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01
台中火鍋店爆多,這是眾人皆知的事,要展現自我特色、呈現一級美味和高級服務來吸引搶客,其實很不容易。


02
這次因愛評網提供的口碑體驗,我才知道原來公益路又開了一間火鍋店:大月觀石頭靚鍋,位置就在舊的屋馬燒肉(之前因大火而遷址)


03
光聽名稱很難瞭解到底是哪一類風味的火鍋,還是進去吃才能見分曉。

text031_17.gif附帶一提,這間大月觀是川布主題餐廳的"新作品"唷!


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空間舒適寬敞、裝潢風格高級,以原木和遠觀有如象牙月的圓環燈最引人注目。


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桌上餐巾紙、牙籤、調味胡椒鹽


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yajirushi_pink_anime.gif大月觀MENU
(每次拍完整本,我看Wade臉都歪了,不過這樣才能提供大家比較完整的參考嘛!)

icon_notice01-i02.gif大月觀的消費方式:
單點,每人鍋底費133$,所謂鍋底費的內容包含:無限供應的小菜、赤豚五花肉、黃金稀飯、甜點;每桌最低消費650$;泡菜鍋、酸菜鍋要另加150$;每鍋收入大月觀會幫客人捐出10元給伊甸社會福利基金會做公益,吃火鍋不忘獻愛心,這點倒是值得鼓勵。


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無限供應小菜
韓系風味的微辣調味方式,味道都很不錯。吃完還想吃的話,可和服務人員加點。


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這裡主打的是韓式石頭鍋煮法,以長水石鑄造的黝黑石鍋,倒入一般坐月子會用到的水洗麻油爆炒肉類、蔬菜牽引出香氣,再倒入基底原汁、高湯熬燉。

採用長水石鍋是以紅外線導熱的原理使食材均勻受熱,保溫效果佳,且能釋放礦物質為人體增添健康元素。所有湯頭、飲品,皆使用小分子水,讓人體容易吸收,好水質對健康有益。


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中藥醃漬的赤豚五花肉,以麻油和蔥花、蒜末、紫洋蔥一起爆炒後,鼻前立即香味四溢,嗯~光聞就是一種享受。

不過先炒肉有個缺點,就是湯滾後會有許多肉渣飄浮,要用餐廳隨桌附的濾網濾掉以保持湯汁澄澈。


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接著加入藕膚色的獨家基底和蔬菜熬煮一會兒,再注入高湯烹煮。


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整個鍋,我覺得最特別的是韓國翡翠栗子南瓜、水果玉米,其中我最推栗子南瓜,甜度、密度都比一般吃到的南瓜更高,讓人忍不住連吃好幾塊。


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沾醬
帶點橘醋酸味的清爽沾醬,不沾也無所謂,因為湯頭本身滋味已讓食材入味。


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鮮靚滑漿
一共有花枝、蝦滑漿二種,每日手工現打製作,加入新鮮花枝、鐵蝦,綿軟帶Q又香滑,好吃。


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無骨牛小排
美國無骨雪花牛小排,湯滾後涮約五秒即可食用,玫瑰色的嫩牛,本身肉汁香甜,咀嚼幾下就綿化在嘴裡,很是美味。


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海鮮船
大船入港啦!這一整船新鮮海味,有軟絲、北極貝、海鱸魚、藍鑽蝦、無汙染網寮直送的鮮蚵、蛤蠣、曼波魚皮,天哪!會不會太澎湃!


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將挖出的一顆顆飽滿鮮蚵盛放在蚵殼上,汆燙起來嫩彈新鮮,留一些最後煮在黃金稀飯也很讚。


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新鮮彈實肉碩多的藍鑽蝦,Wade知道我愛吃,把三尾都讓給我,真好。海鱸魚肉質也很軟嫩綿細,新鮮就是美味。


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北極貝燙過之後完全無腥味,口感又Q實,沒想到意外的好吃,這個我蠻推薦。


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軟絲光看就知道非常新鮮,超滑又嫩Q有咬勁,海鮮老饕吃了都愛上。


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曼波魚皮好神奇,汆燙後會從裡外徹底的白轉成半透明,酷呀!
一變透明就要馬上放進嘴裡,不然再燙可是會萎縮融化;微脆Q軟,口感好棒,Nata推薦必嚐


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煮過琳瑯滿目的蔬食海鮮後,我必須說,這湯頭真是一絕的鮮香甘甜、絕讚醇美,太太太好喝了!如果我這不怎愛喝湯的人都會連續舀十多瓢來喝(其實是喝太多被Wade勒令"停嘴",他怕我變大肥仔)可想而知,這湯真的是沒話說的甘美誘人

喝完會非常好奇,究竟基底湯汁裡暗藏什麼秘密?(但是經過我詢問,服務人員說是天機不可洩露,只好向大家說聲sorry......)


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黃金稀飯
吃完火鍋的重頭戲,當然要上演一下「黃金稀飯」的烹煮戲碼;我說,這麼棒的湯頭煮出來的稀飯,有可能不美味嗎?所有湯汁精華全在這裡頭,除了高湯、蛋液和蔥花,我事先特地燙好備用的鮮蚵正好派上用場,溫馨幸福的稀飯,讓原本已快飽炸的我們又忍不住嚐了好幾口。

不過,真的吃不下了,只好把剩下的稀飯打包(節儉是美德,大家一定要把食物吃光光喔!)


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天使羽翼冰茶(左)、蜜戀仲夏夜冰茶(右)
冰茶全是用英國TWININGS康寧茶包沖泡(我私底下很常喝這牌子的蜜桃紅茶和大吉嶺)


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紅豆抹茶霜淇淋
手工做的霜淇淋,爽口沁甜、冰冰涼涼,淡雅的抹茶紅豆滋味相當討喜。


整體來說,大月觀走的是以韓風、精緻為主的綜合風味火鍋路線,其中,我最喜歡的是湯頭和海鮮,提供大家參考,喜歡這種風格的話,倒是可以找天前往試試唷!



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相關資訊Information
spfo7.gif大月觀石頭靚鍋
地址:台中市南屯區文心路一段437號(靠近公益路二段213號-興魚翅餐廳旁)
電話: 04-2258-4448
營業時間: 週一至週日,PM5:00~AM00:00
網址:
大月觀石頭靚鍋網站



台中火鍋.jpg NATA-FB



      

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I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • PAPA  女王
  • 那個海鮮,嚇死人的份量 ~ 看來想去吃的話..又要絡一堆人了
  • 對於海鮮控(EX:本人我),這怎麼會多,哈哈哈~
    PAPA喜歡吃海鮮嗎??

    I'm Nata 於 2012/11/01 15:37 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那個海鮮船
    也未免太嚇人了吧
    0.0!哇塞
  • 哈哈,海鮮船一游上桌,我們也是好震撼呀,真的好讚!

    I'm Nata 於 2012/11/01 15:47 回覆

  • 鬼扯愛
  • 好厲害的海鮮船~~
    光是看到我就很興奮了說~~`

    最後的黃金稀飯吸了湯頭的精華~
    好棒~~就算吃不完~我也一定要打包回家的啦~~^^
  • 真的真的,我第一眼就是這感覺:光看就興奮翻了,哇哈哈!
    黃金稀飯既鮮甜又溫暖,吃不完一定要打包,當成宵夜或隔天熱來吃都很棒唷!

    I'm Nata 於 2012/11/01 15:49 回覆

  • 小飛熊
  • ^^ 好讚好朋派~~
  • 嘿呀,好料一整桌,超讚超過癮~^^

    I'm Nata 於 2012/11/01 15:49 回覆

  • PAPA  女王
  • 喜歡吃海鮮,只是一定要新鮮..不然又會誘發我的過敏體!!
    大貓曾說: 如果是古代 我一定是黃帝旁邊那個試毒的~
    不然就是管御膳那個試吃"小宮女"
    之後.. 他笑的很開心說.. 我是皇帝耶~ 哈哈
    PAPA: 想太多了 你是最多 只是個"偷食太監" 別想太多 !!
  • 原來你會過敏呀,這樣確實要注意,不能亂吃
    哈哈,你家大貓這樣說還蠻妙的~
    看來他很愛當王的感覺唷!

    I'm Nata 於 2012/11/05 16:52 回覆

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