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目前日期文章:201408 (20)

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夏天食慾差,即使喜歡做菜也不想站在爐灶前大火爆炒,有什麼料理可以很輕鬆完成又開胃下飯呢?今天要教大家做兩道吸睛的夏日涼拌料理,運用品質佳又香醇的涼拌好幫手-富味鄉純芝麻香油、純正細研胡麻醬做示範,快來讓你的夏日餐桌充滿繽紛曼妙的新滋味吧!

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出門用餐我不喜歡排隊排很久,擠餐廳擠太久是會火都燒起來那種人。有時候親友聚在一起吃飯時,懶得下廚想找間喜歡的餐廳吃飯又要在大熱天一群人出門、面對塞車、餐廳限時不便坐太久...等問題,我常想:為什麼吃個飯要那麼累?能不能在家就能輕鬆享受餐廳的美味料理呢?

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迷上做披薩後,發現這真是容易好上手的一道料理。不過剛開始餅皮的部份讓我有些困擾,我喜歡吃義式薄脆如脆餅、韋德和派妞喜歡美式鬆厚像麵包那種,口感上的喜好截然不同,為了滿足全家喜好,我決定兩種都研究怎麼做。研究後發現只要稍微調整一下麵粉的比例就ok,其實都很容易做的。

今天先教大家做接受度比較高的美式鬆軟餅皮pizza,以常見的鮮蝦鳳梨口味做示範,跟我做一遍,保證不輸外面賣的,營養又美味!

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初次造訪東京一定會去走走的淺草寺,總門大字掛著"雷門"的巨大紅色燈籠,在旅人心中是一個記憶深刻的景點。附近的著名伴手禮以人形燒、淺草餅等最知名,在地古早美食中,大黑家天丼和梅園甜品都是我很想嚐試的,雖然有點可惜當天只吃了梅園,但梅園甜點的好滋味至今仍讓我感動,化成美好的美食回憶。


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很少人不知道築地,但親眼目睹後才會對這兩個字真正有感覺。本以為不就是個市場,沒想到花了好幾個鐘頭逛還嫌不夠。

好笑的是,因為築地的關係我竟萌生了一絲想變日本人的心情(過去只是愛到日本旅行)。無論果菜、魚肉批發或是商店街,場內場外完全聞不到一絲異味,地面乾乾爽爽,想起了北海道函館的橫丁市場、大阪的黑門市場。雖然對日本市場早有見聞,走逛築地又再次受到震撼,為什麼呢?

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這年頭瘋美食彷彿變成一種流行,但求新求變的同時也該注意這些料理的背後,是不是發自內心真誠?

我喜歡自己做吃的,偶爾也會搜尋一些餐廳去嚐試現在對追流行沒有多大興趣,在外頭用餐主要是想欣賞別人的作品,若發現佩服的料理人我就會把他當做學習的對象。

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婚後因為我公公是台南人的關係,才接觸一些以前沒嚐試過的口味(雖然醬油沾蕃茄我還是不敢吃@@)

今天要介紹的這道菜很家常很簡單很南部口味,是我們平時餐桌上很愛看到的「黑糖醬油荷包蛋」,我的作法和公公平時煮的不太一樣,但是味道也很棒,是白飯的好朋友。

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帶大家看我們的阿美橫町遊記前,先來聊聊在裡頭很好找的這間超平價海鮮丼飯-みなとや。

「みなとや」在台灣大家稱為阿美橫町鐵火丼」,是間500円起跳的便宜海鮮丼飯專賣店,不是什麼非吃不可的店,不過以第一次走逛阿美橫町來說倒是可以一嚐。

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初嚐鹹派的滋味,啊啊~是什麼時候呢?我想不太起來了,只記得我嚐到的那塊忘了加熱,放了蔬菜火腿的蛋奶餡吃起來很奇妙,感覺有點類似以為會很像甜豆漿卻完全不像的鹹豆漿,對鹹派的第一印象大概就是這樣:風味跟甜布丁截然不同,我可以叫你「鹹布丁」嗎?可是你們根本不像應該不行的對吧!

當時在心裡嘀咕了一陣子,畢竟是第一次嚐到的滋味,破除我聽到派只會想到蘋果派的刻板印象。

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習慣下廚後買菜的機會增多了,不過偶爾會發現一些我很喜歡的食材在超市躺沒多久就出現滯銷的情形,一開始是接近保存期限卻賣不出去,然後貼上特價標籤,然後進貨數量越來越少,然後就消失不見的悲劇,說真的有點難過,很希望這些好食材能持續熱銷,不要辜負農民們的努力。


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吸引人的咖啡館很多,讓人願意敞開心靈擁抱的卻不多見。

最近因為看到這一句「窮到只剩咖啡」讓我心甘情願踏進的就是Amazing 63 coffe shop。

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想一次學會三大經典炸雞-台式鹹酥雞、日式唐揚炸雞、韓式辣醬炸雞嗎?還沒炸呢,很多人一聽就先搖頭:「不要,炸東西好麻煩!」「為了久久炸一次跑去買油炸鍋未免太不實用」今天不只一次分享三大炸雞教學,同時要介紹一個廚房利器-除了耍炸平常還能煎煮炒的超實用鍋具-有元葉子Selection兩階段三層式完美油炸鍋,最近靠這只鍋我煮出好多道美食,看完我的實做過程你就會知道它有多好用。

附帶一提,在家自己炸食物,油的品質看得見且不會反覆過度油炸,親自炸保證比外面安心又美味。


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深受台灣人喜愛的日本拉麵一蘭,這次東京之旅我們才終於如願以"嚐",傳說中很像K書中心的拉麵店,真好奇嚐起來到底是什麼滋味。

原本預計要去JR上野駅旁的上野山下口店,結果剛好在整建,本以為行程中不會吃到了,後來造訪明治神宮時,現場用手機搜尋了一下,找到了附近只要走約5、6分鐘就到的原宿店,所以當然要去嚐嚐囉。

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這是今年幫韋德、公公提前過父親節所編排的菜單,感謝家人協助、共襄盛舉才成就這場晚宴!

很酷對不對?總覺得這比餐廳更溫馨氣派,重點是心意滿滿,大家開心最重要。

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今年提前過父親節時選了這瓶義大利托斯堤酒廠的Tosti Dolce Asti微甜氣泡酒,還來不及好好拍就喝乾了,只好拍空瓶給大家看,歹勢啦。

雖說如此,但這瓶真是好喝一定要好好推薦。如果你還不認識什麼是Asti,也可以順便瞭解一下。

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網路上很多人推的東京上野寶石飯店Hotel Sardonyx Ueno,我們這次五天四夜東京行也選擇他。

許多網友推薦主要是因為它的地理位置優越,住宿費用也不貴。原本打算住網路上備受好評的汐留VILLA,他地理條件很優越但因費用偏高而做罷。

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自從介紹過上一支拉菲奧希耶Lafite Aussières酒莊的白酒入門Lafite Aussières Blanc Chardonnay後,我必須強調,同系列的這支精選紅葡萄酒會讓人驚豔。

這支也要感謝Daniel推薦,果酸的表現不偏不倚,細細品嚐是很有魅力的一支,價格適中,邊喝又有五支箭的虛榮感,假設在眾多紅酒中不知選哪支好,這支選了保證不會錯。

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吃了快三年,每次去都很愛跟老闆聊,結果拖到現在才介紹,真是對不起這麼棒的冰店。

現在還強調所有料都自己親手製作的傳統冰店不多了,而且堅持不添加、不宣傳不炒作廣告,對我這種愛吃天然冰品的人來說,是個私房秘密基地。會那麼久不介紹,可能是潛意識不希望他太紅搞到我們想吃都排不到吧,哈哈。

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今天是七夕,大家都想好怎麼過了嗎?旁邊有隻一直強調只要有心天天都是情人節,但是吼,女人有時候還是會期待另一半偶爾浪漫點,當然不是只有這種節日才浪漫,七夕啦、情人節、白色情人節......其實只是提醒大家不要在一起久了就"青菜"吧我猜。

既然是七夕,來介紹一間也很適合情人用餐的好去處囉。

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