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夏天食慾差,即使喜歡做菜也不想站在爐灶前大火爆炒,有什麼料理可以很輕鬆完成又開胃下飯呢?今天要教大家做兩道吸睛的夏日涼拌料理,運用品質佳又香醇的涼拌好幫手-富味鄉純芝麻香油、純正細研胡麻醬做示範,快來讓你的夏日餐桌充滿繽紛曼妙的新滋味吧!


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首先第一道是當涼菜當輕食主食都OK的「低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟蒻


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低卡麻醬彩蔬拌花枝蒟
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食材
花枝蒟篛  200g(蒟蒻麵亦可)
小黃瓜  1條
紫洋蔥  1顆
紅椒  1/2顆


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調味料
胡麻醬  1大匙
香油  1大匙
砂糖  1大匙
醬油  2.5大匙
白醋  1大匙
蒜末  1大匙
開水  2大匙


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這道菜很爽口,能增添風味的調味醬具有畫龍點睛之效,涼拌常使用的香油必須精挑細選。一般超市可以買到的香油多有大豆油調和,味道較淡,需要加多才有芝麻香氣,卻也讓菜具有油膩感、不清爽。跟大家推薦的富味鄉純芝麻香油,因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成,芝麻的香氣十分濃郁香醇,香油本身的口感也很溫潤,風味獨特。清透細緻的富味鄉純芝麻香油,是我目前廚櫃上最喜歡的香油品牌之一。

關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考


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此外,這道菜的重點風味來自胡麻醬,市售的胡麻醬中老實說很少有我喜歡的,但是富味鄉出品的純正細研胡麻醬卻讓我很驚豔。

一開罐的好印象來自自然雅致的香氣,再來看它的質地,非常非常細膩精緻,因為使用100%優質芝麻仁低溫烘焙、二次慢磨再過濾,質地細膩稠度高,裡頭只有芝麻仁的純濃香氣,嚐不到多餘添加物的味道,跟過去買過的一些品牌相比,質感好極了,所以令我驚豔。這樣好品質的胡麻醬,不拿來涼拌豈不可惜?(另外,涼麵、麻醬麵還有日式涮鍋的豬肉片沾醬等都可以使用)

關於富味鄉純正細研胡麻醬的介紹請點我參考


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做法
步驟1. 先將蒟蒻以滾水燙30秒,撈起濾除水份。


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步驟2. 再將切成細絲的紅椒以滾水燙30秒後撈起,濾去水份。


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步驟3. 把蒟蒻和紅椒放進冰水冰鎮2~3分鐘後撈起,接著將紫洋蔥切絲、小黃瓜切成細條,全部混合後後擺在盤子上。


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步驟4. 事先調好的調味醬均勻淋在食材上,放冰箱冷藏30分鐘讓其入味,吃之前拌一下即可食用。


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食材新鮮爽口、脆軟鮮彈的口感全有了,色彩明亮,加上濃郁香醇的芝麻香氣四溢、熱量又低,真是美味又清爽的一道輕鬆料理啊!

跟我一樣想趁夏天好好減肥的你,這道低卡美食千萬別錯過。


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第二道是兼具美味與流行感的時髦小菜:「韓式辣拌章魚」,香香辣辣又清涼開胃,是道人見人愛的炎夏美食。

畫面是不是很誘人?做起來其實很簡單,讓我們一起動手做吧!


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韓式辣拌章魚  4人份
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食材
澎湖章魚(或小章魚)  300g
小黃瓜  1/2根
紅蘿蔔  1/3根
香菜  1小束


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調味醬
香油  4大匙
醬油  1/2小匙
蒜  15g
薑  5g
韓式辣椒醬  1.5大匙

做法:蒜和薑切成末,和其他調味料全部均勻調和即可。


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使用的香油推薦使用富味鄉純芝麻香油,因為是用新鮮芝麻慢火烘焙壓榨而成,芝麻的香氣十分濃郁香醇,香油本身的口感也很溫潤,風味很棒。

關於富味鄉純芝麻香油的介紹請點我參考


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做法
步驟1. 先將章魚洗淨切成寬約2~3公分小塊,紅蘿蔔切成薄片,一起放進滾水中汆燙3分鐘。


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步驟2. 燙好的食材放入冰水中冰鎮2~3分鐘後撈起,瀝乾水份。


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步驟3. 將黃瓜切薄片、香菜撕碎,所有食材放入調理盆內,加入調味醬均勻混和,噹噹,這樣就完成囉!


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是不是好輕鬆?這道菜有夠簡單的啦!

香油和韓式辣醬是絕配好朋友,許多韓國料理都需要請出他們登場,像是之前教大家做的韓式辣醬炸雞也是,找到好品質好滋味的調味品就能讓料理饒具風味、錦上添花。


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這道韓式辣拌章魚,可以嚐到海鮮彈嫩新鮮、蔬菜清新脆甜的滋味口感,均勻裹上略帶刺激香辣的淋醬,就是餐桌上讓人忍不住歡呼的開胃料理。

不用大火油爆、不用長時間烹調,準備輕鬆又簡單,這麼棒的夏日涼拌菜,一起來做做看吧。


Info
富味鄉官方網站


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留言列表 (4)

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  • 棉花球
  • 超想要弄章魚那道,
    香辣有嚼勁,
    看到就想吃了~~
  • 君仔
  • 這幾天好熱,真的也只想吃涼拌菜呀~~~
    小章魚那道,還真的是誘人到一個極點呢!
  • 謝謝君仔~~
    真的 這幾天竟沒什麼冬天的感覺
    聽說這週好像會轉涼,要多注意保暖喔

    Nata 於 2014/11/24 16:38 回覆

  • 訪客
  • 這可以冰在冰箱冰多久?還是要立刻吃完?
  • 你好,我們是直接吃完,因為含海鮮,建議還是不要冰藏太久會比較好

    Nata 於 2015/06/18 17:02 回覆

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