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好像最近煮的菜,沒有一道口味不重...(沒辦法,我太愛下飯菜了!)

今天要做的,是我從小小米桶食譜參考後,稍微改良一下的韓風
辣醬雞


小小米桶
(本圖源自博客來)
最近我瘋狂迷這本食譜,一堆菜色都是參考它,但會稍微做一些改變,讓自己在烹飪的過程更順手。

話說我很多年前就開始拜讀小小米桶(原名吳美玲)女士的網誌,印象最深的就是她自己在家做脆皮烤鴨和牛肉乾,那時看完嘖舌驚奇、卻不得不佩服至五體投地的心情,至今猶是難以忘懷;終於買了第一本她的食譜,我依樣畫葫蘆做了差不多快十道菜,幾乎70~80%以上的成功率,讓我這廚房超級新手實在開心爆了,所以趕緊又補了兩本她過去的著作,很推薦跟我一樣是料理新手的你購買唷!

接下來揭示我自己改變一點作法的韓風辣醬雞:


2blue2.gif

韓風辣醬雞


食材.gif
093.gif 約4~5人份
(A) 雞胸肉300g,先用1/2大匙醬油、米酒1大匙、蒜末1小匙、少許白胡椒粉、雞蛋1顆抓醃過,醃的時間約30分鐘。
(B) 地瓜粉
(C) 略炒過的白芝麻一小撮


02  
09
調味料
ic_mini01_maru02.gif 蒜末1小匙
ic_mini01_maru02.gif 洋蔥末1大匙
ic_mini01_maru02.gif 蕃茄醬2大匙
ic_mini01_maru02.gif 韓式辣醬2大匙
ic_mini01_maru02.gif 醬油2小匙
ic_mini01_maru02.gif 香油1小匙
ic_mini01_maru02.gif 糖1大匙
ic_mini01_maru02.gif 水60ml


03
絕活.gif
步驟circle_lightblue01.gif:將醃過的雞肉切成適中塊狀後,均勻沾滿一層地瓜粉,放置一旁約5分鐘,讓粉稍微濕潤即可準備油炸。


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步驟circle_lightblue02.gif:起油鍋將雞塊油炸至外皮呈金黃色,即可撈起。若要再更酥一些,將火轉大讓油溫度達到最高,再把雞塊丟下去炸30秒即可。


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步驟
circle_lightblue03.gif:調味料混合均勻後,倒入鍋中煮滾,接著丟入雞塊裹上調味醬。


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步驟circle_lightblue04.gif:盛起均勻裹滿調味料的雞塊後,灑上少許白芝麻,大功告成!


2blue2.gif


這道菜對我來說,最麻煩的地方大概就是油炸,整體來說算是有點費工的菜。

嚐起來口味蠻重的,不過濃醇又開胃的辣醬炸雞,吃起來真的很過癮,挾個兩、三塊就可以配一整碗白飯。個人覺得味道還不賴,若是不喜歡醬料太多的人,也可以稍微減少一點韓國辣醬和蕃茄醬的量。

超開胃又下飯的一道韓味料理,看了是不是忍不住食指大動了呢?




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娜塔不邋遢

I'm Nata 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 蝦蝦
  • 可以開餐廳了 大廚~~~
    看起來好好吃阿!!!!!!!!!!!!
  • 我還差得遠哪...蝦蝦太過獎了(其實心裡聽到超開心~噗!)

    I'm Nata 於 2012/04/23 15:13 回覆

  • yuki
  • 最近也太賢慧了吧?!
    整個當媽後,也是個賢妻良母咧:P
    改天真的要煮給我吃喔~
  • 哈哈,沒想到我也會有今天哪!
    你要吃我一定會煮的呀~記得打電話來跟我預約唷!哇哈哈~

    I'm Nata 於 2012/04/23 15:16 回覆

  • Grace幸福漫步
  • 好厲害喔~肚子餓了~~
  • 科科~還好啦哈哈

    I'm Nata 於 2014/02/19 18:14 回覆

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