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看到最近一波未平一波又起的食安風暴,更加堅定我下廚的決心。不過以前常會和另一半開玩笑,笑說沒辦法確認買到的食材是否安心,在家煮就真的安全嗎?

親自下廚才發現,其實不能小看自己料理的重要性,光是從基本的洗菜就暗藏許多過去不曾重視的危機,更何況在外用餐。


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自從林杰樑醫生不斷告誡洗蔬果必須以流動清水沖洗15分鐘以上可以有效減少農藥殘留,我每天洗菜都在天人交戰......

每次洗不同蔬果都要15分鐘,光是看水資源一點一滴流逝、花時間等待等等,就讓人下廚的意願減低不少,說真的沒幾個人辦得到。但是不這樣洗又不安心,每天內心交戰就是在想:啊到底是洗乾淨了沒?


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最近應邀參與台塑生醫果蔬淨體驗會,我才有種「得救了」的感覺。原來,我過去洗蔬果的方式根本不及格,認知也不足,經過這次機會才深入瞭解農藥殘留長期累積人體的壞處,讓我開始不敢小覷洗菜這件事。


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台塑生醫Dr's Formula果蔬淨由植物成分(玉米、蔗糖、椰子油等食用級洗淨成份)組成,使用有機蘆葦添加,天然、環保、溫和的果蔬淨,聲稱比清水能更有效洗去三大類農藥、清潔劑不殘留。

標榜具有雙歐盟認證的有機洗淨因子癸基葡萄糖㹷(APG)、椰油醯基胺酸鈉(PERLASTAN®SC),同時也通過第三公正單位SGS毒性測試列為最高安全等級,可明顯降低農藥殘留量達86%。有了這些有力證明後,接下來就要親眼目睹實際效果。


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活動當天邀請了大家在電視常看到的化學專家陳耀寬教授、台塑生醫研發顧問林俊杰處長以及家事達人郭品婕老師,為大家解說農藥、洗滌知識、實測證明以及現場示範果蔬淨的使用方式。


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首先先來看農藥殘留量最高的10類蔬果,看得我好心驚,因為裡頭超過一半以上我都常買耶!天啊!

陳教授在這邊表示要糾正一個觀念,農藥施用其實是可以接受的,它其實讓一些對人體有害的蟲卵和菌種不會寄生,但就怕農夫為了採收漂亮的蔬果而不當施量或使用對人體傷害大的藥劑,所以必須透過好的方式有效減低風險。


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農藥分為水溶性和脂溶性,其中80%都是吃進身體難代謝的脂溶性農藥,而且我們根本無法判定農夫所使用的是哪一類哪一種藥劑,這點光想就令人生畏。

聯合國相關機構證實,有機磷農藥特別是對兒童的神經系統有嚴重影響。平常食用的蔬果中若有低劑量殘留農藥,經年累月累積也可能使健康蒙上一層陰影。科學研究證明,長時間低劑量的農藥累積,最終會造成內分泌系統受化學物質嚴重干擾、神經系統損傷、甚至有致癌風險。(此段內容節自綠色和平網頁)

所以,農藥殘留的問題怎麼能輕忽,這關係到全家人的健康啊!沒有健康,哪有力氣迎接每一天、欣賞人生好多好美的風景呢?


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加上過去一些錯誤印象導致使用不適當的方式洗滌,自己在家洗都不見得洗得安心,更何況外食吃到的可能為了保持葉菜完整漂亮而只沖去泥沙,想到就心驚驚。


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看到郭老師說要現場示範,我心裡本來暗想:洗乾淨了沒是要怎麼判斷?用清水和果蔬淨洗過的蔬菜外表看起來應該沒兩樣吧?!


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光說不練假把戲,蔬菜就用超難清洗的花椰菜做示範,水果就用家裡常會買的蘋果、葡萄、小蕃茄做測試吧。


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同樣的蔬果都準備兩份,一個泡清水、一個泡果蔬淨,果蔬淨的使用方式很簡單,請參考這張看板的1按2泡3沖淨。


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先看花椰菜,兩顆分別各浸泡3分鐘拿起來就呈現如此大的差異!!!

使用果蔬淨泡過的花椰菜,表面翠綠清淨,用清水泡過的則"完好如初",真的差太多了啦!



水果的部份,影片示範比較能感受到差異。像是蘋果,使用果蔬淨後的蘋果因為表皮果蠟洗淨,刮摸的聲音比較澀;只使用清水洗,摸起來依然滑溜滑溜,這樣就是沒洗乾淨。


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看完我忍不住也自己親身感受一下


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因為本身煮婦的經驗,花椰菜是我最不喜歡買也不愛洗的蔬菜,偏偏我煮義大利麵或佐沙拉等等常會用得到,所以看到果蔬淨這麼神,我第一個就拿來洗青花椰。


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果然差很大,深深感到果蔬淨根本是家庭救星!


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當然,用清水洗不是不可以,但是洗的時間長、用水量大,SGS實測比較後發現,清水洗3次竟然比使用果蔬淨洗1次的農藥殘留量還高,突然覺得以前使用清水洗好久真的好累又好浪費。


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果蔬淨還經過國際檢驗單位測試,領先通過洗劑不殘留檢驗,輕鬆好沖洗,不用擔心洗後殘留的問題! 但是,如果還是擔心果蔬淨殘留在蔬果上、不小心誤食了會如何?這點也有實測證明,參考這份試驗報告可以瞭解到它基本上是很安全的。


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回家之後,我的廚房已經不能沒有果蔬淨,每天會吃到的蔬果我一概都會使用它先浸泡再清洗。


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在裝滿水的水盆裡擠一兩滴,就可以開始幫蔬菜水果洗澎澎。


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浸3~5分鐘之後就可以拿去用清水沖澡


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洗完之後看起來是不是很乾淨明亮呢?過去不敢連皮吃的馬鈴薯,其實帶皮最營養,煎烤薯塊也特別美觀又好吃,有了果蔬淨後我終於敢不削皮吃。


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一桌豐富健康又美味的自製早午餐,吃起來不只美味也更安心。

尤其像我和派妞很喜歡吃的生菜沙拉,以前每次吃我都擔心洗得不夠乾淨,現在因為比較放心,所以製作沙拉的比例高很多。


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料理時常會用到的荷蘭芹,其實一次用的量都很少,但超市買回來的幾天之內又用不完,想保存久一點該怎麼辦呢?


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冷凍可以保存2~3星期,可是沒洗的很乾淨就拿去冷凍我不放心,這時候用果蔬淨浸泡完再好好沖洗就會安心很多。


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洗淨後用廚房紙巾吸乾水份再裝袋冷凍,每當我想為料理裝飾或煮義大利麵提香時,拿一點出來馬上就可以用,超方便的。


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因為親眼目睹加上台塑生醫提供的證明讓人有了信心,不只我們餐桌不能沒有它,我這幾天又買了四罐回來分送爸媽和公婆,為了全家人的健康,我覺得很值得。

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  • 阿戴
  • 趕緊買來試試
  • 我自己回來就補了四瓶

    Nata 於 2014/10/06 17:42 回覆

  • 丁重儀
  • 身為家庭主婦的我不能不買來試試
  • 我的心聲跟你相同

    Nata 於 2014/10/06 17:43 回覆

  • 。☆ 熊夫人☆。
  • 這個很需要阿~
    尤其是花椰菜
    下班飛奔小七買來用用
  • 使用完真的會被嚇到

    Nata 於 2014/10/06 17:43 回覆

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