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目前分類:日韓料理 (33)

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我現在就在吃這個飯!超好吃的天天天哪!~~

這幾天看到網路流傳的日本「懶人電鍋啤酒雞肉飯」,一整個凍每條,忍不住今天就做來吃。一滴油都不用放,煮的過程好香、吃的時候更香,甚至我覺得它比整顆蕃茄飯更威,重點是它超.簡.單,只要你有電鍋就能做,一鍋搞定,實在好吃到不行。

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前幾天讀著手邊的《日本歲時記》,對照一下日期,在日本3/20前後七天正值春分,這七天稱為「彼岸」時節。為什麼稱為彼岸,是因為春分和秋分這兩天,太陽會在正西方沉落,佛教認為所謂的彼岸(極樂世界)就在西方,因為春分(3/20左右)、秋分(9/23左右)這兩天最接近極樂世界,所以日本人會在此時祭祀祖先。

彼岸時節因為是牡丹盛開的季節,這時祭拜會供奉牡丹麻糬(秋天時供奉則稱為萩麻糬,也就是萩餅)。

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感冒初癒,終於研發出這道得意的自創菜-青檸鹽麴松板豬,喜歡清新曼妙燒烤風味的話,千萬別錯過這道讓人驚豔的料理喔。

鹽麴是什麼?該怎麼用鹽麴入菜、使用鹽麴做出美味料理呢?其實很久之前便得知鹽麴這項以米麴、鹽、水等發酵製成的調味料,聽聞它的鹹度不高之外,還能分解蛋白質、軟化肉質,饒富鮮美的甘香。實際使用過兩次我就愛上它了,果然帶有淡雅舒服的鹹度和發酵香氣,果然是健康又美味的調味好物。

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我一直很愛下飯料理,因為餐桌只要有一道,再搭配一點炒青菜或清爽的涼拌菜等等就能開飯。

今天要教大家一道我最近很愛煮的新菜-「泡菜年糕」,這道我覺得比韓式辣炒年糕還簡單許多,準備容易,輕鬆炒炒就美味,不推薦給大家對不起自己啊。

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這幾天實在太冷了,冷到我等不及過年就一直想燉一鍋好香好補的韓國人蔘雞。

如果你還沒吃過韓式人蔘雞,千萬別以為只是加了中藥切片人蔘直接燉的雞湯,它的做法和中式的藥補不大相同,使用全雞、加了真人蔘和糯米填餡的,才是正統韓式風味喔!

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今年冬天雖然來得晚,一旦冷起來全身可是凍吱吱,這種時候總會特別想吃火鍋。對我來說,想盡情享受暖身暖心又暖胃的火鍋,在家吃最棒了!

適逢桂冠邀請示範一道拿手的溫馨火鍋,不禁想起湯汁溫潤甘美、全家吃都很適合的「北海道石狩味噌鍋」,這可是北海道經典的鍋物,源自日本江戶時代,石狩川當地漁夫在網撈等待時煮的火鍋,當時是以昆布汁加味噌調味,再加入魚塊、魚骨等燉煮,後來甚至還拿來招待前來觀看起網的遊客們,戰後被人們命名爲石狩鍋」。想到北海道代表的美食,石狩鍋可是冬季極受歡迎的鍋物逸品,相信喜歡吃火鍋的你一定不想錯過。

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炒過好多次烏龍麵,該是試試湯烏龍的時候。

今天教大家基礎的日式烏龍湯麵作法,學會後可以自行添加許多食材做變化。看完畫面心動了嗎?讓我們一起動手做吧!

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夏天容易沒食慾,站廚房太久會火大,今天教大家做這道食材準備容易又美味的泡菜豬肉炒烏龍,料理迅速吃起來又開胃,一盤搞定!

聽了很心動對吧,那就一起來炒吧!

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我個人蠻喜歡做這道牛小排,自製果香芳馥的韓式醃肉醬總覺得吃起來特別健康又甘美。今天要來跟大家分享獨家醬汁做法,學會它連中秋烤肉都用得上,你說讚不讚?


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講到我對韓國這個國家的印象,其實是很薄弱的;然而,不曉得為什麼,一開始學作菜幾乎都想做韓式風味的料理,真妙!

今天要跟大家分享我搜羅一堆辣炒年糕作法後,自己融會貫通製作的食譜。因為第一次做就符合我理想的成果,而且辣得過癮,所以決定非得跟大家分享好做又好吃的Nata韓式辣炒年糕作法。

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好像最近煮的菜,沒有一道口味不重...(沒辦法,我太愛下飯菜了!)

今天要做的,是我從小小米桶食譜參考後,稍微改良一下的韓風
辣醬雞

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阿泥唷哈塞唷,自從上次炒了爽口省錢版(其實是偷工減料版)的泡菜豬肉燒後,我決定買韓國辣醬來挑戰究級夠味版的泡菜豬肉燒。


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啊哈,02.gif Nata隨性料理時間 022.gif又到了。昨天韓式泡菜炒飯,今天進階來到泡菜豬肉燒,厲害吧!
今天特別準備單眼拍攝,要教大家一起炒「泡菜豬肉燒」。作法省錢又簡單,但是不能光炒泡菜和豬肉兩種食材而已,這樣絕對不會好吃的。若你喜歡吃韓式料理,一定不能錯過。來吧,跟著我一起來煮美味的阿泥唷哈塞唷韓國料理吧。

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