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感覺好幾個月沒採訪,到底多久我都快忘了。這次北澤壽喜燒採訪,感謝親愛的雪倫姐姐特別邀請,讓閉關很久的我想要外出透口氣,躬逢其盛。

對日本人來說,壽喜燒(Sukiyaki)過去是生病時補身或值得大肆慶祝的日子會享用的大餐,關東一帶又名「牛鍋」(以醬汁煮牛肉的火鍋),基底主要是醬油和糖,口味較重;關西一帶稱之「鋤燒」,作法是先煎烤牛肉蔬菜等食材,再加入醬汁,口味較淡。其實在日本,壽喜燒被視為廣義的火鍋料理,不僅只以烹煮牛肉為主,也有許多時尚的作法或添加不同肉類蔬食的吃法,對當地許多家庭來說,是相當受歡迎且具有「豐盛、喜悅」代表性的國民美食。


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北澤的吃法,是先以蔥段和洋蔥加醬汁煮滾後,再將肉片涮至七分熟,然後沾裹特調蛋液食用,接著再放入其他蔬菜,最後加入烏龍麵煮30秒呼嚕吸食享用。

雖然是常見的壽喜燒吃到飽,但北澤和別人比較不同的是,他們將「吃到飽結合套餐」的作法,讓顧客在用餐過程能擁有精緻感受。


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看到門口貼的越光米和安心牛告示,我滿腦子幻想的,全是越光米的滋味。


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媒體採訪總是盛宴滿桌,對於我們這些愛拍照的饕客來說,狂殺相機記憶體是必然的,接著狂灌胃也是必經的過程,哈!


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餐具擺置


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鑄鐵鍋加上濃濃古風的木蓋,盛裝起濃郁壽喜醬汁看起來特別有感覺。


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桌上的白瓷瓶是開水、黑瓷瓶則是壽喜醬汁,可依個人喜好調整鹹度。


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在碗裡打入一顆安心蛋、灑入少許青蔥段和香辣七味粉,就是讓肉片滋味更潤澤滑順的秘器:沾肉專用特調蛋液。


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前菜之一:山葵蕃茄佐芝麻醬
爽脆富有黏液的山葵,搭配蕃茄、洋蔥絲,淋上少許芝麻醬一起咀嚼,清爽的香氣會從齒頰竄出,爽口開胃。


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前菜之二:和風鮮蝦蔬菜盅
有海鮮的鮮、蔬菜的甜,加上少許海菜和清爽的和風醬,滋味也不錯。


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目前推出四人同行的優惠,是隨桌免費附贈昆布鍋辣味噌鍋(二選一)或是一份雞柳條

品嚐過後,我個人蠻喜歡辣味噌的湯頭,微甜香辣,可以當湯品飲用,涮食蔬菜也很好吃;雞柳條燙過後,軟嫩滑口的口感教人難忘,如果可以列在加點菜單裡不曉得有多好~


接下來先為大家介紹北澤主打的四款基本肉品 arrow46-018.gif

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採訪當天,感謝主任幫我們熱心介紹每一樣餐點,解說詳盡、有問必答,使我們獲益良多!20110921_2166111.png


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美國安格斯無骨牛小排
雪花分布細密,稍微放在鍋中滾煮幾秒,粉色嫩滑、湯汁入味的可口模樣,教人忍不住一盤接一盤。


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紐西蘭低脂牛
口感比安格斯牛彈實一些,但是滾煮過後絲毫不見乾柴情形,也蠻好吃。


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梅花豬肉
薄片梅花豬,嫩彈並俱、不肥不硬的口感恰到好處,非常適合添在壽喜燒鍋裡煮食。


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五花豬肉
油脂豐富,嚐起來的口感自然份外滑嫩,喜歡軟嫩肉質的人,應該會很喜歡這一款五花豬。


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五顏六色的蔬菜,圍繞玫瑰粉色涮涮肉的美麗情景,教人不食指大動也難啊!


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覺得吃不夠嗎?以上四款肉品,琳瑯滿目又解暑止渴的飲品,還有必點的豆腐、腐皮,都可以填桌上的加點單瘋狂追加。


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飲品當中,我最喜歡的就是蘋果可爾必思蘇打,微酸帶甜又清涼去暑,或是梅醋蘇打我個人也很推薦。


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軟嫩豆皮和滑口豆腐,你怎麼可能奈得住不點!


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一開始送上的蔬菜盤,覺得不夠都可以再加點。


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這裡比較特別的地方是,想加點蔬菜和火鍋料,會有工作人員推車到桌邊服務,你可以親眼目睹並選擇自己愛吃的食材,不賴吧!


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越光米飯
涮過鹹鹹甜甜醬汁的肉片,捲著蓬軟白飯吃尤其過癮。


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烏龍麵
手工烏龍麵,是請製麵廠幫忙特製的生烏龍,經過水煮15分鐘後放涼冷凍,所以點上桌後,只要在醬汁中滾煮30秒即可。吃過不少烏龍麵,很少吃到只煮30秒即非常入味、口感彈Q扎實有咬勁的烏龍麵,這款相當值得點,我個人覺得很好吃。


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椰香紫米粥
軟滑芋圓、紫米湯,淋上滑順濃郁的椰奶,是道暈染南洋風味的溫暖甜湯。


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抹茶刨冰霜淇淋
香濃的牛奶霜淇淋,灑上一點微苦抹茶粉,搭著扁平碎片的抹茶刨冰一起吃,香甜和微苦的滋味一點也不衝突,反而兼容並蓄,我個人最喜歡這一款。


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寒天水果優格
淋上少許柚香沙拉醬的清涼水果凍,可以去油解膩唷!


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享用完暖胃又暖心的豐盛壽喜燒饗宴後,貼心的北澤還送給當日採訪記者每人一份記者伴手禮,可愛的文件夾和筆記本,還有北澤會員卡都很實用。

很開心這天和很多採訪團的好伙伴,除了大啖美食,又可以一如往常歡聚暢談,也感謝北澤邀約和熱情款待,帶給我愉快又飽足的一下午 ^^.gif



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相關資訊Information
maru_r2_c08.gif 北沢壽喜燒公益店
地址:台中市南屯區公益路二段136號
電話:(04)2320-9922
網址:北沢壽喜燒官方網站

※消費需另加一成服務費

 



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