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目前日期文章:201604 (10)

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記得小時候外婆家許多臥房都有擺放保溫壺,在我的回憶裡,傍晚時分,外婆總會燒一大壺熱水將保溫壺裝滿。那年代沒有電熱水瓶、開飲機,當時晚上想喝溫熱開水都必須仰賴保溫壺。印象最深的就是懷舊復古的瓶身,以及壺內亮晶晶的內膽。

長大後才了解,過去那層亮亮的內膽其實是鍍上水銀,保溫效果是極佳沒錯但卻擔心含有汞金屬,因此現在這種壺已經淘汰了,取而代之的是電熱式的飲水機或是保溫瓶。現在一般
家中常見的熱水瓶或飲水機通常是晚上時間使用頻繁,其餘時間機器都必須持續通電才能達到保溫效果,長時間下來耗損的電力可想而知是很可觀的。

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對Fika Fika Cafe開始注意,源自看過名廚江振誠開設RAW時選定他們家咖啡豆做為店內手沖咖啡,於是試著買過幾回這裡烘焙的豆子,但都是在他們臉書通訊訂購。

說實在話,我蠻喜歡他們家豆子的,換過不少款,最驚豔的就是Panama Diamond Mt Natural日曬巴拿馬鑽石山!(關於Fika Fika Cafe和這款豆子的飲後心得可點我參考)

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當年聽從室內設計師的建議,家裡幾乎全鋪設超耐磨防刮地板,另外為求客餐廳看起來明亮又寬敞,這一帶的顏色全都選擇象牙白。白色確實讓明亮度大大提升,但是只要有灰塵或是頭髮落在地上,看得就特別清楚。

另外,派妞在家很喜歡坐在地板上玩,耍賴時還會在地上滾來滾去(盧)。因此地板乾淨就顯得格外重要,清潔工作是絕不能馬虎。

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我的廚房同時間一定有兩三個小湯鍋輪著用,煮湯、汆燙食物、熬果醬等料理都需要,尤其喜歡輕巧不佔空間的琺瑯鍋(其次是不鏽鋼鍋),因為取用很方便。顏色偏好白色或素色,品牌喜好則沒有固定。

反正小湯鍋對我來說是比鑄鐵鍋更親近的朋友,家常使用的頻率是鍋具中第一。

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本來只是實驗不用奶蛋糖奶油等製作、做好玩的低卡脆餅,沒想到在臉書放了照片頗受大家期待,於是昨天趁冰箱還有材料又做了一遍。

這款櫻花芝麻脆餅是一個很健康、只講究香味和脆實口感的小餅乾,試做第一次完本以為會不大習慣這口味,沒想到隔天全部清光光,看來這看似樸實無華、酥酥脆脆越嚼越香的滋味家人也能接受,以後要常做這類點心,對健康很好。

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一個月,我燉了三次滷肉。

蠻誇張我知道,但是是有許多原因滴。

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凡檸檬口味的料理、糕點我都好愛,所以只要是清新檸檬酸的菜色都很樂意嚐試。

因為醃了一罐鹽漬檸檬,這陣子煮菜常會把它請出來,醃肉、涼拌都好用,而且又快(懶婦最愛!)

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「母親節」對現在的我來說,是個更有意義的節慶,因為這幾年升級為人母,感受格外不同。

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人生想像不到的事實在太多了,就像我從來沒想過會迷上做麵包。

很多東西一旦迷上就會越來越走火入魔...喔不,是越追求精益求精,自製麵包就是個標準例子。從只是想做點健康的家庭食物開始,一開始起步我只求免揉、做得出麵包就好,後來慢慢展開手揉、麵包機揉、攪拌器揉的各式各樣揉麵團方式,製程多數採用直接法,就這樣度過差不多兩年,漸漸開始嘗試更多進階的技巧,想讓麵包口感再升級。

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星期六也就是今天早上,7點、7點耶我就起床了喔(見鬼了!)
既然這麼早起來,那就來準備早餐吧。

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