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這幾年節能好用的鑄鐵鍋開始大紅,我本身也是鑄鐵鍋的忠實愛用者,自從運用它常煮出滿意的美食後,生活已不能沒有它。

講到夢幻又實用的琺瑯鑄鐵鍋,台灣終於誕生了精心專業打造的琺瑯鑄鐵鍋自有品牌,就是2012年創立的「摩堤MULTEE」,他們的鑄鐵鍋採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,以天然砂石製作模具、注入攝氏1300度高溫生鐵澆鑄成型,再手工噴塗三層琺瑯精心鍛造而成。


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(各式各樣繽紛顏色的鍋子,光看心情就好好喔)
摩堤的產品
以高技術以及嚴密工法製造,不僅產品多樣化也注重機能性,擁有許多獨家安全的設計,在參加他們舉辦於台北南京門市的廚藝教室課程看老師示範&親自煮過一回後,我好感動台灣也有如此優質的廚具。


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除了鍋具,周邊廚具也琳瑯滿目,適合鑄鐵鍋用的矽膠鏟子和油刷、鍋墊,還有各種廚房小道具,不只主婦見了失心瘋,連小女生都會愛不釋手的。


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很多人都知道鑄鐵鍋可以完整封存食物的精華,有些蔬菜甚至不用加水就能蒸煮出滿滿的蔬菜汁,加上烹煮過程油煙少、保溫效果極佳,節省烹煮時間、減少不必要的能源浪費,重點是它煮出的食物真的非常美味,對現代家庭來說確實是必備的廚房工具。


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逛了一圈完全被這裡深深吸住,怎麼辦我好多都想要!


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像這樣尺寸的鍋子很適合小家庭使用,重點是這藍色怎麼會這麼美,漸層的蔚藍色,好好看!


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有些特定型號的鍋子可以搭配蒸籠使用,光想到不用使用耗電的加熱設備就能輕鬆蒸食,就覺得好想好想要一個蒸籠喔。


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第一次親眼看到鑄鐵版本的塔吉鍋,除了外觀很可愛以外,好想知道它的烹煮效果是否比一般塔吉鍋更好。


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讓我少女心忍不住奔放的則是這三只一套的彩色鑄鐵迷你鍋,直徑12cm,感覺做甜點非常適合。母親節特惠價把我的心搔得癢癢癢,這實在太誘人了。


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蔬菜造型的迷你烤盅也好可愛!


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36cm鑄鐵炒鍋


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蓋子讓人忍不住想到高級西餐的摩力巨蛋鍋,這看起來也是獨家專利設計,好特別。


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A4鑄鐵平烤盤還有具凹凸紋路的肋烤盤(牛排煎鍋紋路)都非常好用,假設常用鑄鐵烤盤的話,這兩個都是必備的,尤其在家燒烤食物或製做需要美麗烙紋的美食(例如牛排、燒烤蔬菜或帕里尼三明治),肋烤盤一定要擁有一只。


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A5鑄鐵平盤搭配A5主動式變頻IH爐、防燙矽膠手套、迷你煎鏟的「ECO-ONE mini」組合,也是母親節特惠之一,整組價格讓人眼睛為之一亮。


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這是A4 IH智慧感應爐,看到感應爐,一定很多人納悶為什麼摩堤會設計出為了鑄鐵鍋設計的感應爐,它的烹調功能很多,煎煮炒炸都貼心的把適合的溫度區隔開來,火力可以明確調整。

因為鑄鐵鍋不適合火力太大,一般家庭的瓦斯爐不太容易控制火力、很容易把鍋子煮焦、浪費食材,明火也比較危險。這樣為鑄鐵鍋設計的爐具,攜帶又方便,想換不同地方使用都很容易。


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而且它還有個超貼心的設計,就是防止鍋具滑動的專屬鍋具固定座,以食品級矽晶製造,加裝這個也可以防止使用時不小心碰觸到感應爐加熱區。

在安全性的考量上,目前摩堤的設計應該是我看過最用心的。


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繽紛多彩、具實用功能性的調理器具、容器、調整型鮮食解凍卷、刀具組等等,在在都讓熱愛下廚的人忍不住東摸西看、心動不已。


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參觀完門市商品區,南京門市還附有廚藝教室,定期會舉辦料理課,詳細的上課方式、內容、收費資訊可連結我參考。

上鍋具開辦的廚藝教室課程,不但能精進交流廚藝、還能可以更加瞭解鑄鐵鍋使用方法唷。


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這天廚藝課由型男主廚吳秉承為大家示範使用三種鍋具做出的三道料理(二菜一甜點),有在看型男大主廚的人一看到秉承師傅應該都會尖叫吧!

吳老師本身是摩堤鑄鐵鍋的代言人,十分清楚各項鍋具及廚具的使用方式,趕緊跟著娜塔我一起來學老師精心設計的美味料理吧。


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泡菜獅子頭豆腐煲
使用鍋具為20cm鑄鐵圓鍋


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準備食材:
豬絞肉200g/板豆腐1盒/韓式泡菜100g/蒜末5g/薑末5g/芹菜末10g/洋蔥末30g/香菜5g/雞蛋1個/太白粉2大匙/香油1大匙/高湯1碗/沙拉油少許

調味料:
米酒1大匙/蠔油2大匙/白胡椒粉1小匙/糖1小匙

醃料醬:
米酒1大匙/醬油1大匙/糖1小匙/黑胡椒1小匙


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步驟1.將豬絞肉、薑末、洋蔥末、雞蛋、太白粉、香油及醃料一起拌均勻。


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2.鍋內塗少許油,爆香蒜末。


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3.加入板豆腐(剝成一塊一塊的板豆腐會比較容易入味)、泡菜、調味料、高湯一起燜煮。


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過程中師傅突然拿出這座檯燈?!不不,它其實是抽油煙專用的器具喔,有沒有很神奇?

其實鑄鐵鍋本身在燉煮食物時不太會產生油煙,但是若有需要的時候也可以搭配使用。



照片可能比較難感受它的效果,所以我拍了一小段影片讓大家方便參考。


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4.湯煮滾後再用湯匙以簡易方式將絞肉塑型後放入鍋內,加熱後就會變成一顆顆獅子頭囉。


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5.全部煮好後,起鍋前灑上香菜、芹菜即完成香噴噴好下飯的泡菜獅子頭豆腐煲。


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宮保貴妃雞翅
使用鍋具:25cm鑄鐵媽媽鍋+A4 PLUS IH智慧感應爐


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食材:
二節雞翅10支/乾辣椒5g/蒜末5g/薑末10g/蔥段10g/花椒粉1小匙/香菜5g/辣油1大匙/沙拉油適量

調味料:
米酒2大匙/辣豆瓣醬1大匙/蠔油2大匙/胡椒粉1小匙/糖1小匙


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取名媽媽鍋,其實是因為這種鍋款不管煎炒或燉湯都好用,就像一個炒鍋結合湯鍋,實用性超大,深受媽媽們喜愛(我也好喜歡這種鍋型,真的很好用!)


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步驟1. 先將雞翅放入鍋內以小火乾煎,待兩面煎出漂亮金黃色(雞翅可事先畫刀抓醃調味料,醃約10分鐘入味,也可中途步驟間加入調味料)


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步驟2. 將乾辣椒段和蒜、薑末以及少量油加入煸炒出香氣後,再放入辣油、蔥段、花椒粉和少許水煨煮。


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步驟3. 收汁差不多後,起鍋前灑上香菜即完成。

這道香、麻、辛但不會太辣口的美味雞翅,看起來根本就是專業餐廳級,在家裡端出這道真是太威了!

前面兩道一炒一燉,家裡用餐時再加一兩道炒青菜就可以開桌吃得香噴有味又滿足。


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我在現場因為這兩道扒了好多白飯喔,必須跟大家說,如果你還沒試過鑄鐵鍋煮飯的話,一定要嘗試一次看看,吃過粒粒分明、香軟帶Q的鑄鐵鍋白飯後,不騙你,真的會回不去(電鍋)了。

用鑄鐵鍋煮飯的速度真的很快,從開始烹煮到熄火燜過,基本上20分鐘內就會完成,快速節能不說,重點是,還真好吃!


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藍莓布丁蛋糕
(別懷疑,鑄鐵鍋也能烤蛋糕、厚鬆餅和熬果醬等甜點喔)


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使用鍋具:16cm單柄煎鍋+20cm單柄煎鍋


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食材:
(1)蛋黃2個/牛奶2大匙/低筋麵粉30g/泡打粉1小匙/脫脂奶粉1小匙
(2)蛋白2個/細砂糖1大匙
(3)哈密瓜塊/藍莓/芒果醬2大匙/捲心酥2枝/檸檬皮
(4)藍莓200g/白砂糖120g/檸檬汁(半顆)


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煮果醬使用16cm單柄煎鍋很方便


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步驟1. 先將食材(4)全加在鍋內煮沸收汁成藍莓果漿,煮好的流動稠度約像照片中這樣即可熄火。


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步驟2. 先將食材(2)用打蛋器打發,再把食材(1)拌勻。

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步驟3. 將(1)、(2)輕柔拌勻


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步驟4. 取20單柄煎鍋,塗少許油小火加熱,倒入步驟3的粉漿糊將兩面煎熟即可起鍋裝盤。


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步驟5. 將食材(3)排在鬆餅上,淋上藍莓果漿、灑上少許檸檬皮即完成。

春夏最讓人蠢蠢欲動的繽紛甜點就這樣完成囉,酸甜清新的口味、鬆餅蛋糕軟綿的口感,大人小孩都會很喜歡的。


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老師好厲害,轉眼間就做好這麼多美味料理,尤其有摩堤高效能的鑄鐵鍋等工具輔助,速度不僅快、美味也加倍,一定要大大比個讚你說對不對?

台灣有如此用心打造符合人性、功能多元、感動人心、設計專業的鑄鐵鍋,看完你是不是也心動了呢?


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最後要跟大家說個好消息,就是摩堤新推出的母親節檔慶優惠(2015.5.10前)也很吸睛喔,來看看有哪些吸引人的特惠組合吧!


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關於摩堤詳細的母親節優惠可再連結我參考,或是上全台各銷售據點現場參考選購。

擁有美麗、安心又好用的鍋具、廚具們,料理會是很快樂又療癒的事,擁有一只好用的鍋就會瞭解這樣的感受。


Info
摩堤琺瑯鑄鐵節能家電
官網:http://www.multee.com.tw/
臉書:https://www.facebook.com/multeesekond


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Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 小花
  • 台灣製的也沒便宜到哪去,激不起想購買的慾望,倒不如買其它牌子
  • 你好,歡迎意見提供,但是每個品牌都有其特色和優點,都可以參考看看

    Nata 於 2015/04/28 15:01 回覆

  • 路過
  • 20cm媽媽鍋,6000天價....

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