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我很喜歡在家料理,之前說過只要有空都會想自己下廚。因為常買菜的關係,家裡不自覺就會屯積食物,對於這些沒辦法一次解決的食材究竟該怎麼保存,老實說我一直深深覺得困擾。

為了能密閉保存食物我買了不少保鮮盒,可是並不是各種食材都能擺進去,例如長尾魚或海鮮,除非買尺寸真的很大的保鮮盒。但是保鮮盒堆疊幾個進冰箱很佔空間,跟我們冰箱容量一般般的家庭,只好常挪動鍋盤調味料和一堆保鮮盒才能騰出空間,其實還挺麻煩的。


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最近受Foodsaver真空包裝機邀請體驗,解決了我長期以來的困擾,它不只擁有真空包裝縮減體積的優點,甚至可以藉真空比一般食物保存時間延長3~5倍,整袋還可直接丟微波或水中加熱,省空間省時間,還能加速食材醃漬、事先調理食材再存放,功用多多。

不只常下廚的家庭會用到,一般人家中其實很常出現吃剩或一次採買待分裝的食物,有了這台Foodsaver-V3840(台灣型號是V3835),相信我,保存食物會變得非常快速簡單。


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先來認識一下Foodsaver-V3840(台灣號是V3835)的操作面板,接下來娜塔要帶你們一起使用它包裝我們家常出現的食物。

這裡我先不一一解釋每個按鈕的功用,大家只要先瞄過即可,之後示範教學裡自然會提到要怎麼設定。

操作非常簡單,只要跟我做一次你就會了。


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操作面板旁有個封口鈕,需要在真空袋兩端加熱密封時才會按到它。


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機器右下方有個真空配件管,它要搭配真空盒(選購配件)使用。


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接上小配件,對準真空盒上的凹陷處再按下「配件真空Accessory」按鈕就能進行真空吸引,可保存想要預先烹調的餐點、剩菜或是三明治等等,盒子本身可微波也可使用洗碗機清洗;搭配「醃漬食物Marinate」按鈕就可以快速醃食材使其入味,文章最後我會教大家怎麼做。

看完配件後,來囉,我們要一起快樂包裝去。


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首先我們先來快速包裝廚房常見的乾、濕食材,輕輕扳開Foodsaver側邊的蓋子,先擺進專用真空包裝袋捲軸。

寫到這邊先提醒大家一下,它本身必須使用它們家的專利真空袋,不能隨意將其他袋子放進去封存唷!這種專利真空袋,商品介紹其經過FDA(食品和藥物管理局Food and Drug Administration)認證保證不含塑化劑及BPA,有七層結構可有效阻絕氧氣、濕氣及異味。


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像這樣把真空袋拉出


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拉出適當的長度(包裝的食材要距離袋口約8~10cm),使用滑動的裁切刀劃過。


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袋子半成品就這樣輕鬆裁好了


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蓋回機器側蓋、啟動開關,把袋口一端平擺進機器正面下方的真空槽,然後你會聽到機器自動感應的聲音,接著按下Stop/Seal鈕,等燈滅掉後,自動封好一邊的口,變成一個有袋底的袋子。


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接著把食材擺入,照片中我示範的是培根肉片。擺好培根後,在操作面板上先設定「Speed食物調速」為Normal(正常)、「Food乾濕設定」為Moist(濕),然後將真空袋開口處平放進真空槽。


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然後你會聽到機器自動感應後運轉的聲音,機器會非常快速的將空氣吸掉、包裝封口。

就這麼簡單,包好啦!


順帶一提,買回家的培根若不一片片攤平冷凍,下次要取用又要整包退冰,實在不便;除了馬上要吃的以外,其他都能這樣攤平真空保存,薄薄一片丟進冷凍庫,是不是很讚?


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買回家分裝的肉塊也可以這樣事先一塊塊切好、分別真空處理,別再隨性扔進冷凍庫讓血水溢出了,想想多不衛生啊。

這樣包裝不只省空間,而且完全密封不會與其他食材互相沾染氣味。


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好了,我們接下來看看乾物怎麼打包。

食品材料行買的松子通常都很大一包,每次做青醬我會使用一點,但是用的量實在不多,暫時用不到的到底要怎麼保鮮好?


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這有什麼難的,用Foodsaver就能輕鬆搞定!

在操作面板上只要把「Food乾濕設定」設成Dry(乾),其他操作方式都一樣,沒兩下還要好久之後才會用的松子就真空包裝好囉,寫上包裝日期,記得在保存期限內用完它就好。


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邊角尖銳的食物,例如照片中的乾燥義大利千層麵,可以先用廚房紙巾包覆再放進袋子,以免真空吸引後刺破袋子。


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天氣變涼後常會吃火鍋,我會買一些不同口味的火鍋料綜合後分裝成小袋,每次要吃之前拆一袋放進火鍋煮,我覺得事前真空分裝很方便,而且完全透明,丟進冰箱不會找不到。


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個人覺得冷凍庫常登場的肉類、海鮮尤其適合真空保存。


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我自己很喜歡先醃好一些食物存放,提前做好省時料理包,例如迷迭香雞腿,想吃的時候放在冰箱冷藏或微波解凍(不可在室溫),就是快速又方便的一道料理。


除了以上食物保存上使用,也可運用在生活用品包裝上,例如收納餐具、零件等等,整理家中物件時也是很好的幫手。


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清潔也蠻容易的,例如操作面板的「集水盤清潔指示Tray Full」亮紅燈時,打開機器,從下方取出集水盤。


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按照說明書指示就能輕鬆打開


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自行清洗或丟洗碗機清潔都可以,只要記住擺放回去時集水盤必須是乾燥的。


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最後我要為大家示範利用真空盒快速醃漬食物


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以我常醃的小黃瓜為例,想要快速讓鹽巴醃入味、小黃瓜脫水變脆,有了「醃漬Marinate」會快很多。

其餘醃漬食品請參照說明書作法,應當將醃料醃過食材、蓋子距離至少3cm才是正確作法。


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將真空管接上真空盒,然後按下「醃漬Marinate」,十分鐘內會反覆進行真空、放氣這兩個步驟去循環,短時間加速食材入味。


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照片中是我進行一次醃漬模式就達到小黃瓜脆實又入味的成果,之後隨意倒入一些醋、糖調味,很快就醃好酸甜可口的小黃瓜片。

另外像是要快速將肉片醃入味,稍後馬上要快炒的情形下,也可以使用這功能。


綜合近來使用心得,我認為越來越多家庭重視食物存放的方式,可以依據自己使用習慣去考慮是否要購置這樣一台真空食物保存機,不論你選擇什麼方式,只要記住一定要珍惜我們擁有的食物、花點瞭解自己每天吃進身體的究竟是健康還是慢性毒藥,然後把這份對食物的重視獻給你所愛的人,這就是一種愛與關心。

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Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • PAPA  女王
  • 好酷的東西唷~
    碰到培根肉片 一次吃不完~放著又怕有味道
    我每次都要自己分裝~ 這種東西對於我娘 應該會愛上!
    看到這個..太好玩的~
  • 培根或肉片之類的,一次吃不完真的很傷腦筋
    一定要分裝不然疊在一起每次解凍時會很煩
    這機器真的很便利呀
    我很喜歡它呢

    Nata 於 2013/12/02 02:04 回覆

  • ❤小佳
  • 這個好方便喔!!
    我覺得食物的存放非常重要ㄝ~
    不然就算放在冰箱食物也會不新鮮壞掉的~
  • 說的太對了
    不是把食物丟進冰箱就不會壞呀
    分門別類避免彼此氣味干擾,很重要的

    Nata 於 2013/12/02 02:04 回覆

  • chun
  • 這超方便的耶~
    平常即使用保鮮盒真的也無法做到完全保鮮
    這種可以真空包裝的!!!就可以保存得更完善~讚耶!!!!
  • 真的真的讚
    本來以為不好操作,實際按說明書使用一遍真的好簡單
    我很喜歡唷!

    Nata 於 2013/12/02 02:58 回覆

  • dannisamy
  • 雖然我不煮東西,但婆婆常做蘿蔔糕這個超適合的
  • 蘿蔔糕不曉得適不適合用真空機包裝呢

    Nata 於 2013/12/05 23:32 回覆

  • 咬咬
  • 這個好方便耶~!!!

    像我家是小冰箱,買多冰不下也吃不完...所以看到那種3把50的蔬菜我都不敢買

    隔天沒吃就爛掉了,所以到現在我還是每天早上固定跑市場><
  • 我也是不敢亂買
    而且我都是當天要吃的量當天買,只有蔬菜會多買一點,因為聽說噴了農藥的菜擺個兩天農藥會褪去一些
    這台真的很方便!

    Nata 於 2013/12/05 22:27 回覆

  • Heidi
  • 推~
    這個真的好方便喔~~~
    沒想到家裡也可以這樣保鮮
  • 我以前也沒想過
    沒想到會方便成這樣~ 保存食物真的很便利
    尤其一些氣味重的食材

    Nata 於 2013/12/05 22:39 回覆

  • 謝佳宏
  • 可以請問這一台在哪裡買的嗎?我前天跟PCHOME訂了一台,外包裝寫的是V3840,可是裡面的機器竟然是V3835,實在是很傻眼。想請問您在哪裡買的,才可以買到V3840的機器?
    謝謝
  • 你好,建議你先和pchome詢問清楚再決定是否要換退貨,另外可以參考文末最後列出的購買網址唷!

    Nata 於 2013/12/29 20:33 回覆

  • mark &amp; lucky
  • 你好~謝謝你的分享
    請教您一個問題,我常常會魯些牛、羊肉等湯湯水水食物寄給家人,總覺得用塑膠袋不好
    昨天也買了一台V3480,打開使用說明書裏一看:說液體食物要先冷凍成固體才能真空???
    真的嗎?難道不能直接真空包裝,請問您對於湯湯水水的食材都怎麼處理

    感恩~
  • 你好:
    一般真空的機器都不能包裝液體唷,機器裡頭有個集水條,容量非常少,只能容納少許食物一些滲出的液體
    如果食物本身全是湯水為主一定不能使用真空包裝的
    湯湯水水我通常都沒有寄送給親友,只有裝在鍋具裡直接送到對方家裡,所以這部份很抱歉無法幫你解答 sorry

    Nata 於 2014/01/06 16:40 回覆

  • 陳華
  • 可以訂購嗎?一台多少錢
  • 你好 這個我在好市多和一些大賣場有看過
    不然就是網路上訂購
    可再搜尋看看

    Nata 於 2015/06/28 15:34 回覆

  • grape31486
  • 請問一下,關於真空保鮮盒,這款應該是470ml的,想請問好用嗎?
    容量您會覺得太小嗎?
    因為還有一款是740ml的,正考慮要買哪一款。
    謝謝
  • 你好,我覺得蠻好用的,以小家庭來說容量適中
    若要醃漬較多的量,可能還是要考量大的喔

    Nata 於 2016/01/14 00:16 回覆

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