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減肥定食食譜一連來到第四發,會有這篇誕生都要感謝Renee夫婦的愛心透抽,超青超大尾,一尾抵兩尾,前幾天的晚餐全靠牠撐場,餐桌好澎湃。

所以這份定食我稱它為「香烤透抽定食」,搭配我很愛的日月潭紅茶燒肉,搖身一變成為雙主菜套餐。


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當我下廚的時候,派妞在她的遊戲室玩的好嗨。

她最近還蠻乖的,現在我炒菜時她不會一直衝進廚房來找我玩,會自己乖乖玩耍這點還不錯。


今天的套餐純粹隨性亂做,不過成果我還蠻滿意的唷!快來看看詳細內容及作法吧!


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山藥紅蘿蔔清雞湯
(兩人份)
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材料:
山藥  1小段切滾刀塊
紅蘿蔔  半根切滾刀塊
雞高湯  600cc  (我會一星期熬一次高湯,約3000cc水加兩副雞骨、一根長蔥、薑三片、少許米酒,熬兩小時後放涼,冷藏可保存一週、冷凍兩週,每次要用再取需要的量即可)
鹽  適量
白胡椒粉  少許

作法:
高湯滾後放入山藥、紅蘿蔔,待食材煮軟後即可灑入調味料。


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減肥一餐只吃100g白飯,白天有好好吃澱粉的話,晚餐不吃也可以。


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汆燙紅棗鴨兒芹拌芥末
(兩人份)
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材料:
鴨兒芹(山芹菜)  1把
紅棗  8顆
芥末  1小匙
醬油  1大匙

做法:
1. 鍋盛水灑少許鹽,水滾後汆燙鴨兒芹和紅棗3分鐘,瀝除水份。
2. 降芥末和醬油先充份融合後,拌入鴨兒芹及紅棗,充份混合入味即完成。


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香烤透抽
(兩人份)
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材料:
小型透抽  2尾
米酒  少許
鹽  適量
胡椒粉  少許
七味粉  少許

做法:
1. 將透抽洗淨,表層皮膜撕除乾淨、內臟掏除,以廚房紙巾擦乾水份,接著倒入少許米酒和鹽、胡椒粉醃20分鐘。
2. 烤箱設定180度,烤約15~18分鐘即可取出,切成小段後盛盤,灑上少許七味粉即完成。


紅茶燒肉
材料、作法請點我

※減肥期間肉或豆干等一餐請少量取用,足夠配飯食用即可。


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餐後再來杯淡雅香氣的桂花蜜茶吧,多麼舒暢美好的一餐。


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其實做定食真的很簡單,只要決定一道海鮮或肉類的主菜,剩下的以蔬食為主,家裡有什麼煮什麼,不夠再添一點就好,很多變化性,超有意思的。

而且我覺得碟碟盤盤慢慢吃,咀嚼的速度會自然放慢,能夠好好享受屬於自己的一餐飯、身心飽足,是多麼愉快的餐食享受。


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這星期插了一盆環繞茉莉葉的麒麟菊陪我們吃飯,用餐的心情更是錦上添花。

製造美好又鮮活的氣氛在家享受自己做的料理,是我每天最快樂的事。


(photographer:Wade/ art editor:Nata/ writer:Nata)


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