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大家會逐漸重視食安,想必都是從近年毒澱粉、香精麵包、餿油飼料油等風波開始的,看著新聞一則又一則大放送,想起那些街坊流傳的超人氣美食,不是餿就是動物屍啊重金屬的,毒遍大街小巷,不知吃了多少年,看完你是否忍不住嘔從中來?



在我們看著黑心食品不斷被揭露、左罵政府右罵商人後,過了幾天,我們真的在乎每一口吃進嘴巴的食物嗎?美食當前的魅力、黑商低價的誘惑、時間一久就麻痺,慢慢就淡忘什麼叫食物安全。但是,你知道這幾年台灣癌症人口不斷攀升、罹病年齡不斷下降有多麼令人擔憂嗎?


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前陣子在病塌親眼見到某位親戚從當年的意氣風發變成面色蠟黃、瘦骨嶙峋的模樣,全家長期籠罩在陰鬱痛苦的低迷氛圍中,雖然病發過程很努力在調整飲食和心情,仍不免受死神召喚。我的家族歷代都沒有癌症病史,但這位親戚卻在壯年罹患大腸癌,正準備享受職場早退的幸福人生時突然被宣判惡耗──,每每想起總讓人不勝唏噓。


當然,不是所有的癌都跟食安有關,食不安全導致的疾病也不僅癌症,但不得不認,許多難以治癒的疾病都與我們的飲食習習相關,因為我們每天賴以生存、直接吸收的食物,其中至少都有數十種黑心添加物暗藏的可能,短期服用沒有感覺,但長期呢?


這讓我突然想到不久前經過附近廟旁,一群中年遊客從公車下來聊著等下要吃的小吃,其中一位婦人說:「喂,這幾天新聞不是報這條街有好幾間餿油中標嗎?到底安不安全啦」另個男子回道:「驚啥,吃不死啦,走啦,愛呷丟賣囉嗦。」其實很多人都是抱著這樣的心情,覺得防不勝防管不了那麼多,好吃就好,有啥好怕。


然而,你不曉得的是我們的身體都不是鐵打的,許多毒物在身體殘留的時間超乎你我想像,吃進身體容易代謝不易,久了會有什麼影響誰也不敢斷言。


回想起來,那些年我們都曾懵懂無知,餵自己也餵親愛的家人「慢性服毒」過,想著想著,不免渾身發麻。


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有了家庭和孩子之後,我才有了保護家人的責任感和深刻體悟,想要大家一起幸福的生活,若沒有健康的身體即使賺再多錢也無法換來歡笑、一起看更多美麗的風景,所以我非常重視家人的健康。我開始自己買菜認識食材,即使再忙都會盡量自己做麵包做一桌好料,因為這樣我才能比較清楚食物的來源,為家人把關。


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當然,不能說在家料理等於安全、不能保證家裡選的食物都安全無虞,但至少比三餐老是在外安全許多。如果我們大家都能越來越重視真食物的美味,自然能重新讓自己的味蕾獲得幸福。吃過雞粉、味精炒出來的菜覺得好香,喝著人工雞湯覺得這才有滋味,咀嚼酥到不行的零嘴餅乾覺得這才叫好吃......其實是很悲哀的,因為真正的食物絕對比這些好吃上百倍,不要再綁架自己味蕾了,放過自己好嗎?


將真食物的滋味記住,對食品相關的知識有更多的瞭解,不貪便宜不當只會盲從流行美食的傻子,嚴加抵制黑心商人的無良行為,我們的健康才會擁有更多保障。


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我愛美食,相信新鮮安心的食物不用太多調味就能嚐得到美味;喜歡做菜,相信這是一種活著的本能也是一種生活的趣味,所以我在部落格開啟了〈看我家吃什麼?〉的主題,除了刊登自家餐點也無私將料理新發現分享給大家;同時,我希望從簡單輕鬆的分享去感染越來越多人注重吃進嘴裡的食物,所以我寫了很多簡單美味的料理分享,例如將林杰樑醫師教授的無油五香豬肉、流行的懶人蕃茄飯做法和變化一一公開,就是希望大家不要怕自己做菜很麻煩。


深信當我們用心去吃,吃美味、顧健康,一點一滴就能積累出家人的幸福。



(本文為friday購物愛享客專欄邀稿)
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