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剝蛋不難,但是每顆都要剝得漂亮,需要一點小技巧。

剝出一顆顆光滑水煮蛋,單吃、滷蛋、茶葉蛋、沙拉裡頭的蛋切片......等等都能做得很漂亮。網路上有很多方法,例如蛋的兩端各剝掉一點殼然後從一端用力吹(是很快,但若要拿來料理感覺不太衛生),也有放一個大盆子裝水和蛋,搖晃撞擊讓蛋殼剝落等等,其實只要找到你喜歡的方法都可以,我今天示範的是我習慣的剝法,希望大家會喜歡。

想知道怎麼做嗎?繼續看下去就知道。


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首先,從冰箱將蛋取出洗淨,然後看你喜歡水煮還是蒸煮,都可以,煮熟就對了。


5D3_7859.jpg
第二,將煮好的蛋泡在冷水裡5~10分鐘。(蛋量多就用大盆一點的水)



最後,請看影片手法示範。

秘訣就在均勻地將蛋殼敲裂後輕輕用手在桌面滾動,然後就可以輕鬆撕開蛋殼了。基本上我剝的這顆算是慢的,因為我泡的時間只有三分鐘,若是充分泡水再這樣剝,很快就可以一片片將蛋上的殼扯開。

若是需要剝大量的蛋,建議大家用大的容器裝一半以上的水再將蛋放進去,蓋上蓋子滾動,剝的速度會加快。若是剝的量普通或是少量的,就不妨試試我的方法囉。


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Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • matttung77
  • hihi...
    爬文路過看到這篇...(最近受剝蛋殼之苦)
    如果是半熟蛋(中間蛋黃沒熟 蛋白粉軟)的話也可以用妳的方法嗎?
    感覺好像太大力了點...對半熟蛋來說
  • 你好,半熟蛋不建議這樣剝,可以放到有放水的保鮮盒內,蓋上蓋子輕輕搖晃
    或是將蛋浸泡冷水一段時間後再剝,以免蛋體碎裂
    若是溫泉蛋的話,直接以敲生蛋的方式倒入碗裡即可

    Nata 於 2015/05/19 12:15 回覆

  • 訪客
  • 太慢了,50顆5-8分鐘,我自己都還嫌慢
  • 你好,文中最後有寫大量剝蛋的建議喔
    只有少量才建議這篇的剝法

    Nata 於 2015/07/13 16:38 回覆

  • 溫泉蛋超難剝
  • 溫泉蛋超難剝 每次都吃到一堆蛋殼...
    結果辜狗到這裡 看到你建議溫泉蛋就直接以敲生蛋的方式
    真是突破盲點的好方法!!

    樓上嫌慢也可以提供大家更快的方法阿
    自己沒提供就批評實在不太道德阿
  • 訪客
  • 真的撥很慢啊
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