但那道是以雞骨和蔬菜慢燉而成,今天要教大家做的這道是改良版,純粹以多種蔬菜去熬出美味湯頭,再加上喜歡的海鮮和一匙青醬,就是低油低卡高維生素又好喝到不行的一款燉湯,對健康很有幫助,減肥期間純粹喝這個又很有飽足感,這款青醬蔬菜海鮮湯實在是不分享不行的一道超美味湯品啊。

材料看似有點多,但是只要煮這一鍋就足以做為一餐或是搭配油脂含量低的麵包、餅乾組合成輕食餐喔。


IMGM0181.jpg
青醬蔬菜海鮮湯  
4~6人份


IMGM0127.jpg
食材準備:
洋蔥  1個切塊
胡蘿蔔  1/2根切塊
芹菜去葉  1根切小段
大蒜  2瓣切片
橄欖油  1大匙
洋菇(蘑菇)  150g對切
蕃茄  1顆切塊
南瓜  200g切塊
薑  2片
月桂葉  1片
鹽  1.5小匙
水  1800ml
透抽  1~2尾切段
青醬  1大匙

----------------------------------------------------------

青醬材料:(剩下可塗麵包或煮義大利麵食用,冷藏建議5天內吃完、冷凍請2週內食用完畢)
九層塔  10枝
松子  1大匙(食品材料行可買到,或是使用杏仁、夏威夷豆等堅果替代也可以)
蒜頭  1大顆
鹽巴  1/2小匙黑胡椒少許橄欖油3大匙

青醬做法:1.九層塔清洗瀝乾備用,松子平鋪盤內進烤箱低溫烘烤5分鐘,烤出香味即可。
2.準備食物研磨機或研磨缽,先磨松子、蒜頭,再放入九層塔、鹽巴一起研磨。
3.倒入橄欖油和黑胡椒均勻攪拌即完成。


IMGM0128.jpg
做法:
步驟1. 先在鑄鐵鍋內倒1大匙橄欖油,以中小火熱鍋完成後,加入蒜片炒2分鐘炒出香氣。

*示範使用的是26cm的鑄鐵鍋,可保留更多蔬菜原汁;若是使用一般湯鍋亦可,但燉的時間需要延長半小時。


IMGM0129.jpg
步驟2. 接著放入洋蔥炒至半透明狀,再放入胡蘿蔔、芹菜一起拌炒約3~5分鐘。


IMGM0132.jpg
步驟3. 蘑菇這時才放入,續炒2~3分鐘。


IMGM0134.jpg
步驟4. 加入500ml的水,蓋鍋蓋煮至沸騰。


IMGM0136.jpg
步驟5. 加入蕃茄、南瓜、薑、月桂葉、剩餘的水,蓋鍋蓋煮至滾後轉為小火,續燉1小時,燉煮至一半時間時加入鹽。


IMGM0177.jpg
步驟6. 開鍋蓋,放入透抽滾煮3~5分鐘至熟。


IMGM0180.jpg
步驟7. 倒入1大匙青醬,與湯拌勻後就熄火上桌。


IMGM0203.jpg
富含飽滿蔬菜營養,喝起來格外甘甜,油脂含量低、總體熱量低,若晚餐不想吃油膩食物或減肥期間時,燉這道湯就能滿足一整餐。

重點是它非常好喝,食材豐富、青醬曼妙又有點強烈的香氣更具有燃點味蕾的極佳效果。


IMGM0200.jpg
在我家咖啡館,搭配一點自製低熱量麵包端上桌,就是無比享受的美味餐點。


IMGM0393.jpg
周末熬了一大鍋,才一天的時間整鍋湯就喝完了,派妞喝的量尤其多,別的食物反而不太愛吃,全力都在進攻這一道,昨天晚上她一個人喝了滿滿兩碗,喝到開心時還會忍不住手舞足蹈哩。

看她這麼愛吃又這麼開心,媽咪只要有時間就會燉的,呵呵。


更多食譜
油漬蕃茄百里香蒜辣義大利麵食譜
無蛋提拉米蘇Tiramisù做法
「檸檬鮮蝦燉飯」食譜教學
經典瑪格麗特披薩食譜(內含義式薄脆餅皮做法)
基礎「香蒜辣椒義大利麵」精準教學食譜
 
義式小菜「核桃蕃薯沙拉」食譜
「奶培根蛋奶義大利麵」食譜
破解!經典鮮蝦鳳梨披薩pizza食譜教學
人人想學的青醬蛤蜊義大利麵食譜
 

不失敗白酒蛤蜊義大利麵作法教學

誰說蔬菜湯一定不好喝?看一次就會煮的鄉村蔬菜湯
優雅西餐我也行
好用廚房工具推薦
來看我家餐桌


作者.jpg   
  │My blog ‧FBG+weiboplurktwitter

 未命名-2.jpg 
Nata instagram

我可是美食家fb.jpg




創作者介紹

娜塔不邋遢

I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 蝦蝦
  • 妹妹髮型真可愛 呵呵~
    蔬菜高湯我喜歡 常常很懶惰用雞架子燉湯 蔬菜湯比較方便一點XDD
  • 謝謝蝦蝦~
    這個做法只要不放海鮮的話,吃素的人也可以開心享受喔

    I'm Nata 於 2015/07/07 00:04 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼