娜塔腹女生活

跟以前相比，去宜蘭的機會越來越難得，但每次前往的心情都格外自在，不趕行程、隨性遊走，在宜蘭的假期就是悠閒。

漫遊、吃喝都很便利的宜蘭，因為友人的介紹我們嘗試了一間餐廳，就是位於羅東的晶饌鐵板燒，這間的套餐蠻精緻的，海鮮尤其令人驚豔，若有機會前往不妨嚐試看看。

想知道我為什麼喜歡吃他們提供的海鮮嗎？看下去就知道。



晶饌主打鐵板"創作"料理，目的是跟一般鐵板燒做市場區隔。用餐環境走氣派、大方路線，空間適中，有附包廂，桌面上有七彩變換的LED燈。



由專業師傅提供桌邊服務



部份MENU提供參考

我們兩大一小點了精緻B餐和C餐



每人桌前都會附上佐食用的配菜，這天的是炒洋蔥和牛蒡，嚐起來十分爽口。



南瓜濃湯
南瓜香氣豐碩飽滿，濃郁香甜，很適合沾麵包食用。



蕃茄蔬菜湯
酸度恰到好處，蕃茄和蔬菜的甜度充份釋放其中。



海鮮清湯
三碗湯中我最喜歡這一碗，湯汁澄澈、清甘帶鮮，很喜歡這樣自然鮮美的好滋味。



套餐附有麵包，是餐包那樣的大小，其實我覺得不附也可以的，因為加上餐包吃起來好像有點太飽了。



再看這畫面我又要瘋狂了！因為我好愛吃蝦！

明蝦、龍蝦的光澤度都好棒，看到師傅把牠們放上滋燙作響的鐵板時，我的心也跟著跳躍，好興奮好期待喔。



煎烤的等待時間，師傅將自家特製的芥末籽醬汁拿來畫盤，看到沒，是好可愛的海豚呢。



明蝦的肉很鮮彈嫩實，尾段還有點彈脆，口感真迷人。蝦頭也很有肉喔，蝦味特別濃郁甘美，千萬別錯過喔！



師傅將龍蝦以焗烤的方式呈現，主要是因為剛剛明蝦採用原味煎烤，所以龍蝦部份幫我們換了口味，改以更香濃的起司焗烤，變換滋味、刺激味蕾。

龍蝦肉質一點也不乾柴，反而很ㄉㄨㄞＱ，相信吃原味就會很美味。



接下來是讓人驚豔的活鮑魚佐海菜，肉質嫩滑軟實，其中我們一致認為特別美味的是鮑魚的內臟，醇厚濃郁又實在的滋味裡，不僅毫無苦味，還帶有豐富的海洋氣息，嚐得到新鮮綻放的好味道，真好吃！



小卷佐泰式甜辣醬
為了搭配不同海鮮、豐富味覺層次變化，師傅會針對不同食材熬製不同醬料，這道酸辣、充滿味覺刺激的搭配方式，讓小卷吃起來除了新鮮彈Ｑ還帶有熱情的風味。



看似平凡的紅目鰱，因為每天漁港直送超級新鮮，本身質材優外，加上師傅厲害的＂內功＂，煎烤出來的魚大概是韋德這半年來唯一極力誇讚的，魚皮煎到薄酥如紙，一剝就開，重點是撕開魚皮後見識到的魚肉更驚人，超鮮嫩細緻不說，還會流滲出晶瑩的汁液耶！

鮮嫩多汁的魚肉實在很少有機會在鐵板燒嚐到，這尾魚可見有多鮮美！

超好吃的，現在想到還是忍不住狂讚。



櫻桃鴨油醋沙拉
在宜蘭吃優質的櫻桃鴨好像已經是常態，但這裡運用創意讓香煎後的鴨胸搭配爽脆沙拉，目的在讓味蕾清新一下，很有新意。



香菇燉飯
第一次吃到這樣的燉飯，不得不稱讚料理人的用心。

師傅將提前特製冷藏後的燉飯方磚擺在鐵板上，煎成外脆內軟的獨特口感燉飯，飽滿的菇菇精華和高湯濃厚甘甜全集聚在一起不說，口感更是一絕，酥香軟嫩、熱騰騰的，真是美味。



幫我們料理的這位師傅人很專業，對牛肉和海鮮的熟度、鮮度掌控都很厲害，像我這樣話很多會忍不住一直問的顧客他也不嫌煩，很樂於跟我們分享他的料理經驗，還傳授了我煎魚的方法，非常感謝他。



香煎松阪豬佐蒜角

講到松阪豬，一定要煎得外脆內熟但一點也不乾柴，口感要酥中帶一點脆，才是最好吃的。值得一提的是師傅特別煎的蒜角，不但完全沒有蒜的辛辣味，嚐起來還軟綿綿的，香濃可口又滿溢成熟蒜香氣，很適合佐肉類食用喔。



霜降牛肉捲
富油花又軟嫩的牛肉片，捲裹著金針菇，一口咬下會爆汁的驚喜，總是迷人又動人。



牛排
雖然不是我喜歡的部位，但口感還蠻彈實的，熟度方面，師傅也煎烤得恰到好處，搭配一點海鹽慢慢享受很不賴。



最後這道其實是師傅特別炒給我們嚐看看的，因為提到他們醬料都是自己做的，師傅很自豪自家的XO醬，雖然我們已經飽到不行了，聽師傅說可以炒一點米粉讓我們嚐看看，按捺不住好奇心就麻煩師傅囉。

他們家的XO醬是很自然的味道，沒有過度的調味、加味，比較能嚐到海鮮、乾貨本身的氣息，鹹香但不死鹹，炒起米粉挺香的呢。



飽餐之後，還有甜點和飲品喔(但這時全讓派妞負責解決，因為我真的吃不下了......)

回想起來，最懷念依然是晶饌的海鮮，有機會好想好想再複習鮑魚、明蝦和煎魚的好滋味哩。


Info
晶饌鐵板燒
地址：宜蘭縣冬山鄉安農一路96號
電話：03-9577339
營業時間：11:00~14:00 ‧ 17:00~20:30


　  
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