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我會自己做培根沒什麼好意外,應該說是意料中事。雖然不會很常吃,當媽之後也不愛買市售的加工肉品,但是啊但是,「偶爾就是想吃啊」,相信你也是這樣對吧。像我那麼愛自製咖啡館fu早午餐,有時候真的好需要培根的鹹香油脂煎一些炒蛋、配麵包,還有加在沙拉、披薩、義大利麵都很好用。想想忍耐好久都沒買過了,終於在研究了好久後下定決心自己做...自己做沒有多餘添加、設備也不比專業肉舖齊全,所以製作家庭版、安心美味的手工培根特別需要一些居家方便的撇步囉。

對一個很愛在家並鬼並怪的手做狂來說,麵包的學習過程遠比培根艱難許多,相較之下這還真沒什麼。我第一次做差不多就成功了,但是因為煙燻方面沒有經驗,第一次燻得好黑喔,那樣一下鍋很容易煎焦,所以龜毛如我當然非研究出味道、燻色都滿意的方式不可。

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剛和韋德買房子時,因預算有限我們一開始是買有線式吸塵器。因家裡是木地板,加上當時的派妞已滿三歲也溫和乖巧,所以家裡的地板大概一週清理一次即可。但現在若超過兩天不清地板,馬上就髒到不行。有線吸塵器體積都不小,平時不用時我們都是收在置物櫃裡,每次吸地時請出來,幾乎一兩天就要感受一次,坦白說我覺得還真煩。

時間過得好快,一晃眼小星球都快兩歲,搗蛋的能力也越來越強大,像是亂撕派派姐姐的畫紙啦、吃東西不好好坐,甚至還跑到廚房玩我的麵粉(倒抽口氣),想也知道家裡的地板很容易就髒兮兮的。所以有星球妹後我再也受不了有線吸塵器,使用過無線的,不受限制、想吸就吸,哎呀呀呀,當然再也回不去囉。

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怎麼會有人想到要寫這個主題?
我啊就是我啊!(揮手)
大家好我是那個原本一點也不想結婚沒想到三十歲前還是結然後生兩隻娃的胎胎一名,可以叫我娜塔,覺得難記那喚我腹女就好。

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最近得知拿坡里拋披薩餅皮的手藝正式入列聯合國非物質文化遺產時,腹女我聽到是非常驚訝又驚嘆的。誰能想到會有一道美食的歷史和它的製作程序竟被獨立出來通過世界認證?

天下的美食何其多,為什麼會是拿波里披薩?不覺得很不可思議嗎?

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雖然腹女我至愛全麥吐司、歐式麵包,但偶爾也是要做一些家人熱愛的口味,像是這個開口笑的香蒜起司麵包,永遠都是我烤的麵包中掃第一的。它的地位在我們家比鹽可頌奶油捲還高,除了當早餐也能當點心,超受歡迎!

麵包上頭使用的香蒜麵包醬很久以前已經分享過也超多人都做過,這個蒜味奶油厲害就厲害在加了一樣東西(之後會聊為什麼很厲害),如果你還不知道怎麼做的話,快點連結進去看吧。

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想想我用過的烘焙紙還真不少,說來我的用量算是高的,因為每一兩天烤麵包就會用到。使用的機會高,對好不好用的敏銳度自然不用多說,簡單說不好用我是不會再買的。

好用的烘焙紙當然不只用在烤麵包、餅乾或披薩上,還有許多料理也會用到,像是香草紙包魚、烤雞肉、蒸炊食物等等,甚至包裝三明治或冷凍食材也會用到,對會下廚的家庭來說它是不可或缺的。

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((( 這是整理整整一天半後的冰箱一角:有沒有乾淨? )))
昨天腹女我才在臉書喊想將多年一直期盼整頓滿意的冰箱清理好,經過一整天馬不停蹄拼搏,終於,這次一口氣下決心是對的,現在的冰箱不僅重獲新生,重點是有系統的整理讓我再也不用每次開食材來用都覺得心情很阿雜。

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講到煎蛋啊,我相信家裡負責煮食的人都知道,想快速變化又不易吃膩、而且很容易讓大家用餐時有飽足感,各式各樣的煎蛋烘蛋向來都是煮腹的好捧友。蔥蛋和九層塔蘿蔔煎蛋都是時常有機會在餐桌看到的,但是身為一個香菜資深粉的我今天想說的是:你可知道香菜煎蛋也是此生不能錯過的美味?

這一點都不誇張,香菜拿來煎蛋真的很好吃,但它生鮮的時候氣味獨特強烈、充分加熱後香氣卻大幅削弱,不似蔥花直接和蛋炒就有足夠的滋香表現,若是直接把香菜加進蛋裡攙些鹽甚至味精就以為會很好吃,這樣好像又忽略了香菜本身的特性。

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煮咖哩很多年了,自己炒的印度咖哩雞(食譜請點我)、各種咖哩塊煮的,交替用了很多方式,我想我還蠻清楚大部份家庭煮咖哩時遇到的問題。

別以為咖哩塊煮出來一定好吃,其實多數人一定跟我一樣以前常出現興致勃勃選了喜歡的咖哩塊回家、也照包裝步驟煮了,但煮好之後卻怎麼都覺得欠一味的情況,甚至覺得辛辛苦苦煮了卻還輸給便利超商微波的咖哩盒飯對吧。這感覺我太了解了,我還在日本當地買過一堆台灣沒進的咖哩塊、咖哩包回來試,卻總是煮好後覺得:「嗯還不錯,但也稱不上很好吃,到底缺了什麼?」直到我交替一堆煮法後才知道,美味重點在於食材選擇的數量及咖哩塊的搭配!

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平常炒菜我習慣三或四菜搭一湯,不想費力想菜色時就煮火鍋,有時候喜歡做一些點心給孩子。對有孩子的小家庭來說,實用好用、而且是必須性的廚房用品是值得投資的,因為光看家人吃的營養美味又開心是非常值得的。

家裡有方便的智慧廚房家電非常省時省力,像是飛利浦智慧萬用鍋就是這些年我覺得相當便利好用的。最近新推出的飛利浦PHILIPS雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195是目前最受矚目的旗艦級,一知道有機會可以測試真是太興奮了,因為我實測好幾代的智慧萬用鍋,知道這一代具有"可以提升營養萃取的雙重脈衝科技"、"iSpiral智旋IH加熱科技"等新特色時真的好想感受一下,很高興有了搶先使用的機會,最近一個月內用它做了好多料理、尤其天氣冷超愛燉湯,最近我們家常有各種溫暖美食暖身,超幸福的。

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娜塔 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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