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目前分類:晚安套餐食譜 (8)

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凡檸檬口味的料理、糕點我都好愛,所以只要是清新檸檬酸的菜色都很樂意嚐試。

因為醃了一罐鹽漬檸檬,這陣子煮菜常會把它請出來,醃肉、涼拌都好用,而且又快(懶婦最愛!)

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我最近很愛邊想像每道菜的味道邊擬菜單,然後隔天去買剛好符合這菜單的食材。

實在是很不愛一次多買幾天菜的人,跟我不喜歡食材久置和冰箱塞太滿有關(事實是冰箱太小好嗎)

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我大概一至兩個月會想吃一次牛排,這樣頻率應該算是不高對吧?!

我家附近超市選到的牛排肉質通常比較扎實(甚至可以說是硬...),如果想要讓肉軟化些,差不多前一晚就要先和水果一起醃漬,要不就是要跑遠點去選購好一點的牛排部位,但那通常都是為了節慶才會準備,平時真那麼想吃倒是沒那麼講究。

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對許多覺得吃飯就吃飯何必那麼搞剛的人來說,一定很難體會我連買個炒麵豬血湯回家都要裝在喜愛的碗盤慢慢享用的心情,我知道吃飯通常不過圖頓溫飽,我有時也吃得簡單到連身邊人都不可置信,但只要有那麼一點時間,我總是希望眼前的食物不只要健康美味還要細緻用心,因為吃飯是件放鬆又快樂的事,能夠細嚐並細賞其中滋味是多麼幸福,每個人都值得擁有的,為何不呢?

這天的晚餐其實都是剩菜再利用,因為只有我和派妞一起吃晚餐,我不打算煮得大粒汗小粒汗,於是把前一天剩的咖哩和生菜拿來重新組合,再稍微擺放一下,就成了精緻的晚間套餐囉。

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我們家一個星期大概會有一到兩天的晚餐是吃咖啡館風的單盤料理或套餐,拆開來看,約略也是三菜一湯,但是只要花點時間去想適合的菜色搭配,組合起來後的氛圍就很不一樣喔。

今天晚餐是以一直想做的濕粉式日式唐揚炸雞為主軸,然後另外想出酸甜爽口、可以去油膩的蔬菜沙拉和一道鬆軟的雞蛋料理,讓整體內容豐盛、味覺協調、視覺效果佳。

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看似豐富其實是快速容易的晚間套餐,我最喜歡這樣做菜啦!

我是一個很喜歡單盤料理的人,料理人不能太辛勞,整體又要走咖啡館路線,1主菜+1配菜+1小菜+1碗湯(或飲品)是我最喜歡的吃法,總之就是分盤分碟裝,讓餐點以最美最舒適的方式展現眼前就對了。

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有幾次帶派妞去公婆家吃飯時,阿妞老是強調她要把菜裝在另一個盤子上,不喜歡我們把她的菜直接挾入碗裡,我看了會忍不住唸她:「吼唷,直接吃就好了,為什麼一定要再拿個盤子?」

某天我突然想到:會不會她是受我影響呢?

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我說過晚餐其實不用多,只要有道驚豔的主食就夠了對吧!

偶爾費心熬鍋不加咖哩粉和咖哩塊的香料咖哩吧,大大舀盛在熱呼呼的白飯旁就是好吃又滿足的一餐。也可以簡單炒一下法式風味的普羅旺斯蔬菜、來杯冰涼的氣泡水搭配成套餐佐食,在自己家開的咖啡館,這樣吃是多麼有魅力啊!

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